кавовий мус

Кавовий Мус

3 ст.л. розчинної кави (або 200мл сильної запареної кави)
200 мл кип’яченої води
10 гр. желатину
150-200 гр цукор пудри
200 мл. вершків (30% жирності)

Додатково: холодильник, баняк, вогонь і терпіння

Желатин залити кількома ложками холодної води, щоб набух.
Каву розчинити в кип’яченій воді. Додати набухлий желатин і розпустити його. Найкраще це зробити на водяній бані. Вилити каву в банячок-миску, додати желатин і поставити на водяну баню і нагріти поки желатин не розпуститься. До кави можна додати ложку цукру і ложку коньяку або рому. Охолодити суміш до кімнатної температури.
Вершки збити міксером з цукор-пудрою до так званих мягких піків. ввести помаленько в ввершки каву. Вимішати щоб все було однорідне. Не лякайтесь якщо суміш стала рідкою.

Розлийте в порційні горнятка, креманки, келішки і поставте в холодильник на 2-3 години. Якщо дуже спішиться поставте в морозилку. Через 30-40 хвилин ваш мус буде готовий.