Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Відповідь: запаси на зиму може комусь пригодиться перепис: варення яблучне з грецькими горіхами Яблок было много,решила сварить варенье. На 1 кг. сладких яблок с плотной мякотью: 1 кг сахара 1,5 ст.воды 1 лимон 100гр грецких орехов. Яблоки очистить от кожуры,нарезать кому как нравится(я нарезала скобочками) и положить в подкисленную воду,чтобы не потемнели. Орехи разломать на кусочки. Выжать сок лимона. Кожуру и сердцевину яблок залить холодной водой,прокипятить,отвар процедить. Сварить сироп из яблочного отвара и сахара . Выложить яблоки и орехи в сироп,добавить лимонный сок , закинуть туда же выжатый лимон(для аромата),перемешать и оставить на несколько часов,затем варить в один прием до готовности. Остывшее варенье разложить по банкам. можна так само і айву переробити.Смакота!
Відповідь: запаси на зиму печений то який? нагадалось як десь років 2 тому була дуже жарка осінь і ми поставили на сонці перець болгарській щоб почервонів, то він в нас печеним зробився Якщо мова про звичайний болгарський перець, маю дуже хороший рецепт, якщо треба можу пошукати вже пару років не робимо, я сама стільки не їм, а мама не може бо там трохи багато цукру додається цього року в мене вдома халепа з помідорами - не достигли, зараз маю 2 відра зовсім зелених помідорів, думали що так "дійдуть до кондиції", а сьогодні до ящика, а вони вже підгнивати починають. Надибала якісь рецепти з закруток з зелених помідорів, але я щось важко уявляю яке воно буде на смак минулого року нам порекомендували "дуже смачний салат", то ми його так і викинули, по-перше він був ну дуже кислий (і більше нічого про його смак сказати не можу), а по-друге воно через місяць бродити почало. От зараз сиджу і думаю що вибрати і що робити
Відповідь: запаси на зиму Ми як вирощували в селі то завжди робили зелені помідорки з часником і паприкою.(надріз і в середину) смакота!!!
Відповідь: запаси на зиму та от думаю щоб то зробити в око впали 2 рецепти Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska і квашені. Просто цікавить яке воно на смак буде? бо я щось важко уявляю, не буде воно кисле, і з чим його потім їсти типу як салат до картоплі\гречки і т.п. чи це буде як закуска?
Відповідь: запаси на зиму та як хочете, або так їсти, або даєте цибулі, олії і салат маєте. в мене чоловік тільки зелені квасить, червоні не такі смачні і розлазяться видно, що вагітна- так агітую на квашене
Відповідь: запаси на зиму дякую за поради, будем щось робити та я і не вагітна квашене обожнюю! Огірки мариновані навіть їсти не буду!
Відповідь: запаси на зиму Хто капусточку квасить, розкажіть детально як це робиться! Особливо коли в невеликій ємкості ( 5 літрів), може краще знайти більшу ємкість? чи є якісь нюанси? чи все дуже просто?
Відповідь: запаси на зиму А я сьогодні сік яблучний закатую. Маю 70 літрів яблучно-гарбузового соку))). Дуже просто. Треба поїхати на дачу-село-фазенду, назбирати купу яблук (ми їздили до моєї бабці на дачу, там вже майже нікого немає, тому збирали і свої, і "сусідські"), додати туди для м"якості ще один-два гарбузи. Потім завезти то на Замкову (там то миють та дусять). А потім довести майже до кипіння, в стерилізовану банку і закатати. От сік корисний та смачний на зиму готовий!
Відповідь: запаси на зиму Поколупалась в темі, написала рецепти які просили і не було - може на наступний рік комусь згодяться. Айвове варення з горіхами та лимоном На 1 кг айви - 1 кг цукру, 2 скл. відвару з бланшування, лимон, 1 скл. чищених горіхів. Айву миємо, чистимо від шкірки (не викидати) і насіннєвих коробочок, ріжемо дольками. Айву бланшуємо в кип'ятку по 10 хв порціями. З 0,5 кг цукру і 1 скл. води з-під бланшування зварити сироп. Айву скласти в посудину, де варитимете варення, залити сиропом і дати настоятись впродовж 4 год. Потім додати решту цукру, довести до кипіння і проварити 10 хв на невеликому вогні. Залишити настоюватись на 6-8 год, процедуру повторити іще раз - 10 хв і 6-8 год вичікування. З знятої шкірки і 1 скл. води з-під бланшування зварити відвар (10-15 хв кипіння), процідити. Додати відвар і рублені горіхи при останньому проварюванні варення. Лимон порізати на тонкі пластинки-напівкружальця і додати за 5 хв до закінчення варки. Розкласти варення в банки і закрити. Загальний час варіння - 30 хв. Вихід - 3 банки по 0,5 л. Желе з обліпихи На 1 кг ягід - 0,8-1 кг цукру. Ягоди промити, скласти в каструлю і додати буквально трішечки води, поставити на маленький вогонь, щоб виділився сік. Коли ягідки почнуть закипати, то виключити і перетерти їх через сито. Далі змішуємо сік з цукром, доводимо до кипіння і закриваємо. Можна і під капронові кришки. Стоїть і в теплі добре. Гусне розкішно, бо в обліписі море пектину. Фізаліс маринований На 5 л банок - 2 л води, 2 скл. цукру, 3 ст. л. солі без чубка, 250 г оцту. на дно банки викласти зелень, лавровий лист, перець горошком і гвоздику. З інгредієнтів зварити маринад. фізаліс почистити, помити, зробити по середині надріз і вкласти тонкі скибки часнику і пластинки болгарського перцю. скласти в банки, залити маринадом і стерилізувати 12 хв. ---------- Додано в 00:32 ---------- Попередній допис був написаний в 00:20 ---------- Список того, що форумляни крутили цього року: Аджика сира (без варки) від Borsychok Баклажани гострі з червоним перцем від Galysik Баклажани гострі від Маріка Буряковий салат від Hermi Грибний салат з овочами в томаті від whisper Лечо файне від Hexe Овочі з рисом від Hermi Огірки квашені прості від Suzi Огірки квашені у тертих огірках від AilataN Перець маринований від Borsychok Салат "Десятка" від Vероніка Салат овочевий "Все по 2 кг" від Svjatkova Томатна пассата від MorsImmortalis Томати мелені від mamaTimy Фізаліс маринований від sofcja Абрикоси у власному соці від Маруся-мама Айвове варення від sofcja Бузиновий мед від сяняНЯНЯ Бузиновий сироп від Nastylove Варення класичне для ягід та фруктів - технологія від Nastylove Варення з жовтої черешні від Маріка Вишні у власному соці від Ука Вишні ягідками від Calypso Горіхова настойка для шлунку від сяняНЯНЯ Обліпихове желе від sofcja Персики в сиропі від Kiruskin Персиковий компот від LuBimaya Полуничне варення з ягідками від Hexe Полуничне варення в мультиварці від Alias Смородинове варення сире від Ука Смородиновий джем від DValyaD Трояндове варення від Маріка Трояндове варення заморожене від Alias Чатні з яблук і клюкви від SoLana Яблучне пюре від Hexe Яблучне варення з апельсином і корицею від Kasia Яблучна начинка до випічки від Malva Яблучне варення печене від Маріка Яблучне варення з горіхами від OlichkaI Ягідне асорті від Маріка Сік яблучно-гарбузовий від Rodionochka Велике прохання - перевіряйте і рецепт, який шукаєте і той, який збираєтесь викласти! Питання часто одні й ті ж, а рецепти підозрюю трохи дублюються під різними назвами.
Відповідь: запаси на зиму В суботу робили дуже смачний салатик з капусти. Найголовніше що він може стояти відносно довго. В рецепті писали що цілу зиму в холодильнику, самій не вдалось випробувати. Минулого року з'їли за тиждень. Капуста з перцем і часником 1 кг капусти (рекомендують брати зимову) 2 великі морквини (оскільки в нас моркви багато брали майже кілограм, але це на любителя) 2 болгарські перці 1-2 зубці часнику (великі) 0,5 чайної ложки паприки (солодкої, але якщо немає то можна і без неї) 0,25 чайної ложки перцю чорного меленого Маринад 0,5 скл. оцту (100 гр) 0,5 скл. цукру 0,5 скл олії 1 столова ложка солі Капусту нашаткувати, моркву натерти на тертці (як на корейську моркву),перець нарізати соломкою, часник роздавити часникодавкою. Перемішати всі овочі і залити гарячим маринадом (який тільки що закіпів) і накрити це все покришкою і не чіпати поки не вистигне. Я правда як залию маринад, ложкою щераз перемішую все і тоді щільно закриваю. Як охолоне розкидати в банки, накривати кришкою і в холодильник.
Відповідь: запаси на зиму А хтось морозив хурму? і чи взагалі можна? Цікавить в пюре подібному вигляді, щоб потім у кашу давати..
Відповідь: запаси на зиму Відкрила сезон на консервацію. Сьогодні буду робити мед з кульбаби(4 порції).Минулого року 5 банок по 0,5л щезли за 3 місяці
Відповідь: запаси на зиму Ми в дитинстві теж збирали кульбаби на мед, але його використовували, як лікарство від кашлю. Надіслано від мого GT-P5210, використовуючи Tapatalk
Відповідь: запаси на зиму в мене малий любить на сирнички та налисники, он щойно їв Паску з свіжозвареним медом
Відповідь: запаси на зиму а рецепт можна, бо минулого року пробувала ,то дуже сподобався мед. Хочу зробити цього року (якраз вчора згадувала і хотіл рецепт шукати)
Відповідь: запаси на зиму Мед з кульбаби 400 головок квітів(без стебла) замочити на 1 добу в холодній воді. Через добу воду злити, до квітів додати 0,5л води і варити 20 хв. Потім процідити через марлю, додати 1 кг цукру та 1/2 чайної ложки лимоної кислоти та варити ще 40 хв. Розлити гарячим в стерелізовані банки
