Відповідь: Печу, печу хлібчик а скажіть будь ласка чи є десь на цьому сайті збірка усіх рецептів з цієї теми? бо листати 111 сторінок якось довго трохи
Відповідь: Печу, печу хлібчик а я так і робила...нажаль збірки нема,але хотілось би... в основному майже всі рецепти на початку теми,шукайте
Відповідь: Печу, печу хлібчик а хто має зробити? А потім всеодно ту збірку ніхто не буде читати а будуть впевнено писати - тикніть мене носом. Он нехай і користають пошуком.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Тему почитати дуже корисно, особливо для того, хто тільки починає займатись випіканням хліба. Я так і робила.
Відповідь: Печу, печу хлібчик SUN, як там ваші круасани поживають? Я дуже люблю круасани, але після невдалої першої спроби аж страшно за них братись вдруге......
Відповідь: Печу, печу хлібчик Ой, щось я себе перехвалила. Не вийшли вони в мене, тобто вийшли, але не такі як завжди. Але то я зхалявила, тісто замісила в х/п, залишила на ніч в холодильнику (!), зранку змастила маслом (десь грам 50 замість 140!), потім ще два рази розкатала і швиденько скатала трубочки, дуже вже хотілось круасанчика під каву. Ну а вийшли звичайні булочки, малим сподобались, але я ще пам'ятаю смак круасанів. Я зараз кексики маленькі часто роблю, от вони в мене смачні виходять і такі акуратні (я їх в паперових формочках випікаю).
Відповідь: Печу, печу хлібчик А взагалі там тісто коли треба витягати з ХП: відразу після того як замісить, чи воно там ще має стояти і рости в хп??? ---------- Додано в 10:34 ---------- Попередній допис був написаний в 10:32 ---------- Рецепт в студію!!!
Відповідь: Печу, печу хлібчик В мене для круасанів в х/п є спецрежим -франузький, тісто. витягаю після сигналу закінчення. А кекси я роблю на око. Спочатку перепробувала кучу рецептів і з інету , і для х/п, і для мультиварки. Вже вивчила, яка має бути консистенція - густіше за сметану трошки. Тісто - яйця, розтоплене масло (або маргарин, або олія)- не шкодувати, борошно, цукор, розпушувач (або сода), сметана (або кефір). Все збиваю міксером, борошно даю в кінці. Все решта по можливості і бажанню- цедра, цукати, горіхи, какао, шоколад... В духовку на 200 градусів на 15-20 хв.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Нарешті мій тато подарував мамі хлібопічку (на 33 роки від дня одруження!) І ось ми з мамою пробували пекти хліб. Дуже смачний виходить, але для бутербродів, на жаль, не підходить - занадто крихкий...Ніби все за рецептом...:confused: А ще я дуже хочу спробувати бородинський хліб, чорнющий такий, але де купувати таке борошно?
Відповідь: Печу, печу хлібчик Купляти треба житнє борошно і суміш Бородінську. Я беру в магазині Домашня пекарня. Якщо хочете то дам адресу в ПП (щоб не прийняли за рекламу). . Дівчата, в мене трагедія- загубила одну мішалку з ХП. КАПЕЦЬ повний! Може хто знає де можна докупити таку штучку? Хліб печу кожного дня, без мішалки трохи напряжно....... ---------- Додано в 14:26 ---------- Попередній допис був написаний в 14:23 ---------- А можете трохи докладніше описати той режим? Тобто: скільки часу мішає, скільки росте, скільки раз перемішує, і т.д.? Може я зможу його замінити якимсь іншим? Може б то на програмі для багетів спробувати??? ---------- Додано в 14:31 ---------- Попередній допис був написаний в 14:26 ---------- Додавайте клейковину і не буде крихкий.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Порядок дій: 1) Все ж спробувати знайти, якщо є шанс (що не в смітнику) то спробуйте все. 2) Зв‘язатися з виробником ХП, його представником або сервісним центром - мають допомогти. 3) В крайньому разі підбирати від іншої ХП або замовляти в якогось знайомого слюсаря щоб виточив таку ...правда тефлону на ній вже не буде (((
Відповідь: Печу, печу хлібчик Можна і без житнього борошна, але має бути інша суміш Бородіно (виробник Ірекс, Росія). В Домашній пекарні продають Бородіно від Корнекс, мені вона гірша - більш різкий смак і з тмином. А хліб з суміші Бородіно Ірекс ніжніший.
Відповідь: Печу, печу хлібчик та чого.... якшо зробити таку строгу тему (в нас такi теми е) тобто суто рецепти хлiба...всi iншi дописи видаляти то воно того варте.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Корнекс можна просіяти через звичайне сито і тмин весь відділяється. А де ви берете Ірекс?
Відповідь: Печу, печу хлібчик Спекла вчора пампернікель (рецепт з нету), не знаю, чого вони його так назвали, бо зі справжнім пумперніклем немає нічого спільного. По відгукам доволі капризний хлібчик, на ту кількість муки не надто виріс, та ще й дах тріснув ))) Але смак такий класний, кислуватий, і не кришиться.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Замовляла з Києва, у Львові можна купити через zakvas (та дівчинка, що закваски на форумі продає), але на 20% дорожче
Відповідь: Печу, печу хлібчик Хочу похвалитись дуже смачним і простим рецептом хліба: Нью-Йорский хлеб, не требующий замеса 3 стакана муки* 1/4 ч.л. сухих или 2,5 г. прессованных дрожжей 1,5 ч.л. соли** 1,5 стакана воды*** Мука обычная белая хлебопекарная, однако можно использовать цельнозерновую, спельту, а также смесь пшеничной и ржаной, пшеничной и цельнозерновой, пшеничной+ржаной+цельнозерновой. Количество соли в разных рецептах приводится разное - от 1,25 до 2 ч.л. Взала усредненные полторы ложки. Количество воды варьируется в разных рецептах незначительно, от 1,5 ст до 1,5+ 2 ст.л. Размер стаканов не указывается. Мой стакан 240 мл. Если дрожжи прессованные, надо растворить их в воде. Сухие просто добавить в муку. Смешать сухие ингридиенты в большой миске, залить водой и быстро размешать. Как только все ингридиенты смешаются, не более чем через минуту - тесто готово. Накрыть пленкой и оставить на ночь (12 часов) при комнатной температуре). Я брала деревенскую муку (смесь пшеничной, ржаной и цельнозерновой) Готовое полужидкое пузырчатое тесто скребком или ложкой выложить на сильно посыпанную мукой доску. Вытянуть в длину в одном направлении, посыпав как следует сверху мукой. Сложить от краев к центру втрое по длине, затем по ширине пополам. Вытянуть в другом направлении и еще раз сложить таким же образом. В роликах предлагается расстаивать в сильно посыпанном мукой или пшеничными отрубями полотенце. Середину полотенца посыпать, выложить тесто швом вниз, посыпать его и сверху накрыть краями полотенца. Расстаивать полтора часа. За полчаса нагреть чугунную кастрюлю с крышкой до 240. Выложить тесто в горячую кастрюлю швом вверх. Печь под крышкой 30 мин. и затем еще 20 мин. без крышки. Я выкладывала на сильно посыпанную отрубями пекарскую бумагу швом вверх и в бумаге переносила в жаровню. Він дуже схожий на чіабату, але набагато простіше робиться.
Відповідь: Печу, печу хлібчик А мені "Бородинська Корнекс" смакує набагато більше, ніже "Бородинська Ірекс". А взагалі я люблю чорний робити сама: житнє, пшеничне, закваска, клейковина, солод, олія, сіль, цукор по рецепту, кмин і т.ін. за смаком. Виходить дешевше суттєво и не гірший. Інколи замість цукру даю меду.
