Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Буває. Вона не буде така здобна проте буде досить добра. Чи Ви п*єте мигдалеве або кокосове молоко? Я готувала булочки на мигдалевому молоці і були дуже добрі. Можна і на воді, якщо вже ніяк. --- дописи об"єднано, Apr 1, 2015 --- я готую паску на безглютиновому борошні і вареники з нього ліплю. Треба лишень обов*язково додати спеціального вяжучого ефекту - xanthan gum. Просто буде краще рости, хоча я минулого року пекла без нього і вийшла дуже смачна. Правда круха, така як кекс. @Музик якщо для вас важливо готувати без глютену, то нічого не докуповуйте а печіть на тім борошні. Можете мені сказати склад? Тоді я вам точний перепис з кроками напишу. Перепрошую, я раніше недочитала, що мука без глютену. Борони вас Боже додавати звичайний глютен. Зіпсуєте продукти. Я трошки руку набила на безглютиновій випічці.
я ніколи не пекла з такою мукою. на роботі мені передали. але то мусить 100% вдатись, бо то для випічки в госпіталь для солдатів. тому боюсь його використавувати.
Значить буде так. Бачила в неті, що печуть в мультиварці. Ну не буде ваша мати гарної шапочки, але буде своя. --- дописи об"єднано, Apr 1, 2015 --- То все залежить яка у вас мета. Мета щоб була паска, як звично, - купуєте пшеничне борошно. Готуєте для себе/когось, бо проблема з клейковиною, то викотистовуєте те, що у вас є. Вибір за Вами.
Марусю, то з якої саме безглютенової муки печете паску? Бо у нас тут вона намішана всяким. І ще, якщо брати звичайну білу муку, то підійде та, шо для хліба пропонують? На ній пише strong bread flour
я буду цього року пробувати, по рецепту Малахової: дріжджі сухі - 9г мука пшенична - 450 г сіль - 3г яйце - 4 шт цукор - 50г+ванільний 5г масло - 100г сік із лимона 50г горіхи мелені, ізюм і цукати - 150 г засипати все в хп на режим Тісто з ізюмом. Дістати замішане тісто і посавити у тепле місце на 1-1,5 год щоб підросло. тісто поділити і порозкладати по формочках в яких будете пекти, дати ще трохи щоб підросло. Ну і в духовку до готовності. Прикрасити після остигання шоколадною глазурю тут написано як саме його пекти із деякими змінами в процесіhttp://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=170
І мене таке цікавить, правда маю ХП Zelmer . Минулого року пробувала вперше пекти сама, з’їли, але цього разу хочу спробувати в ХП. Може хтось пробував Бабу львівську в хлібопічці замісити?
Мені лікар-аюрведист заборонила споживати пшеницю. Сказала, що вона для мене пагубна. Дуже вже виводить з балансу мою капху. Тай я сама зауважила, що від пшениці маю болі в животі. Спекла я паску під назвою дуже добра, але вона мені пахне дріжджами, хоча мала з*їла без проблем цілу. Мушу ще спекти.
2 паски діаметром 13 см і 3 паски діаметром 17 см. В мене в ІГ, якщо пролистаєш назад, побачиш візуально ще.
Тут питають про перепис пасочки для ХП. Ділюсь ще раз) Рецепт від Дани. Печу в духовці і ХП. Виходить дуже добре п.с. мілілітри -то мілілітри,беру мірну шклянку. Грами -важу)))
дівчата, чи має хто рецепт паски на білках? бо лишається переважно багато, останню б спекла таку. або як успішно адаптуєте наявні рецепти? безе не люблю, то потім морока з тими білками. наперед вдячна.
Хочу паску в хлібопічці, але щоб весь процес в ХП, щоб не допікати в духовці. минулого року знайшла тут рецепт, але щось тепер не бачу(
Дівчата, от продають ці паперові форми. То відразу в них пекти можна? Чи ще треба в форму металеву ставити?
