Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Відповідь: Готуємо паску Я не люблю паску прикрашати, в нас вдома завжди просто яйцем мастили і все. Ото і я так планую. А якщо котрась з пасочок мені посміхнеться, чи буде потім глазур білкова на ній триматись?
Відповідь: Готуємо паску мені особисто "настояна" паска більше смакує, вона такого аромату набирає ммм. найбільше люблю, коли вже з тиждень постоїть). і до речі, не черствіє.
Відповідь: Готуємо паску То не тістечка. Воно росте в висоту а не довжину. Можна близенько одна від одної, навіть на міліметр. ---------- Додано в 13:54 ---------- Попередній допис був написаний в 13:51 ---------- Якщо вам вдасться знайти керамічні, то взагалі казка. А паперових я також не лю. Мені здається що воні воском якимсь помащені. Дуже гарні ваші пасочки. ---------- Додано в 13:56 ---------- Попередній допис був написаний в 13:54 ---------- А в мене навпаки. Зразу дала борошна скільки написано, а вона вийшла ТУГА!!! Росте гарно. Побачимо що буде.
Відповідь: Готуємо паску Маю питання чи можна ту глазур на пасочку завтра зробити ? щось сьогодні вже не маю бажання, 5 печуться і ще 2 чекають, пам"ятаю мастити треба на теплу пасочку, чи то не обов"язково. Результатом я наразі задоволена, тісто піднялось, в формах теж підросло, зараз стоять 20 хв в духовці і вже піднялись на ура і запах такий стоїть. Вийшло 7 пасочок більші ніж середні)) по Дани рецепту.
Відповідь: Готуємо паску Корена, в мене погляд прилип до ваших пасок! Такі файні і так багато, як на якійсь пекарні. Ви давали класично, як є в рецепті Дани, 15 жовтків? Тобто на потрійну порцію 45? А місили руками одночасно то все чи як? Я свої вже навіть прикрасила білком - вони в мене помаленько росли, а в духовці звичайно ж посміхнулися. Але все замаскувала. Розрізати не наважуюсь, а раптом не пропечені всередині? Боюсь-боюсь.
Відповідь: Готуємо паску Дівчата, підкажіть, прошу (ніколи ще не пекла паски), якщо хочу спробувати, беру всього на півпорції, маю форми різного розміру, підозрюю, що якраз буде добре тіста на форми, то як тоді, в духовку всі сунути, але ж маленькі напевно будуть швидше готові, то їх і швидше витягувати? Щоб не погоріли, чи як? Сорі, якщо питання дурнувате... питаю тут, бо навіть нікому не кажу, що хочу пекти, ану ж не вийде... . А глазурувати білком вже після спечення? Дякую.
Відповідь: Готуємо паску Так і після того як вистигне. А я цікава варвара і відкрила зашвидко духовку, то одна пасочка мені сіла. Але то ніц. Пахнуть гарно. Три маленькі лежать на подушечці. Опочивають. Як я то решти попечу як духовка мала. ---------- Додано в 14:21 ---------- Попередній допис був написаний в 14:20 ---------- Саме так. Маленькі ставте спереду а великі позаду.
Відповідь: Готуємо паску я поставила щільно і мені 2 злиплеся в одному місці, але я вичудила, могла поділити порівну а не 5 і 2 ))
Відповідь: Готуємо паску Спекла пасочки по рецепту Дани - щойно дістала з духовки))) Пеклися 40 хвилин, але пробувала їх протикати через 30 хвилин, то також паличка здавалася сухою. І відкрила духовку через 20 хвилин, тому що почула запах підгорілий і дійсно запеклися до темно коричневого зверху, то накрила пергаментом і зменшила вогонь. Переживаю чи пропеклися, чи не пересушені і чи взагалі вийшли... Перший раз пасочки печу.
Відповідь: Готуємо паску Мала одну маленьку пасочку яка не влазила в духовку, то я її запхала в ту таку духовочку, що тости робить. В результаті верх припечений а боки білі. )))) Зате рівномірно спеклась. Баба Львівська мені того року краще печеться. Напевне просто перше тісто перекисло, бо мені треба було їхати в магазин а там ані де запаркуватись і черга на годину. Одним словом, попадали вони мені.
Відповідь: Готуємо паску А поясніть мені необізнаній, що означає "тісто перекисло"? Чого воно перекисає і яка паска з такого тіста виходить чи не виходить?
Відповідь: Готуємо паску Задовго бродить. Паска може пахнути дріжджами. Моя не пахне, але не виросла так добре. Не було шапочки а плаский верх.
Відповідь: Готуємо паску Марусю, ще мені по молоці кокосовому скажіть. Я його відкрила а воно таке як масло намазувати на хліб , то так має бути ? І коли його в тісто додавати ?
Відповідь: Готуємо паску То напевне в вас вершки, бо в нас воно продається рідке. Тому вам треба буде або його розвести звичайним молоком або водою, на половину. Якщо не розводити, тоді дріжджі розведіть в звичайному молоці а кокосове додайте в тісто при замісі. Тільки тоді рідкого молока брати пів порції. Надіюсь що не дуже плутано.
Відповідь: Готуємо паску Все, у мене знову якесь дурне відчуття. На кухні весь час була включена духовка, щоб було тепло. Тісто стояло неподалік, росло файно, кисло 3 години, двічі його "садила". Щойно після вашого допису полетіла виставляти їх у формочки, хай вже там підійдуть і в духовку тоді. Надіюся, дуже не буде чути дріжджами.
Відповідь: Готуємо паску дякую) насправді, мої паски теж вершечки мають не ідеальні, але я то не вважаю за недолік), я тільки вчусь . в тісто все давала строго по рецепту і 45 жовтків також)). місила за одним разом руками. довго. годину, може трохи більше. пекла в духовці за 3 заходи. ті пасочки, що чекали в формах просто ставила на холодну підлогу.
Відповідь: Готуємо паску Маю питання до господиньок, які печуть пасочки по рецепту Дани. Скільки муки у вас йде на одну порцію?
Відповідь: Готуємо паску Марусю, пекла я сьогодні по вашому рецепту, завжди печу по рецепту Ксані і все гарно вдається, а нині певно не мій день! Тісто ні на грамульку не виросло! Поясніть де в мене прокол: я тепле молоко розмішала з дріжджами і залишила. Скільки воно так мало стояти і яким мало стати? Бо в мене не було ніякої піни, може тут треба було дріжджі інші взяти? А я взяла та й замісила тісто. Місила до години часу, в кухні було досить тепло.
