Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Відповідь: Готуємо паску мої теж деякі потріскали,але як каже народна мудрість-то буде міцна і багата сім"я в тої господині! Будемо вірити ---------- Додано в 10:10 ---------- Попередній допис був написаний в 09:16 ---------- Мої перші пасочки:
Відповідь: Готуємо паску А то ви напевне робили дуже маленькі, бо мені з пів літри молока вийшло 4 середніх, таких на 1.5 літровий банячок, і 5 малесеньких. Паска вийшла смачна. Хлопець моєї племінниці в суботу дві маленькі з’їв зразу, бо він думав що то капкейки. Американці, що скажеш. А сестра його вбрала в вишиванку і він пішов мені паску посвятив, бо я не встигала.
Відповідь: Готуємо паску А я робила з пів літри і мало. Буквально півтори пасочки залишилось, а то реально на один день(. А всього вийшло 7. Одну племіннику маленьку. Ще одну маленьку святили. Решта більші. Пенвно буду на наступний тиждень знову пекти. А взагалі на майбутнє прийдеться в два рази збільшувати усе за рецептом.
Відповідь: Готуємо паску Ви видно багато їсьте, бо я зробила два види кожен з пів літри, то було і роздати і нам ще залишилось. Маю вдома ще три середні. Якраз до кінця тижня поїмо. А що то мало бути на довше? Бо я так і розраховую що за два-три дні ніц ся не лише. Я на Провідну знову печу
Відповідь: Готуємо паску Думаю в мене вже завтра на вечір Паски не буде (чоловік завтра вихідний, то стихійне лихо в холодильнику )
Відповідь: Готуємо паску а то мої паски по рецепту Дани ---------- Додано в 00:53 ---------- Попередній допис був написаний в 00:47 ---------- було 3 пасочки, але встигла тільки 2 зазнимкувати
Відповідь: Готуємо паску Багато українських господинь у п'ятницю печуть, але не можна в п'ятницю нічого такого робити. Взагалі нічого не можна в п'ятницю робити. І то не забобон, то такі приписи. Ну, плащаницю як де виставляють. Але то досить дивно, якщо чесно.
Відповідь: Готуємо паску Але коли тебе заставляють працювати то ти вибору не маєш, ти мусиш іти на роботу і працювати, той нічого не робити не вийде. Як ми були у Львові і від коли почалась вільна Україна то плащаницю виставляли на Кайзервальді зранку. Той зранку до десятої ще бабця дозволяла дещо прибрати в хаті. Але вже після того як прийшли з церкви то вже нічого не робилось цілий день. А тут власне через те що всі працюють в п’ятницю то в нас виставлення є по-обіді.
Відповідь: Готуємо паску Я цього року чере відсутність фотоапарату паски не фотографувала, правда паска така сама як і минулого року, то фото хіба мало бути просто в іншому антуражі.Хочу подякувати тим господиньках що спробували пекти паски за моїм рецептом, дуже тішуся, старалася слідкувати за вашими дописами, і відповідати, вибачайте якщо кому не встигла відповісти, перед святами добре прихворіла, і як тільки вийшла на роботу, прийшлося все наздоганяти
Відповідь: Готуємо паску зовсім і не збиралася, а цього року спекла паску перший раз. приїхала додому, а мама каже: "цього року будете пекти паски ви (тобто я і сестра)". отак і вийшло: один заміс спекла мама, один сестра, а потім ще і я. добре, що роздрукувала Данин рецепт. але продуктів мама трохи зажала домашніх)))) то жовтків дали 12 (замість 15) і ще 3 білка, масло магазинне було, але молоко домашнє. були такі корективи до рецепту: дріжджі (давала не 100, а 85г) бродили годину замість 20хв і борошна в мене пішло лише 1 кг. Дівчата, у рецепті малось на увазі 1,5кг чи 1,5л? бо я як всипала 1кг - те тісто мені таким густим видалось - ледве мала сили місити! лише потім після масла стало рідше і легше місити. ще зі свого боку додала десь 1ч.л. куркуми - то пасочки такі вже жовтючі і гарні вийшли!!! дякую Дані за рецепт! з наших трьох замісів моя вийшла найсмачніша (оце ж я скромна))), але найдорожча. і рівненькі такі були, що я тільки одну замалювала білком, бо трохи верх затемний був.
Відповідь: Готуємо паску По моему рецепту йде +-1500гр, тобто півтора кілограми муки , цього року в мене на паску пішло 1400гр муки, паска досить повітряна і м'яка, на два стакани рідини +15 жовтків то нормальна кількість муки, правда і мука різна, в свою я давала клейковину про яку писала в рецепті.
Відповідь: Готуємо паску А в мене питання до Дани. Якщо збільшити молока в два рази, то усі компоненти потрібно також збільшувати в два рази, чи лише муку. Бо я також за вашим реценптом пекла але мало нам тих пасосок)
Відповідь: Готуємо паску Я би таки казала все збільшити вдвоє, якщо тільки муку, молоко і дріжджі, паска буде сухіша, не така солодка, більш хлібна а не здобна.
Відповідь: Готуємо паску Рецепт моєї пасочки: 1 л. молока 10 яєць (3 білка лишити на помадку) 2 ст. сметани 1 кг цукру 3 кг. борошна 200 гр. дріжжів сирих (або сухих 40 гр) 200-250 гр вершкового масла 300 гр. ізюма кольорові цукати - кожного кольору по 2 штучки, в мене вийшло 8 шт. ванильний цукор олія (для вимішування) Опара: дріжджі + щепотка цукру + щепотка солі + трошки молока(теплого) + 1ст.л. борошна - залишити щоб підішло в 2 раза (це якщо сирі дріжджі) Яйца взбити з цукром, додати тепле молоко + растоплене масло + сметана + ваниль = отриману масу влити в опару - перемішати, додоти борошно ( порциями) вимішуємо дуже добре!! Залишаєм підійти - знову вимішуєм (я вимішувала 1 годину! ) тісто доволі липке виходить - знову чекаєм поки підійде - вимішуєм. Руки змащуємо олією, формуємо кульки й заповнюєм форми на 1/3 випікаємо в духовці близько 1 години.
Відповідь: Готуємо паску Я робила по вашому рецепту. Паски дійсно смачні, але напевно я дала забагато муки (хоча пішло в мене 1500гр), бо не були вони дуже м"які. Буду пекти на провідну неділю, то дам менше муки. А взагалі- як на перший раз, то пасочки вийшли навіть дуже добрі. (Я ще ніколи не пекла пасочок.)
Відповідь: Готуємо паску Гарні у вас пасочки вийшли!!!!!!!! Я ось як один раз спробувала спекти, то тепер вже паски в магазині не купляю, в печу на всю родину, і на мою, і на чоловіка....
Відповідь: Готуємо паску Пекла паску за рецептом Дани. Які там фотки! Правда пекла пів порції. Мама каже, що дуже смачно, дочка в себе просто впихала. Ну а чоловік просто ЇВ. Дано, дуже дякую! Борошна, до речі дала менше, ніж в рецепті, і 7 жовтків(бо пів порції!). І стояло тісто мабуть 3 години. Трохи потріскали. Але на смак не вплинуло
