А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

дівчата дайте рецептик салату із язика з усіма подробицями:shy:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Приготувала сьогодні торт - рецепт взяла з Високого Замку. Цікаве заварне тісто... Але такий тут скупий опис ((, що думаю собі, чи добре, я все зробила, чи правильно додумала....
Може в когось є подібний рецепт, і знаєте, як тут правильно все зробити?
Торт вийшов смачний, але в рецепті треба було зробити 6 коржів, а в мене тільки 4 маленьких вийшло.

Мене цікавить, яка консистенція тіста має бути? Чи треба додавати ще борошна? Я дала рівно 2 скл., тісто, коли вистигло стало таке туге, я ледве розмазала його. Може треба було ще додати борошна і довети до консистенції, щоб можна було розкачати? А так я розмазала на 2 братванки, а потім розрізала на 2, вийшло 4.


Торт "Твій ідеал"

Для тіста:
50 г вершкового масла,
1 склянка цукру,
3 яйця,
1 стол. ложка меду,
1/3 ч. ложки соди,
2 склянки борошна.

Для крему:
1 банка згущеного молока,
200 г вершкового масла, шоколад, арахіс.

На паровій бані розтопити масло, цукор і злегка збиті яйця.
Розмішати, додати мед, гашену соду, посолити.
Тримати на паровій бані 10 хв. Досипати борошно і, мішаючи, варити ще 5 хв., щоб маса добре прогрілась.

Викласти на стіл і вимісити з додаванням борошна, доки не охолоне.
Поділити на шість рівних частин, з яких спекти тоненькі коржі.

Перемастити кремом із вареного згущеного молока з маслом. Зверху посипати горіхами і залити шоколадом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

В моєї мами є точно такий самий перепис медового пляцка під назвою «Вишиваний», то моя мама завжди радила робити подвійну порцію бо з тої порції виходить лишень два великих коржі, а щоб було чотири то треба брати подвійну порцію.

Думаю все в вас правильно. Тісто й справді туге.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Підгледіла такий салатик в піцерії. Отже, відварюємо язик (свинний 2 штуки), зрізаємо шкірку, ріжемо кубиками, але не дуже дрібними. Додаємо туди банку маринованого горошку, ріжемо мариновані грибочки, трошки цибульки і кілька попередньо відварених морквинок. Солимо, перчимо і заправляємо майонезом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

хоч такого перепису не маю, але впхнусь з порадою

Мабуть все-таки треба було вимісити і розкачати, не

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Ну а як інакше? Тісто таке що руками не розтягнеш.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

ніколи не їла свиний язик, завжди тільки телячий. а як свиний на смак, нормальний?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Марусю, не знаю як інакше, щем не пробувала, але от Галичанка його явно не розкачувала

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Він м"якший, дещо жирніший і вариться швидше. Особисто я не любитель свинини, але язик купую саме такий.
І, на скільки знаю, з телячого переважно роблять заливне, і він дорожчий, а у салаті на смак майже не відрізняється від свинного.

Ой, згадала за той салатик і собі захотілося...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

napoleona , а я ще знаю такий рецепт салату з язика, язик відварений ріжемо довгими смужками , додаємо корейської моркви + тушені печериці, майонез, сіль, перець і все салат готовий . Смачного!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Салат з язика з грибами та перцем:
500г язика,400г маринованих печериць,3 солених огірка,2солодкі перчини,цибулина,100г маслин,майонез.Все порізати смужками,маслини-навпіл та заправити майонезом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Та може бути і таке.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Салат з язиком
Твердий сир натерти на тертці. Відварений язик порізати на кубики, цибулю – соломкою (її замаринувати). Складники вимішати, додати зубець розтертого з сіллю часнику, заправити майонезом. Викласти у салатницю й притрусити зеленню.


---------- Додано в 13:13 ---------- Попередній допис був написаний в 13:10 ----------

даю ще один рецепт

500 г телячого язика,
300 г маринованих шампіньйонів,
300 г копченої шинки,
150 г квашених огірків,
150 г голландського сиру,
200 г майонезу.

Спосіб приготування:
Язик промити, поставити в каструлю, залити водою і варити 1 год. 20 хв. Дати вистигнути.
Телячий язик, мариновані шампіньйони, копчену шинку, квашені огірки, голландський сир порізати тонкою соломкою завдовжки 2,5 см. Все це покласти у велику посудину і, додавши майонез, добре перемішати.

---------- Додано в 13:22 ---------- Попередній допис був написаний в 13:13 ----------

150 г. манной каши,
2 апельсина,
2 столовые ложки апельсинового сока,
2 столовые ложки шоколадной стружки.

Апельсины надрезаем вокруг посередине зигзагообразно, разнимаем,чтобы получились две `Чашечки` с краями зубчиком. Мякоть аккуратно вынимаем, нарезаем кусочками. Половинки апельсина наполняем манной кашей, сверху кладем кусочки апельсина,посыпаем шоколадной стружкой.
Если вы готовите этот десерт не для детей, а для взрослых,сбрызните кашу апельсиновым ликером - получится нечто особенное!
Смачного!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дайте рецептик домашньої згущонки, дітки дуууже хочуть

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Сгущенка «Домашняя»
250 мл молока
150 г сухого молока
300 г сахара
Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1 час
Смачного!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Мені розказували (сама ше не пробувала робити) так: молоко і цукор 1:1, варити помішуючи поки не стане такої консистенції, як подобається. Краще поварити трохи і робити перерву, потім знову варити, знову перерву...так швидше гусне ніби.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я готувала за цим рецептом , на смак дуже схоже на варене згущене молоко, тільки за консистенцією трохи рідше.

"варенье из молока"

На 500 мл конечного продукта понадобится:

2 л молока (от 3
500 г сахара
1 ч.л. соды
Стручок ванили, ванильная эссенция или ванильный сахар.

В идеале Dulce de leche варится в медной посуде, но за неимением можно использовать любую толстостенную емкость. Я варила в казане с антипригарным покрытием.

Варить действительно можно в любой кастрюле, но чем площадь дна у кастрюли больше, тем процесс варки будет короче за счет более интенсивного испарения жидкости.
Единственное, но важное - кастрюля должна быть достаточного объема, не менее чем в два раза больше, чем объем молока, иначе вы рискуете залить всю кухню "убежавшим" молоком.

Молоко довести до кипения с разрезанным пополам стручком ванили. Ваниль вынуть, в кипящее молоко всыпать сахар и влить разведенную в небольшом количестве воды соду, варить, периодически помешивая деревянной ложкой и следя, чтобы не пригорело, на большом огне до момента, когда молоко начнет густеть (станет похожим на обычную сгущенку) и менять цвет.
Это произойдет примерно через час. Здесь нужно вооружиться терпением, встать у плиты, слегка убавить огонь и начать мешать постоянно, до окончательного загустения еще примерно 30 минут.

Сода нужна для более быстрой карамелизации молока, и в конечном продукте она не ощущается.
Но! При добавлении соды в кипящее молоко происходит активная химическая реакция разложения соды, выделяется углекислый газ, и молоко начинает сильно пениться.
Настоятельно рекомендую перед тем, как добавить соду в кипящее молоко, положить ее в чашку и залить небольшим количеством кипящего молока или воды - таким образом, реакция пройдет в чашке и молочной пены будет значительно меньше!

И что касается интенсивности нагрева, то я бы посоветовала умеренный огонь - при слишком сильном нагреве риск того, что молоко пригорит, резко возрастает.
Правда, это может замедлить процесс уваривания, но я, например, варила в широком сотейнике, из 1 литра - у меня ушло чуть больше 40 минут на все.

Если все-таки момент пропустили и молоко чуть-чуть пригорело, не стоит отчаиваться, а лучше просто процедить все в другую посуду и продолжать варить.

Когда молоко покоричневеет и приобретет консистенцию жидкого меда, снять с огня, переставить кастрюлю в емкость с холодной водой и активно мешать еще 5 минут. Переложить в банки, остудить."

Вода должна быть холодная, но не ледяная - иначе от резкого охлаждения может произойти кристаллизация сахара, процент которого в увареном молоке очень высок.

Вот и весь рецепт, очень не сложный и не трудоемкий. А в результате - банка молочного варенья, очень напоминающее по вкусу конфеты "Коровка". Тот, кто такие конфеты любит - будет в полном восторге!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Підкажіть будь-ласка : маю багато сирного крему з чорносливом, а от перепису чогось , щоб перемастити тим кремом , нема . Може має хтось простенький рецепт якогось пляцка ?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

3 яйця
150 г цукру
4,5 ст л води
100 г борошна
сода на кінчику ножа
жовтки розтерти добіла з цукром, додати воду, перемішати, додати змішане з содою борошно. Білки збити на круту піну(щоб з перевернутої миски не випадала), обережними рухами знизу догори ввести в тісто. Вилити у змащену жиром та присипану борошном форму. Пекти при 220 град. до готовності хвилин 30-40 (Залежить від духовки).Ставити тісто в НАГРІТУ духовку. Перші 15 хв НЕ ВІДКРИВАТИ - бо сяде . Готовий корж витягти з форми, остудити, розрізати і перемастити кремом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я варила з 3-х літрів і 1 кг цукру. Ну і звичайно трошки соди додала. Варила довго але в результаті вийшло дуже добре, власне така як онто продають Іриска.