А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

В чому причина я незнаю. Попробуйте пекти з попередньо підтушеними цибулею і морквою

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я рибу ставлю на 160С і все проготовується. Може причина в тому?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Може бути. Я запікаю в рукаві, цибульку кладу всередину, а моркву і картоплю - поза рибкою. Печу десь годину, потім розрізаю рукав і ще хвилин 5 печу на більшому вогні. Все пропікається. Температура десь 160-180 (в мене газова дужовка зі стрілочкою, точно ніколи не знаю температури

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Пундик, як шкода що я пізно прочитала ваше повідомлення. Нещодавно знайома поділилась рецептом з квашеною капустою, який у них подають виключно на свята і називається він ПРАЗНИЧНА КАПУСТА, Мені він дуже смакує
Отож берете квашену капусту(кількість залежить від ваших апетитів) -варите до напівм"якого стану, потім міленько ріжете цибулю і закидаєте до капусти, нехай покипить, берете пшоно, промиваєте і висипаєте до капусти та цибулі. Якщо говорити про мої пропорції то я роблю це у гусятниці-капусти йде дві великі жмені, а пшона велике горнятко з чубчиком. Капустка з пшоном собі варяться на малому вогні, коли пшоно майже м"яке додаєте великий шматок масла (в ідеалі домашнього) і склянку ОБОВ"ЯЗКОВО домашньої жирної сметани,солите перчите за смаком. Звичайно все добре промішуєте. Подаєте на стіл з підсмаженою цибулькою і посипане бринзою або пармезаном. Страва кислувата, не жирна і дуже подобається моїм гостям.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

я тільки і з квашеної капусти роблю капусняк

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Приглядаюся до одного рецептику маффінів, а там пише давати гашену соду. То яка - звичайна кухонна? чи її оцтом погасити? а як тоді оцет і солодке тісто поєднуються?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Так він же не відчувається абсолютно. Береш звичайну кухонну соду на ложку і обережно на неї ллєш оцет (ну зовсім трошки, бо воно відразу шипіти починає). І робиш це над мискою з тістом, щоб сода прямо туди і капала.
А можна і лимонним соком гасити.
пс Я колись в далекій молодості брала соду (наприклад пів чайної ложки) і висипала її на столову ложку (щоб була більша територія), і там спокійно гасила, бо на чайній мені інколи недогашені кавалки соди падали в тісто.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А я і зараз так роблю .То це означає ,що я молода чи що я "глупенькая и неопытная " ?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Є дуже багато таких солодких рецептів, чайну ложку соди в стакан, пів чайної ложки оцту туди, все добре перемішати і шиплячим вилити в тісто, тісто виходить дуже пухкеньке. Амоняк же теж дають в тісто, але після випікання запах пропадає, а оцет після реакції взагалі вже не оцет)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Просили мене рецепт, я взяла його звідси

дякую за допомогу!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, скажіть, будь ласка: хочу зробити безе, але прочитала на одному форумі, що білки потрібно збивати тільки міксером, блендер не зіб"є нормально. Міксера не маю. Може хтось все ж таки пробував збивати блендером? Дякую

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

погоджуюсь. Я збивала десь 15 хв, не збилося а ще їх треба пекти при температурі хоч би 120 градусів, більше не можна. А моя духовка має мінімум 170

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, а такої ручної взбивачки не маєте? Бо я такою збиваю білки на бізе і на бісквіт. Хай любий міксер йде спати. Супер піна виходить і не падає.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

І ніколи не зіб’ються, бо там неправильне вбивання повітря в білки. Я спокійно збиваю білки руками.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Підкажіть, чим можна змолоти сухий мак за відсутності кавомолки і машинки "Мрії"? Пробувала блендером - глухо Може, технологія якась є?
Довелося запарювати мак, розтирати в макітрі, а потім давати більше борошна, щоб тісто нормальне вийшло.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я робила блендером, але запарений мак, додавала ще трошки водички. Дуже добре перетерся. А тоді ще цукру давала, і виходило супер, до куті в сам раз.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

То вмикаєте на 170 і відриваєте дверцята, підпираєте їх сірниковою коробкою або ще чимось. Воно і гріє і охолоджується одночасно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

оооо, то так можна?? то ж супер! а я думала, що вони осісти можуть від того... еххх, напечу..!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Тоді тільки вручну вєнчіком металевим.

---------- Додано в 09:23 ---------- Попередній допис був написаний в 09:22 ----------

Так не можна. Ви правильно думаєте, що може осісти. Коли печеться бєзе взагалі не треба навіть заглядати в духовку,привідкриваючи її.