Відповідь: Печу, печу хлібчик Росте, але повільно. В теплі вона за кілька годин збільшується вдвоє, в прохолодному (і густа!) - десь за добу. Я так роблю. Голодувати їй не варто давати. І викидати рука не піднімається.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Вчора замішала я свою закваску і поставила біля батареї, поки що сидить тихенько. А вона там не засохне?
Відповідь: Печу, печу хлібчик Suzi,дуже дякую за поради. , тільки, я печу в ХП а не в духовці, і закваска не встигає підняти хлібчик до потрібного рівня за ті 3год 20хв, що відведені по 1програмі. Зараз поставила нанайдовшу програму - для хліба Омега3 ( 3год 50хв). Подивлюсь чи справиться. Я ще й дріжджів трошки дала. Щось страшно ставити зовсім без дріжджів. Боюсь, що закваска не справиться- вона ж ще така молоденька. Чи вже можна вже без дріжджів?
Відповідь: Печу, печу хлібчик Якщо найдовшої не вистачить, попробуйте зупинити програму перед випічкою, а коли хлібчик підросте в 2 рази, тоді просто випічку включіть.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Зробила я свою ізюмну заквасочку по опису з http://mariana-aga.livejournal.com/101731.html?page=2#comments...але робила меншу порцію і замість винограду ізюм використала... нарешті росте, булькає, піниться і радує око вже і хліб пекла. він дійсно інший на смак і по своїй структурі м'якуш інший, дірочки більші і хліб не кришеться і тримається купки...моїм домашнім дуже подобається. правда ще не пробувала пекти без використання дріжджів, але з часом надіюся на те, що стане міцнішою моя закваска і зможе сама підняти хлібчик.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Доповідаю: хліб виріс на 2/3, на смак добрий, але по розмірах мав би бути більший. це при тому, що я давала ще 1ч.л. дріжджів. Щось мені такий розклАд не подобається. Якщо нереально, щоб закваска підняла хліб за 3год, то доведеться відмовитись від неї, бо вона мені лишень псує хліб.
Відповідь: Печу, печу хлібчик За яким рецептом ви робили? Цікаво в чому справа. Я якраз ввечері поставила хліб, і прийшлось замість 2,5 годин лишити його на 2-й підйом на 3,5 години. Він чуть з кастрюлі не виліз. ЩЕ спробую чи не перекис за такий час, але закваска піднімає дуже добре, навіть враховуючи те, що я прогавила пік росту і поставило тісто місити тоді, коли закваска вже почала опадати. ..... А де у вас тісто стояло для підйому, в хп?
Відповідь: Печу, печу хлібчик може ще замолода заквасочка? читала, що самостійно зможе підняти приблизно місячна по віку закваска. 1 ч.л. дріжджів мені тісто на хлібину в 750 грам піднімає за годину у 2 рази, а у вас чомусь не підійшло , то може захолодно було і ще треба було почекати? чи протяг десь був...різні на то причини можуть бути
Відповідь: Печу, печу хлібчик Я пекла лише на заквасці в її неповний тиждень. Підозрюю, що справа в чомусь іншому, бо справді, 1 ч.л. дріжжів за 2 години мала б вже підняти тісто , і без закваски. .............. Красота А за яким рецептом пекли?
Відповідь: Печу, печу хлібчик Привіт, приймайте до себе молодого пекаря, не бийте зразу, це мій перший хлібчик. Сестра віддала свою хлібопічку, так ми з нею контак налагоджували. Ось мій хлібчик гарбузово-творожний
Відповідь: Печу, печу хлібчик я вичитала на сайті хлібопічка.ру, що на одну буханку (приблизно 500-750 грамову) потрібно закваски 200 грам десь....часом 200 даю часом більше (як вийде, але знаю точно скільки, бо зважую) а взяла звичайний рецепт білого хліба, що виходить: 300 г води 520 г борошна 1,5 ч.л. солі 0,5 стол. л цукру пару ложок олії 1 ч.л. дріжджів якщо я даю 300 гр закваски, то по-рецепту, відповідно, даю води на 150 г менше і на 150 г менше борошна і все є ще нюанс, перед випіканням (стараюся підловити той момент) дивлюся чи достатньо піднявся, бо як ні, то виключаю пічку і ще залишаю підніматися і потім випікаю.
Відповідь: Печу, печу хлібчик сьогодні спекла свій перший хлібчик з закваскою. Одну порцію замісила вручну і спекла в жуховці, а другий хлібчик в хлібопічці. З духвки хлібчик суперовий а от з ХП щось не дуже: погано замішуався, все тісто збилося в один куточок і там і сиділо. Може я з інградієнтами напутала, бо сама вираховувала. Завтра виставлю фотку, якщо його ще не зїдять ---------- Додано в 23:43 ---------- Попередній допис був написаний в 23:41 ---------- а яка у вас хлібопічка? В мулінексі такої функції немає, що є трошки незручно? А як даєте закваску в хлібопічку? В мене щось та закваска збилася і тісто погано вимішалося, може її трошки водою розбавляти?
Відповідь: Печу, печу хлібчик у мене Мулінекс я трохи не зрозуміла про яку функцію йдеться ... якщо про те, що вона сама виключиться перед випіканням в потрібний момент, то так, дійсно, нема такої функції... приходиться все вручну. тобто по таймеру дивитися коли треба виключити до випікання і просто залишаю щоб ще краще підійшло тісто. хм...дивно, що погано вимішалася.... я перший раз як пекла в пічці на заквасці, то закваску як складову (інгрідієнт) додавала в хлібопічку разом з рештою (вода, борошно і т.д.) і все вимішувалося... тепер стала окремо розбавляти закваску водою і теж вимішується
Відповідь: Печу, печу хлібчик а на яку кнопку викючаєте? Ту що не дисплеї чи на рубільнік з боку? А програма тоді не збивається? Я про ту функцію, яка позволяла б окремо виставляти час на підігрів, окремо включати випікання і окремо замішування і вручну виставляти час. Ніби 3 окремі програми. Чого вони такого ще не придумали? Це ж зручно.
Відповідь: Печу, печу хлібчик ні не на рубильник, а кнопку "старт" (вона ж спиняє програму зовсім) і програма збивається. потім коли треба вже випікати, то включаю програму випікання і все. нажаль, окремо програми для підтримання температури для піднімання хліба нема , але б дуже згодилася б...приходиться викручуватися з тої ситуації, наприклад включити на випікання на до хвилини часу і виключити, тоді хлібопічка не встигне занадто сильно нагрітися, але достатньо нагріє все всередині, щоб підходило тісто і йому було комфортно... дуже доречне запитання з розряду "не питайте чом заплакані очі" ...може колись доживем до того часу, коли з такою функцією довільного вибору ходу програми додумаються зробити
Відповідь: Печу, печу хлібчик Воно у мене завжди стоїть в ХП, бо я в духовці не печу. Тільки колись один раз пекла, але повністю на дріжджах. ---------- Додано в 12:12 ---------- Попередній допис був написаний в 12:05 ---------- Сьогодні знову пекла на заквасці, з додаванням 1ч.л. дріжджів, перед випіканням вимкнула пічку на 40 хв (і накрила її рушником), щоб краще виріс хлібчик, а потім вже ввімкнула режим випікання. Суперовий хлібчик получився. ---------- Додано в 12:17 ---------- Попередній допис був написаний в 12:12 ---------- Є такі ХП. Читала про це на початку теми. (стор.9 , допис 84)
Відповідь: Печу, печу хлібчик так, читала про таке чудо , дякую, що нагадали ... прикольно, але там можна лише базову функцію корегувати (а хліб на заквасці трохи часом непередбачуваний, тому і виходить, що включаю-виключаю протягом процесу)...тобто має програма, для прикладу, початися урівнюванням температури, а закінчитися випіканням, а часто треба, для прикладу, корегувати і під-час самого процесу, а от наприклад такої функції, як просто нагрівання для піднімання тіста я не бачила
Відповідь: Печу, печу хлібчик Не хочете спробувати випікати в духовці? Дуже гарно тісто піднімається - я включаю на пару хвилин духовку (щоб нагріти десь до 30-35 *) , тоді хлібчик в казан на пергамент під кришку, в закриту духовку десь на 2 години. А як пекти, то або разом з пергаментом перекладаю або на пательню, або в казані і печу (якщо дуже високий хліб вийшов), тільки без кришки. Раніше здавалось, що то складно, а зараз призвичаїлась так, що вийти з дому можу, і хліб вчасно спечений. Чоловіку такий хлібчик теж подобається.
