А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А я варю рис за такою технологією, як макарони. Закидую у воду, яка кипить, рис. Пропорції? Хмм... Десь на 2-ох літровий баняк стакан рису. Коли звариться зливаю на друшляк. Виходить кожна рисинка окремо. Мене вже свекруха питалася, як я рис варю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я завжди промитий рис заливаю водою, щоб було води на 3 пальці більше ніж рису. Ставлю спочатку на великий вогонь, коли закипить, солю, накриваю кришкою, вогонь на мінімум, і доводжу до готовності. НІ РАЗУ НЕ МІШАЮ!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я колись залишки сушила, а потім виходила маленька лазанья, але вона вже не така була, те тісто засушене коли вариться, то верх ніби розварюється, а всередині мені сухе залишалося, і лазанья получалась якась не така...
Тому якщо залишається тісто ( в яке я даю тільки яйця і муку), то я варю ще якийсь супчик, або бульйончик скоренький і кидаю туди те тісто порізане макарончиками (чоловік любить такі макарони в бульйоні більше за італійські). Морозити не пробувала.
Щодо купленої лазаньї, то інколи тісто потрібно варити, інколи ні, на пачці має бути вказано. Я завжди варю, і домашнє тісто і куплене, так мені лазанья получається смачніша.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

о, я теж таке зробила

мій теж, я такі макарони ціле дитинство їла, мням...

Свої пластинки загорнула в фольгу (вичитала в словнику, що правильно буде фОльга ), запхала до морозилки. Мені в лазаньї нижні листи трохи пересушились, але ми їх як чіпси схрумали Всередині шар тіста гарно зготувався, став дуже м"якеньким. Верхній шар спеціально припекла, заливши імпровізованим соусом.

дякую за ідею

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Тоді нижній шар варіть і добре змажте соусом бешамель, не буде хрумати, запечеться, але буде таке соковите.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А можна рецепт того тіста для лазаньї.
Ви тут так порозписували, що самій цікаво попробувати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

нічого складного - два яйця і склянка борошна, виходить туге жовте тісто я ще трохи борошна підсипАла, так вийшло далі тоненько розкачала (чим потонше), нарізала і годину сохло.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Хі-хі-хі, я теж таким методом в гуртожитку варила! Бо газ був нерівномірний і кастрюльок нормальних не було. А так було супер! Дама тепер так не практикую. Готую в великій пательні 1:2, попередньо добре промиваю і трішки під жаривши, і під кришку на маленький вогонь до готовності, і не відкривати і не мішати! Бо відкриєш і капець! А взагалі то, якість рису тут основне IMXO , якщо йому судилось то він зклеїться

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А я варю, і вже вареними листами перекладаю, і не ріжу, тобто в мене лист тіста розміру форми, тільки краї обрізаю, але то в мене такі захцянки))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дано, а скільки часу ви їх приблизно пекли. Я десь хвилин 20, вони файно поростріскувались, але лишились твердими як камінці. :-(

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

упс....... та не думаю що більше, я пробую один два чи готові, а їли ви їх гарячими? , вони всередині як варена картопля мають бути, але їсти треба гарячими.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Для мене головне - добре промити рис, щоб вода стала прозорою, потім замочую його десь на 30хв, промиваю і тоді варю - так азербайджанці готуються рис для плову. Мені сподобалось і тепер постійно так і роблю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

я теж так роблю, ще можна капельку олії щоб не склеювався. А воду при потребі доливаю, а виходить розсипчастий.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Що це за каштани? Це якісь спеціальні мають бути?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Розкажіть будь-ласка, як готувати флячки? Вже сто років не робила і забула як, коли і що додавати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Це їстівний каштан. На Україні росте тільки на Закарпатті і в Криму.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Ось тут я писала як готую флячки
http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=604983&postcount=1532

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Моя сестра мені купила кобасниці, прошу мені розказати як краще зробити кровянку або як в нас кажуть кишку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

ОГО!!!! Я навіть не знала, але варені каштани - наша улюблена страва.