А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дуже залежить від рису. Але мене вчили варити по пропорції 1:2, дуже добре промивати, варити в чавунній каструльці чи сковорідці, а сам основне ні в якому разі не відкривати кришку до готовності(навіть якщо ну дуже хочеться!) і ще після лишити настоятись, а ще не мішати(мішати вже тоді як готове).може хтось ще щось мудре знає?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Так він ж вимитий і ніц в ньому більше не залишилось...

Я вже тут писала, щоб рис не був клейкий його треба варити в співвідношенні 1:2. Я каші ніколи не мию!
Повторюсь і розкажу, що беру ложку олії без запаху і наливаю в банячок де буде варитись рис, тоді висипаю рис і добре мішаю щоб рис весь покрився олією, далі вливаю воду, на великому вогні доводжу до кипіння, далі накриваю кришкою, скручую газ до мінімуму і так варю на протязі 20 хвилин, не більше. Після того, виключаю газ і даю рису постояти хвилин 5, щоб решта води випарувалась.
Після того відкриваю рис і вилкою розпушую.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Коли варю круглий рис, завжди додаю щіпку лимонної кислоти на початку, тоді він не розвариться. Але більше всього люблю пропарений - з ним взагалі ніяких проблем з розсипчатістю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Сьогодні таргана здибали на кухні, а де один там і родинка. Хто має досвід боротьби з ними, підкажіть будь-ласка, що робити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, поділіться будь-ласка провіреним рецептом солянки.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Готувала кілька раз по цьому рецепту, дуже смачна виходить!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

ділюся рецептом рису- в мене завжди ідеальний (ттт) виходить після того, як я прочитала в книзі Ведичної кулінарії як його в оригіналі треба готувати:
1. промивають в холодній воді
2.за бажанням- замочити на 15-20 хв. Якщо зернята вберуть вологу- вони будуть не так злипатися під час варіння.
3. підсмажити- це головне!!!- на пательню налити олії, я більше люблю вершкове масло і на середньому вогні смажити помішуючи, поки не з'являться прозорі зернята
4. при варці не помішувати ( під час приготування між рисинками утворюються канальці для виходу пари, якщо перемішати, вони порушуються і рис готуватиметься нерівномірно. І дуже бажано не відкривати кришку.
5. коли рис готовий- відкрити кришку на 2-3 хв- вся зайва волога випарується. з баняка виймати шарами (не закопуватися ложкою до дна) і розпушувати виделкою)
6. а ще я в кінці даю багато вершкового масла- для аромату.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дякую, але нажаль мені цей метод не підійде, в мене шиншила по хаті скаче, може наїстися.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата,допоможіть мені ,намічається святкування (дорога родина),я хотіла на гаряче запекти кусень мняска,а чоловік каже що краще зробити мясну підливку до картоплі,і тоді всі будуть задоволені

всі це його родина

.
Напишіть якийсь хороший рецепт підливки,жим би я ся не спозорила

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я роблю так: м"яско нарізаю на шматочки, кладу в миску, даю 2-3 ложки сметани. Залишаю на кухні, не в холодильнику. За той час чищу моркву (має бути багато) і цибульку. Моркву грубо натираю, цибульку ріжу півколечками, потім ще на два. М"яско дістаю, обсмажую на олійці, з тою сметаною. Відкладаю, смажу цибульку, поки не зм"якне і трошки потемніє. Далі викладаю знову м"ясо і моркву, під кришкою тушкую десь 15 хвилин. Протягом всього часу можна доливати води. Далі те все стушене перекладаю в банячок, заливаю водою, а на сковорідці розводжу борошно, як для підливки, даю в юшку. Сіль і перець до смаку. А потім воно вже може тушитися до готовності. Головне, щоб моркви було багато, якщо любите. Смачного!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

дякую вам дівчата будем пробувати шось...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Для мене онто підлива то всетаки буденне, але може для чоловікової родини то швєто?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Каже жи швєто,бо я хотіла запекти мясо зробити винний соус і рисові формочки,але каже жи ВОНИ мене не поймут

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

для тих гостей, які не поймут і люблять традиційні страви, типу пюре з мєсом, я роблю так. Кидаю нарізане грубими кусками в гусятницю, даю трохи води, трохи олії, солі і багато олії, накриваю і в духовку. Надовго. Поки не почне пахнути по всій хаті. Витягую, ще додаю приправ і зелені, тут вже які любиш до смаку, сметани, можна соєвого соусу капку, і ще трохи тушити. Буде мясо і смачна юшка полити гарнір.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

так то трохи тої олії чи багато?
МОже то мало бути трохи олії і багато часнику?

Я також так роблю мясо, особливо реберцята класно виходять і мороки мало.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

то мало бути багато цибулі.

Дякую, що звернули увагу, Марусю. А то деколи швиденько хочеш написати відповідь, авось згодиться, а часу прочитати написане не вистачило.

А виходить дуже смачно!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я вчора таку підливочку забацала:замаринувавши попередньо мяско обжарила (можно куряче філе чи гомілки) скинула в чугунець,цибульки обжарила з морквою не жаліючи,долила водички і тушкувала, потім болгарський перець,терта селера, лавровий,духмяний перчик,і помідорки мелені(хто має свіжі, а хто типу помідорової зупки закрученої) і все те з лимонним сочком трохи тушиться на манюньому вогні.

---------- Додано в 02:09 ---------- Попередній допис був написаний в 02:06 ----------

Можна заправити мукою, а в кінці дала багато свіжої зелені. Сьогодні гості їли. Казали що досить смачно і ароматно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Правда! Так моя бабця робить, і виходить справді дуже смачно.