А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

а була фасолька? з нею все дуже швидко кисне - навіть в холодильнику. з кабачком те саме.
тому я такі страви намагаюся готувати - так, щоб ідразу з"їсти, і не лишати на потім.

плюс - посудина має бути герметично закрита.

ми колись випробовували новий тітчин холодильник, в якому нібито зупа по два тижні не має скисати. зварили - закрили кришкою банячок і поставили в кутик під стінкою.
тиждень не чіпали взагалі, а потім - розігріли - і була прекрасна і добра.
але ті страви, які ви регулярно куштуєте - тобто доступ повітря є - ті будуть швидше псуватися.

а коли варите - маєте звичку пробувати на смак ложкою просто з баняка?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

ні... було так: морква, горошок, петрушка, селера, бульба, цвітна капуста, цибулька

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

все може бути що там вже щось було

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

В мене так буває, коли я кину зелень і забуду ще раз до вести до кипіння зупку. А ще коли з дуже молоденьких овочів готую, хоча зараз це вже не актуально мабуть. А ще могла попасти сира вода, ну черпачок помили і в зупку, або ложечкою мокрою.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, поділіться, будь-ласка, перевіреним рецептом тіста на чебуреки. Щоб було тоненьке і слоїлося.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Напишу рецепт за яким я завжди готую,такі чебуреки навіть на наступний день розігріті в мікрохвильовці смачні
"Чебуреки з тістом на кипятку"
Тісто:
4 ст.муки
8ст.л.олії
1ст.л.горілки
1 повний і 1/4 ст.окропу
Фарш:
500гр.свинини
500гр.телятини
1ч.л. солі
1ч.л.цукру
кріп ,петрушка
2 великих цибулини
1 ст.молока чи вершків

Муку просіяти в миску,зробити посередині дірку і влити туди кипятку,додати сіль,цукор,олію,горілку,і скоренько вимішати деревяною лопаточкою(тісто звяжеться за 1-2 хв),потім домісити на столі руками,накрити серветкою і дати відпочити 5хв.потім знову замісити і накрити ,і так 4-5 разів.
Мяско перемолоти разом з цибулею+порізаний кріп і петрушку,молоко,сіль,перець до смаку.
Від тіста відірвати невеликий кусок розтачати десь до 2-3мм,і десертною тарілкою чи кришкою від банячка втиснути круг,його ще трішки розтачати,майже до прозорого(але не перестаратися бо може тріскати при жарці!),покласти 1ст.л.фаршу і добре затиснути пальчиками.Можна для оздоби ще притиснути вилкою по краях,
жарити на великій кількості олії на середньому вогні.
Чебуреки виходять дуже сочні,і тісто смачнюще З такої порції виходить 10-12чебуречків.
Маленька примітка: фаршу мені завжди трохи залишається якщо роблю точно по такій пропорції,роблю з нього потім або фрикадельки,або в кульочок і в морозилку.Але можете дати десь по 100гр.менше свинини і телятини і має бути без залишків...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

а в нас навпаки кажуть аби тісто не місити багато руками тоді воно буде таке хрумке.
Я робила так само, без горівки правда, але на кипятку замісила, дала відпочити а тоді розкачала тоненько і робила свої пиріжки і чебуреки. Муж не їв бо блюдить хвігуру а шваґро наминав з задоволенням.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

наступний раз спробую місити якомога менше,хоча скажу що було і так хрумке,а горілку я даю для того щоб тісто не вбирало жиру,так само як і до пампухів коли жарю їх,мій муж казав шо то тісто найкраще з усіх що пробував(а він хвінуру не соблюдає),буду пробувати

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

я сьогодні вчудила- робила фарширований перець і забагато вийшло в мене начинки, (ну ще пів-порції такої як я начинила залишилося) довго думала, що ж тепер робити і поклала коли то добро охололо в морозилку. Господині з досвідом, скажіть, я не зробила дурницю? Якщо потім розморозити, то можна буде тим перець фарширувати чи голубці?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Спокійно! Без проблем. Он тільки не певна чи треба розморожувати і тоді начиняти голубці, може запекти все в купі як запіканку або зробити ліниві голубці?

ой... виникло таке питання, коли ліпите пиріжки у вас в середині робиться пустота/повітря чи все заповнює начинка? У мене чомусь робиться пусто... тобто часами ніби тісто виростає і все в порядку, а часами просто кусаєш а там пшик - дірка.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я завжди пхаю все в морозилку,і таку начинку теж,розморожую і потім роблю що прийде в голову,перець можете фарширувати сміло,а от про голубці не скажу бо не робила....

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчатка, а хтось робив варення з гарбуза? (поки нічого не знайшла).Підкажіть рецептика, бо в бабусі повно гарбузів вродило.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

господиньки, хто не полінується поділитися переписом солоного печива? та ще й такого, щоб могло тиждень-два спокійно почекати і не черствіти... дякую.

мені треба взяти щось дітям в дорогу (не тільки туди, а й назад) а я така вар"ятка, що не купую в непровірених місцях , та і взагалі дітям мало купованого даю...за інших обставин спекла б вівсяне печиво, але нам ніззя солодкого

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А соленики чи слойка з тмином? Чи ти хочеш именно м'яке и солене печиво?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

любе... мені всьо пойдьоть)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Askorbinka, а ти тую вафельницю маш? Моя мама колись робила дуже смачні соленики з твердим сиром на такій старій радянській вафельниці.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Поділіться, будь ласка, рецептом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

чарівна кнопочка "пошук"
прошу ось і ще

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Ні,не маю... і, до свого сорому, навіть не знаю ЯК то те чудо виглядає

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Ось так, в мене подібна є, соленики виходили шикарні, давно той "девайс" з антресолів не діставала.