А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Може хтось підкаже,як можна смачно приготувати патисони.Бо знаю тільки,що їх маринують

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Патисони фаршировані:
патисони миють, занурюють на 3—5 хв в окріп, потім обережно зшкрібають шкірочку гострим ножем, щоб не порушити форми плоду, розрізають упоперек навпіл, виймають ложкою насіння і заповнюють середину фаршем (м’ясним або овочевим). Половинки з’єднують, щільно перев’язують ниткою в кількох місцях, кладуть на сковороду і запікають у духовці. Перед подаванням нарізають порції, посипають дрібно нарізаною зеленню і заливають молочним, сухарним або сметанним соусом.
Для м’ясного фаршу тушковане м’ясо пропускають через м’ясорубку, змішують з вареними крупами і підсмаженою цибулею, додають сіль та перець. Для овочевого фаршу обчищену і помиту моркву пропускають через м’ясорубку або нарізають тоненькими скибочками і варять до м’якості. Додають сіль, цукор, дрібно посічені варені круто яйця, жир і добре перемішують.
4 патисони; для м’ясного фаршу: 500 г яловичини, 3 ст. ложки варених круп, 1 цибулина, 2 ст. ложки топленого масла, сіль, перець на смак; для овочевого фаршу: 500 г моркви, 2 яйця, 1 чайна ложка цукру, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 склянка молочного або сметанного соусу, сіль, цукор на смак.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я по-перше не даю їм вирости великими щоб шкірка не була груба, а по-друге просто зрізаю верхушку і вибираю мякоть ложкою, а потім начиняю і або накриваю кришечкою (тою що зрізана частина) або ні. Просто викладаю на бритванку, накриваю фольгою і запікаю. В кінці посипаю тертим сиром і даю йому розтопитись.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

може мене хто навчить - як визначити чи молоко не розведене водою? 5 грн за літр, а враження що з водою... знаю що є якісь способи, може хто знає?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Воно не може бути розведене водою бо зразу б скисло, просто його більше ніж треба перегнали через сепаратор і воно дуже низької жирності. У нас тут є молоко яке на вигляд синє а воно просто напросто вже стільки раз перегнане через сепаратор що воно само на вигляд як вода, а це для того бо люди бояться жиру в молоці і тому воно таке.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Нєа, у нас спеціалісти кращі, вони таки щось додають до молока, а не просто переганяють через сепаратор. Одного разу купила в жіночки, яка "блась в груди та казала, що нічого не додавала, лише молочко", а воно мені в теплі тиждень стояло та навіть не підкисло, а на смак таке враження, ніби хтось цукру давав. То тепер знайшли людину, яка постійно приносить молочко додому та насправді не розведене нічим.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, може хтось має рецепт салатки на закрутки, не знаю назви, з капустою, морквою, помідоркою, ніби перцем. Щось захотілося чогось іншого.Моя свекруха такий робить, але від тої нічого не допитаєшся

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Знаю що краплю молока капають на ніготь, якщо тримається крапелька на нігтеві значить не розведене, а якщо розтікається -розведене.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Додають. Антибіотик. Або простий аспірин. Тоді воно доооовго не кисне.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

дівчата пліз тикніть мені мантилепі зсилочку на ліниві голубці Марусі-Мами

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Тут ліниві голубці від Марусі-мами Смакота!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

отут
ой,вже є

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Може відкриємо клуб шукачів лінивих голубців Марусі-мами? Я сама недавно просилася тикнути носом (тіко в ПП, отако встидалась в прямім ефірі)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

І не тільки лінивих голубців

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Фан клуб Марусі-мами!:bazar:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

підкажіть, будь ласка, що можна приготувати з цвітної капусти, кабачків і моркви? я спинним мозком чую, що має вийти з того всього щось запечене, типу лечо, так?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

хіба тушковане. типу рагу.

вось найшла свій старий допис : ОВОЧІ будь -які.

"щось я почитала...я канєчна не спєц. але нащо варити овочі для рагу?

рагу овочеве - для мене - без картоплі.
напишу як я роблю.
кабачки кубиками ,в банячок олії наливаємо - засипаємо кабачок . накрити кришкою тушкуємо. він пустить сік.
далі - поки все там булькає - ріжемо цибульку, тремо моркву. засипаємо цибулю. тушкуємо. не мішаєте. 5 хв. далі - помішали заспали моркву. перевірили - чи достатньо рідини з кабачка , мало - долили водички кілька ложок. тушкуєте - перемішали.
посікли капусту - додали , накрили тушкуєм.
розділили цвітну - додали тушкуєм.
останні - помідори , потушкували, помішали .
заправляєм - 2-3 л. сметани, вегета, майоран, перець горошком, лавр, парика і т.д.
тушкуєм ще 5 хв. додаєм часник трошка або зелень за смаком.

поки овочі одні тушкуються, я на різаю інші. поступова закладка - від твердих до мяких.
маємо натуральне рагу - у соці овочів! з мінімальним вмістом жиру та ГОЛОВНЕ - без обсмажування та виварювання овочів.
з білим свіжим хлібом дуже смачно!
ось таке для мене рагу. з картоплею - теж реально. але тоді не так смачно.
"

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я ще туди баклажан додаю

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я також не спєц але ніде не виділа аби овочі попередньо варились для раґу. Я за Касю і її рагу руками і ногами.

Касю, а якщо додати баклажани так як повідає Притулятко, то сесе блюдо буде мати заграманичну назву - Рататуй.