А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Сделать так: на 4 белка :
120 гр сахара ( приблизительно 150 мл ) залить 40 мл воды и варить 7 минут . Огонь сделать маленький и непрерывно мешать сироп, пока сахар не растворится полностью.
Сахарный сироп для меренги должен быть уварен до "пробы на мягкий шарик" - приблизительно до 116С -120С .
Чесно кажучи, я незнаю, яку із запропонованих пропорції білок-цукор-вода вибрати , боясь, щоб не було занадто солодке, і знову ж таки боюся, що крем не вийшов. А сироп варити до проби на тверду кульку чи на м"яку? Бо різні джерела подають різну інформацію?

Італійську найшла, а швдську щось не можу знайти

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

гляньте за цим посиланням тут

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

швецька

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

дівчата, а навчіть мене як гарно приготувати фаршировану тушку курки, пишіть всі хто що знає!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Можу подати багато посилань на пляцок з білковою піною де її ніхто не пече на високій температурі, найвища це 185 градусів цельція і аж ніяк не 250, це вам не піцца і не булочки.
У нас такі пляцки, чи паї в оригінальній назві, печуть дуже багато і всіляких. Кожен перепис каже після викладення білків пекти ще 12 хвилин при температурі 350 градусів фаренгейта.

Це моя думка і при ній я залишаюсь бо вже таке випробувала і знаю.

---------- Додано в 04:39 ---------- Попередній допис був написаний в 04:35 ----------

Найкраще якщо у вас є термометр тоді ви зварите до правильної консистенції, але цей сироп не може варитись на великому вогні, бо він пожовтіє і крем стане відповідно жовтий. Сироп має залишатись прозорим, тому його вариться на середньому вогні але він повинен постійно булькати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

взагалі-то вона швейцарська меренга, а не швецька

Ваш власний досвід - це добре, але про високу температуру я не сама придумала, а зацитувала кавалок з книжки кордон блю. і думаю, нічого страшного не станеться з паєм з білковою шапкою, якщо його допікати при високій температурі. тим паче, якщо пиріг з пісочного чи рубаного тіста, то його й так випікають не при 180С, а щонайменше при 200С. Зрешто, я знаходила рецепти, де меренги на пляцках запікали як при високій температурі - більше 200С, так і при нижчій - 180С. Тому, думаю, просто треба пробувати.

---------- Додано в 09:35 ---------- Попередній допис був написаний в 09:32 ----------

Смородинка, тут вже пробувати треба. Для інформації гляньте ще рецепт

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчатонька, маю на весілля спекти 5-6 сирників. Простий сирник де просто тісто а поверху сир у мене виходить чудово, але хочеться спекти якісь цікаві сирники з маком чи ще з чимось..викладають якось шашками мак і сир, можливо є якісь перевірені рецепти .ПОДІЛІТЬСЯ рецептами, дузе просю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Спеціально пішла до духовки, у мене максимум 220 С, при яких пиріг горить миттєво, а все пісочне тісто прекрасно випікається на 180 С

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

www.myrecipe.at.ua Це сайт нашої форумлянки і на головній сторінці можете знайти багато різноманітних за своїм складом сирників і дуже смачних

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Зараз сезон вишень. Поділіться будь-ласка перевіреним рецептом приготування вишневого лікеру

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Свекруха принесла говяже серце (нема слiв однi эмоцii) розморожуеться......Дiвчатка пiдкажiть шо можна з того приготувати? Шо там викидаеться, як його обробляти?:khomyak:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

а ви не любите серце?

я салат дуже люблю- відварити серце,порізати соломкою, протушкувати з великою кількістю морки і цибцльки, додати кукурузку і заправити майонезом.

Можна серце відварити. а потім протушкувати з морукою/цибулею, додати водички чи сметани і буде з підливкою.

---------- Додано в 16:49 ---------- Попередній допис був написаний в 16:48 ----------

В мене теж питання. Я замаринувала сьомгу щоб запекти і забула про неї, сьогодні згадала, а то вже позавчора було, і вона вже так троха ніби просолилась...і от незнаю чи можна її запекти чи краще вже лишити ще на день два досолюватсь?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Думаю, що це вже як захочете, бо не бачу проблем аби її запекти.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

любити то одне... а готувати ...)))

запекти з лимончиком у фользi, але не дуже тоненькими кусочками. Або вiдварити броколi, положити порцiю на папiр для випiкання, туди ж рибку , поруч гiлочку розмарину i просто похляпати лимоном i поперчити, без лишнiх приправ,завернути i хв 15. Теж смакотiща.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

та власне що вона вже не як свіжа риба а як малосольна стала....таки не стала я ризикувати, додала солі і лишила ще на добу-дві, і буде солена сьомга

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, а як приготувати шпарагівку? Просто відварити і на пательні з цибулькою та морквою підсмажити? Чи може є більш оригінальні варіанти?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

ми ще сметанки додаєм

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Шпарагівку зварити, засмажити цибульку, вкинути в шпарагівку і видусити туди часнику. Страшенно люблю

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А в мене люблять відварену і обсмажену шпарагівку вкінці залити яйцем з петрушкою, часничком і кропом і протушити ще 5 хв.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А я відварену шпарагівку підсмажую на маслі з додаванням панірувальних сухарів.