А навчіть мене... або таємниці файної господині

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Статус теми:
Закрита.
Сторінка 93 з 171
  1. kvVItKA

    kvVItKA Позитив року 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    я готувала за таким рецептом ( з нету):
    1 скл чечевиці
    2 цибулини
    3 помідора без шкірки ( я брала цілу баночку помідорів)
    2 ст. л. лимонного соку
    сіль, перець, зелень петрушки і кінзи
    рослинна олія
    Чечевицю залити холодною водою, вимочити протягом 4-5 годин і відцідити. Цибулю порізати кубиками, помідори - шматочками. Обсмажити цибулю в олії до золотистого кольору, додати помідори і тушкувати 2хв. До помідорів з цибулею додати чечевицю, влити склянку води і тушкувати на маленькому вогні під закритою покришкою протягом 45хв, доливаючи води за необхідністю. Посолити, поперчити страву, влити лимонний сік і тушкувати ще 5хв. Подавати, притрусивши зеленню петрушки.

    до речі, сьогодні знов готуватиму, але без кінзи, бо не маю
     
    kvVItKA, 20 Квітень 2010
    #1841
  2. Пундик

    Пундик Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Пекла сьогодні кекс на йогурті(рецепт перевірений,тільки інша духовка тепер в мене) і дала кураги ,ізюму і мигдалю,те все порізала дрібно...а воно все попадало на низ:girl_cray:вийшов пустий кекс а знизу усе те шо мало бути би по цілому тісті...що не так?Може хтось порадить?
     
    Пундик, 20 Квітень 2010
    #1842
  4. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Не думаю що проблема в духовці, скоріш за все тісто по структурі легше ніж та вся начинка і тої начинки було багато, Ви наступний раз коли до тіста будете давати ізюм чи курагу запарте кипятком і лишіть до повного вистигання води, тоді злийти промийте і просушіть, обкачайте в муці і вже тоді додавайте до тіста.
    Запарені сухофрукти набухають і робляться легшими, тоді не так швидко опускаються на дно, тісто встигає пропектися, ну і обкачування в муці дає тісто "зачепитися" за сухофрукт
     
    Дана, 20 Квітень 2010
    #1843
  5. Пундик

    Пундик Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дякую дуже Дано вам за пораду,я сухофрукти завжди запарюю,а от про обкачування в муці чую вперше,требуде спробувати:girl_curtsey:
     
    Пундик, 20 Квітень 2010
    #1844
  6. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    У мене було так що родзинки сіли на дно коли я до сметанного тіста, як на сметанник, додала сухі, навіть не обваляні в муці родзинки. Тоді все осіло на дно і там собі прилипло. :girl_haha:
    Більше так не роблю, принаймі обкачую в муці якщо не запарюю, як онто Дана описала.
     
    Маруся-мама, 20 Квітень 2010
    #1845
  7. Liliyah Romanova

    Liliyah Romanova Superova Moderator Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я ніколи не запарюю, бо лінива, а в муці обкачую завжди. Не осідають.
     
    Liliyah Romanova, 20 Квітень 2010
    #1846
  8. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Все від тіста залежить. Я вже колись писала, що сухі родзинки забирають вологу з тіста, бо мусять розбухнути. До кексу з великим вмістом масла (більше 100 грам) розмочувати нічого не треба і навіть можна не обкачувати в муці. А он до дріжджового чи легкого сметанного з малим вмістом жиру, треба принаймі обваляти в муці якщо на замочити ніч на перед. До пасок або дріжджового тіста я завжди замочую.

    день був не той, вологість. Дощ напевне падав на дворі.
     
    Останнє редагування: 20 Квітень 2010
    Маруся-мама, 20 Квітень 2010
    #1847
  9. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

     
    natka75, 21 Квітень 2010
    #1848
  10. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Зупку з чечевицею я дуже часто готую, Соня її любить, каже що то "інша така гречка":girl_haha:, пару раз робила зупку- пюре з копченими ковбасками, смакота, і ще чечевиця як любі бобові дуже любить копчене,(ребра, ковбаски, на сам кінець шпондер) і страва з чечевицею стане смачнішою.
     
    Дана, 21 Квітень 2010
    #1849
  11. kvVItKA

    kvVItKA Позитив року 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

     
    kvVItKA, 21 Квітень 2010
    #1850
  12. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    вже приготувала,взяла в баночку на роботу, смакота!!!:girl_claping:дякую за ідею)))
     
    natka75, 21 Квітень 2010
    #1851
  14. Пундик

    Пундик Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дівчата скажіть мені будь-ласка,сир на сирник якщо немає мясорубки, на блендері можна перетерти ?Чи буде каша зарідка?
    І якщо не на блендері то без мясорубки можна якось обійтися чи ні?
     
    Пундик, 21 Квітень 2010
    #1852
  15. stira

    stira New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я також не маю мясорубки, проте обходжусь без неї, сирник печу також часто, просто дуже добре збиваю його міксером і в кінці до сиру люблю давати ванільний пудинг,- маса виходить однорідна та дуже смачна. Стараюсь вибирати сир не сухий і без грудок, а такий мякенький сметанковий.
     
    stira, 21 Квітень 2010
    #1853
  16. Імель

    Імель Модератор в декреті Команда форуму

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    поки не було блендера, перекручували на м"ясорубку (тобто можна блендером, густина залежитиме значною мірою від самого сиру сухий/водянистий, жирний чи не дуже), будете збивати-слідкуйте за тим

    як варіант-товкачем для картоплі пюре (так мама робить, коли сиру не багато і не хое бавитися з м"ясорубкою)
     
    Імель, 21 Квітень 2010
    #1854
  17. Wanderlust

    Wanderlust Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    а де ви чечевицю купуєте?
     
    Wanderlust, 21 Квітень 2010
    #1855
  18. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    В магазинчику з ітаійськими товарами, будка на краківському також з ними, з Польщі привозять, і з Іспанії мені присилають.
     
    Дана, 21 Квітень 2010
    #1856
  19. Daisy

    Daisy Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я перетирала через сито, що муку просіювати. Довше ніж через мясорубку але сирник виходить чудовий.
     
    Daisy, 21 Квітень 2010
    #1857
  20. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    ага, сонечко, тоді і з звичайно котедж сиру можна робити. Я пробувала.

    Слухайте, у мене багато мисливських кобасок. Порадьте що б такого файного зробити. Знаю що можна просто засмажити з бульбочкою а може ще щось, щоб і дітиска їли.
     
    Маруся-мама, 21 Квітень 2010
    #1858
  21. Олюська

    Олюська Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Люди, скажіть мені, чи треба стелити у формочки-корзинки папірці? Бо я нині пекла кексики і попсула їх вигляд віддиранням від тих формочок:sad: Де купити ті папірці?
     
    Олюська, 21 Квітень 2010
    #1859
  22. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    залежить від тіста, бо якщо пісочне то не конче а он якщо таке рідке то треба дуже добре висмарувати форми і навіть посипати мукою.
    А папірці повинні бути в супермаркеті
     
    Маруся-мама, 21 Квітень 2010
    #1860
Сторінка 93 з 171
Статус теми:
Закрита.