А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

а може то не кекс а цвібак? Я за цвібак мужа продам.

Я не знаю який там у вас продають, може то так званий секретарський по ГОСТу?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Марічка а де ти такий їла?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дана, Марусю, господиньки - прошу мені розказати як ви готуєте кролика? в сметані.

п.с. але не смійтеся - в мене заєць. але то певно те саме??

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Касюню, я його спершу вимочую, зазвичай на ніч в холодній воді до якої додаю трішки оцту. Потім натираю м"ясце спеціями до смаку і ставлю на кілька годин в холодильник. Замаринованого вуханьчика обсмажую на пательні зі всіх сторін ( я зазвичай ріжу на порційні шматки). В глибоку посудину ріжу цибулю і моркву -трохи туди олійки на те гініздечко вкладаю м"ясо, заливаю його домашньою сметаною розведеною трохи з водою і ставлю в духовку. Тушу до половини м"якості і додаю обсмажені на пательні шампіньйони або білі гриби. тушиться до готовності в кінці зубець розчавлений часнику. Смакує з диким рисом або картопляним пюре. Смачного.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Ось так і я роблю, слово в слово тільки без грибів

---------- Додано в 17:16 ---------- Попередній допис був написаний в 17:07 ----------

Заєць на відміну від свого свійського родича багато бігає, має добре розвинуті мускули. М'ясо його може бути твердувате, я би його спочатку потушила трохи в воді, десь навіть до години, а як вода википить дати сметани і ще в сметані потушити добре.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

а так само готую нутрію, вона дуже ніжна і смачненька))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

а в замочування -трошки оцту то скільки?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

десь столову ложку на півтори літри води

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

усе. відзвітуюся 7 грудня.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А можна питання від молодої господиньки - а оцет для чого ?

я його запах з дитинства терпіти не можу

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

тому що крілик і дічь( заєць тобто) мають специфічний запах.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Златко можете дати столову ложку лимонного соку теж непогано

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Рятуйте мене! Чоловік вчора привіз 15 кг товстолобиків по 3 кг штука... А я його тільки стушити в майонезі вмію... Смажити кажуть він зажирний...
Навчіть що з нього ще зробити???

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Ви почищену рибину, її брюшко, посоліть, поперчіть, добряче скопіть лимонним соком, нафаршируйте таким фаршем(цибулька, морква терта, печерички, то все протушити). На лист фольги дати трохи олії, зверху рибину на бочок, зверху по рибі, посолити, поперчити, полити олійкою, накрити фольгою. і запікати, велику рибину хв 30-40(спробуєте чи добре м'ясо відстає), а за пару хвилин до кінця запікання привідкрити, щоб припеклася. При подачі ще лимончиком полити.
Або поріжте рибину на куски, обкачати в муці з сіллю і перцем, легенько обжарити(не до готовності) і поскладати в баняк(такий що в духовку можна ставити), рибу перешарувати овочами(цибуля, морква, болгарський перець, сіль), дати скляну води і тушити години з дві в духовці при температурі 180гр, потім дати заливку, або з сметани і томату, або томат розвести водою, або томатний сік, або терті помідори, що захочете, і все разом ще потушити хв 30.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

дякую, попробую і перший варіант і другий - риби достатньо! Люблю Ваші рецепти, Дано! Всьо намагаюсь відважитись на пиріг з сирої гречки - якось в голові не складається що вона приготується!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

може й цвібак! насправді там цукаті має бути багато, ну і форма у нього як у хлібця, але то вже таке...
от порилась в неті, справді схожий на столичний, може то він і є...але я не настільки профі, щоб по фото відразу сказати...

переважно у "Світі кави", але він ще був якось і в інших кавярнях!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Господині! Потребую поради. Сьогодні зранку витягла з морозилки шматок мяса, щоб розморозився. А так вийшло, що дома ми сьогодні не були і пізно приїхали, то я це розморежене при кімнатній температурі мяско поставила у холодильник. От тепер думаю, чи можна з нього буде завтра щось зготувати так щоб і дитина могла зїсти, чи краще викинути і взяти інший шматок. Переживаю, чи ото розморожене мясо, яке я поставила в холодильник, не буде шкідливим?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Не те, щоб про господиню))
З нашою бруківкою частенько шпильку (якщо пластмасова) носила в ремонтні замальовувати. І чому я раніше не замальовувала підбори перманентним маркером - дешево і не відрізниш!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчатка! Влітку перетерла з цукром і заморозила полуниці, що би тепер з ними зробити? Може пляцок якийсь печете? Поділіться рецептиком! Дякую наперед!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

нам на ура іде молочний коктейль з тими замороженими полуницями - головне не забагато бо буде засолодке - молоко /обов"язково холодне/ + кубики льоду /жменя/ + ваніль або морозиво пломбір /можна і то і то/+ заморожені полуниці. Збити блендером. Пити відразу.
Ще добре сир зі сметаною перемішати і зверху полити тими полуницями - десерт "президент" нервово курить в куточку...
Можна просто добавити сметани і так їсти - смак літа...
а пляцок хіба може хтось пече - я не пробувала. Мама пече часом кекс без нічого і ріже на порції і кожен собі на ту порцію поливає полуниці але я не в захваті. Сестра робить якесь суфле з тих полуниць як прослойку в торт - вона розказувала але я не їла /живе аж в сумах/
Маю ідею дати полуниці в "непечений" сирник - той де викладається печиво готове на дно тортівниці, сир розтирається зі всякими додатками (серед яких обов"язково желатин) тоді в тортівницю і воно застиває в холодильнику. Але так як я ще не робила то не знаю...