А навчіть мене... або таємниці файної господині

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Статус теми:
Закрита.
Сторінка 68 з 171
  1. Milka

    Milka Moderator

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Якщо не помиляюся, то лазанья готується з двома соусами нараз( білий- бешамель і червоний- помідоровий соус в якому проварюється фарш).


    Я муку не прожарюю, так що не переживайте, теж смачно.
     
    Milka, 19 Листопад 2009
    #1341
  2. Юкола

    Юкола Ділова ковбаса

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Звітую.
    приготувала я лазанью вчора без бешамелю.
    До фарша додала трохи червоного сухого вина, томати свіжі та молока.
    Вийшло дуже смачно.
     
    Юкола, 20 Листопад 2009
    #1342
  4. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Ні. Помиляєтесь. Вона або з томатним або з білим. Визначення лазаньї в вікіпедії є шари пасти з помідоровим соусом.

    Прошу, ось тут (правда по англійськи) класична лазанья. Зауважила що зі всіх шеф поварів лишень Джеймі Олівер згадує про бешамель соус в лазаньї.
     
    Останнє редагування: 20 Листопад 2009
    Маруся-мама, 20 Листопад 2009
    #1343
  5. Ная

    Ная Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Господиньки,навчіть шо можна з цілою гускою зробити? Нам передали домашню,а я ту птицю готувала до того раз в житті і вийшла вона мені гумовою,боюсь другу зіпсути:girl_sad:.
     
    Ная, 20 Листопад 2009
    #1344
  6. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Ная моя мама її якось пече з яблуками вона виходить смачна але як її робити не знаю хіба запитаю в мами
     
    Грильяжка, 20 Листопад 2009
    #1345
  7. Ная

    Ная Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    А можете зараз розпитати?Буду вдячна:girl_curtsey::girl_smile:
     
    Ная, 20 Листопад 2009
    #1346
  8. OxankaF

    OxankaF Well-Known Member

    OxankaF, 20 Листопад 2009
    #1347
  9. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Вже розпитала.:girl_blum:Вона розказала приблизно так на око

    Розігріваєте духовку до 200 градусів. Покласти гуску в гусятницю грудкою вниз, усередину гуски покласти почищене й розрізане навпіл яблуко, лапки зв'язати.У мисочці з'єднати мед, оцет і гірчицю, вимазати гуску з усіх боків, добре посолити, поперчити. Залити тушку бульйоном або водою розведеною галіною бланкою і запхати в рукав. Готувати півгодини. Час приготування птиці розрахувати, виходячи з її ваги — на кожних півкілограма потрібно 20 хв. часу. Зменшити вогонь до 180 градусів і готувати відповідно до розрахунків, увесь час поливаючи гуску рідиною, що утворилася під час смаження. Приблизно за півгодини до кінця приготування в гусятницю викласти яблука (їх можна розрізати навпіл, вийнявши серцевинку) і розпарений чорнослив. Зняти фольгу і запекти гуску до рум'яної скоринки.А до гуски мама робить ще соус або з порічок або з кизилу. Просто цідить через марлю-в сік що вийшов на вогні додає крохмалю трохи, щоб був густішим. Смачного
     
    Грильяжка, 20 Листопад 2009
    #1348
  10. Wanderlust

    Wanderlust Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    а хтось знає як робити тісто для печива такого, як продається "Вушка"? то ніби слойка?
     
    Wanderlust, 21 Листопад 2009
    #1349
  11. соломійка

    соломійка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дівчатка, а може і мені щось підкажете: родичі привезли 0,5 кг червоної ікри, але вона майже несолена, тому зовсім без звичного смаку. Можна якимось чином "засолити"?
     
    соломійка, 23 Листопад 2009
    #1350
  12. Людок

    Людок New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Навчіть мене,будь-ласка,пекти хліб.Підкажіть,чи замішував хтось тісто для хліба в кухонному комбайні?
     
    Людок, 24 Листопад 2009
    #1351
  14. Lady_Opium

    Lady_Opium Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    я вчора пекла піцу за рецептом Марусі-мами, але видно дріжджі були протерміновані, то мені тісто не виросло:sad:
    як правильно зберігати дріжджі?

    і ще таке: моя духовка усі страви припікає надто сильно посередині, чи можна чимось накрити деко зі стравою, аби процес випікання пройшов коректно і нічого зайвого не згоріло?
     
    Lady_Opium, 24 Листопад 2009
    #1352
  15. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я дріжджі зберігаю в морозильній камері, при потребі виймаю і даю розморозитися при кімнатній температурі, все завжди гарно виростає.
    У нас колись була така плита, то мама на дно плити клала металеву форму з піском, під час випікання пісок рівномірно розподіляв тепло, але пісок має бути чистий, і попередньо його треба промити, і пару раз в духовці прокалити.
     
    Дана, 24 Листопад 2009
    #1353
  16. olya_d

    olya_d Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дівчата, а яким ви борошном користуєтеся? Я раніше завжди купляла Богомила, а тепер воно десь пропало...Купила Стрийське борошно - нічого хорошого про нього сказати не можу...
     
    olya_d, 24 Листопад 2009
    #1354
  17. OxankaF

    OxankaF Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    також його беремо. В рукавичці майже завжди воно є в наявності. А останній раз взяли Хмельницьке (на пробу, бо дешевше), теж таке нічого.
     
    OxankaF, 24 Листопад 2009
    #1355
  18. olya_d

    olya_d Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    У нас в Рукавичку його вже давно не привозять. Певно, то просто така Рукавичка(((
     
    olya_d, 24 Листопад 2009
    #1356
  19. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    А відкіля знаєте що протерміновані? Ви брали сухі чи свіжі? Бо якщо сухі, то я зберігаю просто в холодильнику і по одній ложечці собі набираю коли мені треба. Якщо сухі, то на них має писати доки вони дійсні.
    Свіжі можна зберігати в холодильнику але це при умові що ви їх швидко використаєте, а якщо треба тримати довго тоді я краю на порційні кусочки, по 20-25 грам, завиваю в політеленовий мішечок або політеленову плівку, потім в фольгу і складаю собі на дверцятках морозилки. А при потребі витягую і засипаю цукром. Правда он зауважила, що з морозилки вони зразу рідкі робляться але на ріст бактерії це здається не впливає.
     
    Маруся-мама, 25 Листопад 2009
    #1357
  20. Олюська

    Олюська Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Люди, де ви купуєте ковбасу і яких виробників? Буду мати забаву і тре щось прикупити. Раніше купувала в арсені, там були файні ковбаси ТМ"Забава". А зараз вже нема. Родинна ковбаска і т.п. не підходить.
     
    Олюська, 25 Листопад 2009
    #1358
  21. Злата

    Злата Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    маю досить сиру, хочу зробити запіканку, але НЕ солодку
    може поділитесь смачним рецептом
     
    Злата, 25 Листопад 2009
    #1359
  22. Юкола

    Юкола Ділова ковбаса

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Прочитала, що Маруся-мама крижавки доїдає і таааак мені теж захотілося.
    А робити не вмію.
    Навчіть робити смачні хрумкі крижавки, будь ласочка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
    Юкола, 25 Листопад 2009
    #1360
Сторінка 68 з 171
Статус теми:
Закрита.