А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Господині, скажіть будь ласка, в чому найкраще тримати борошно? І чи можна тримати борошно в бляшаній посудині?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

в скляній чи керамічній посудині

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Це має бути звичайне дріжджове тісто як на булку а не кляр. Або таке як на рогалики/круасани. Якщо знайдете готове то використовуйте його а якщо ні, то зробіть пісне дріжджове тісто як на булку і закрутіть сосиску в нього.

У мене стоїть в металевій баньці але вона не з міді і нічого такого що окисляється, хоча хто її зна.
Якщо ви говорите про бляшанку така як онто з під консерви то я б не тримала. У мене спеціяльна банька для зберігання круп і ріжного роду сухих компонентів.
Пригадую, що бабця колись тримала в такій великій металевій баньці. А в селі то просто в мішку стояло. Я нераз просто в паперовому мішку і тримаю а лишень беру собі скільки треба.

Он щойно почитала і виявляється що всі ми тут неправильно зберігаємо муку. Щоб мука стояла довго і не обзавелась ніякими жуками і не стухла треба зробити наступне.

1. Пересипати муку з паперового пакету в пластиковий кульок.
2. Міцно зав*язати щоб в кульку не залишилось повітря.
3. Поставити муку в морозилку на 48 годин, щоб вбити яйця паразитів які живуть в муці.
4. Пересипати муку в пластиковий контейнер і поставити на полицю.

Після цього мука повинна протриматись до 7-ми місяців без проблем.
А ще вони кажуть, щоб мука була свіжа то її найкраще тримати в поліетиленовому кульку в холодильнику.

Шкода що нічка в нас а то б пішла муку пересипати.

 

Відповідь: З особистих рецептів.

Дівчата, не підкажете де в нас був рецепт трюфелів, бо щось не можу знайти?!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я не певна чи в нас був, може і був. Але наскільки знаю то робиться легко з шоколаду і вершків. Шоколад розтоплюється в вершках а потім дається йому трохи застигнути в морозилці або холодильнику і робляться цукорки. Чи ви не таке шукали?

Ось перепис мого улюбленого кухаря - Альтона Брауна.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині


отакі - отут

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчатка, а хтось має рецепт файної солянки,хочу вже випробуваної, а не просто рецепт з нету. Встидно признатися, але ще ніколи не варила:o

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Солянка
Простий рецепт: порізати на дрібні кубики різні ковбаски (крім вареної), відварене м"ясо, відварені нирки(небагато), все це кинути у киплячу воду і трохи проварити. Окремо на олії підсмажити потерту моркву, додати муку (1-2-3 ст. ложки, в залежності від розміру каструлі), розмішати добре, додати томат і трошки потушити. Потім додати воду (я беру черпачок з каструлі), добре то розмішую і потрохи додаю до солянки, але дивіться, щоб не було гульок. Якщо в сковороді суміш загуста, то додайте ще води, розведіть, і тоді виливайте до солянки. Бо якщо густе вилиєте, то будуть гульки, а в каструлі ви їх не зможете добре розім"яти. Окремо варите до напівготовності 1-2 картоплини, ріжете їх на маленькі кубики, ріжете так само пару квашених чи маринованих огірків, все це додаєте до солянки. Ще трохи варите. Сіль, спеції до смаку.
В супничку наливаєте готову солянку, додаєте чайну ложку сметани, маслинку і дольку лимона. Смачного!
Надіюся, доступно написала. Рецепт не з книжки, а домашній, тому без точних пропорцій.

Це солянка у вигляді "першого". Знаю, що є ще солянка "на друге", якось її готують на сковороді, але я не вмію

 

Так так я б тоже попробувала приготувати файну солянку. Сама ще ніразу не варила!!!

Ой. вельми дякую. Треба буде попробувати...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

хто підкаже як смачно заквасити капусточку ну так щоб вона була біленька і хрустка. Робити буду вперше тому перед домашнями не хочу впасти лице5м в юагнюку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я завжди варю так. Окремо картопельку потім проминаю її в воді щоб вийшли дуже дрібні шматочки. окремо просмажую цибульку і моркву, до них додаю вже зварений язик, нирки, ковбаску і тушкую, заливаю то пастою чумак і так воно мліє. До картоплі додаю язиковий відвар і огірковий розсіл, додаю потушене все і так воно булькотить пару хвилин, потім виливаю туди маслини з юшкою і порізаний лимон. на стіл подаю зі сметаною. смакота.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

я варю без картоплі. тільки мясні нарізки, без язика. даю дрібно порізані квашені огірки.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Мені тато сказали що до квашення не можна брати йодовану сіль, бо йод розмякшує капусту.
Моя бабця просто шаткувала озиму тверду капусту дрібно, дрібно. До неї додавала морку втерту на грубім терку і пересипала все сіллю файно. Тоді складала в баняк а зверху ставила таріль, який менший ніж кришка до баняка, а на таріль три літровий слоїк з водою. А ще марлею накривала, перед тим як таріль поставити В інтернеті пишуть що ще треба цукру всипати трохи.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Маю багато сиру, підкажіть будь ласка як зробити плавлений сир.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

маю рецепт несправжньої солянки /придумав мій чоловік/
потрібно зварити негустий борщ /зелений, червоний/ Виїдаєм все густе. Ставим баняк на газ ідодаєм підтушені на маслі чи маргарині квашені огірки порізані кубиками, десь склянку розсолу з огірків, томатну пасту чумак - за смаком, порізані м"ясні залишки з холодильника - тушене, варене чи копчене м"яско, плюс обов"язково копчену ковбаску. Закипить даєм оливки - хто які любить - разом з водичкою в якій вони маринувались. Лимон і сметанку - в тарілку.
Скажу вам чесно - я цілий день мудрую над солянкою /зварити нирки - то такий клопіт - пахнуть вони не дуже../ а він бац-бац і солянка готова!!! І практично нічим не відрізнялась вона від моєї... Туди б ще варених нирок і ніхто б не відрізнив!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчатка, може хтось підскаже,як смачно приготувати щуку?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

підкажіть перевірений рецепт тіста для піци, а то з тими нетівськими порадами щось не виходить.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Тут є багато!!!
(поправ свій підпис)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Завтра хочу потушити овочі з курячим філе. Купила морожену овочеву суміш. Так от, скільки то роблю, стільки й хочеться додати якийсь соус...Можливо то добро полити соусом на основі гол.сиру? Чомусь, мені так би смакувало...Але не знаю як то правильно зробити. Що ви даєте?
Блін, рецепт "прощє простого", але чогось мені в ньому бракує

 

Відповідь: З особистих рецептів.

Дано, а чим можна замінити шпинат у фаршированих печерицях?