А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

дівчата, а з гарбуза можна робити деруни (як з кабачків)? Взагалі сезон на гарбузи а я нічого крім гарбузової каші не знаю... Або може посмажити як кабачок? підкажіть щось!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Можна зробити оладки з гарбузом. Просто потерти їх у тісто. Можна ще яблук додати.

+ я ще роблю такий салат: тру селеру, моркву, яблуко, гарбуз, цибулю. Заправити сметаною або майонезом. Якщо недостатньо кислі яблучка, додати лимонного соку.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А навчіть мене готувати пудинг,але не печений,у вигляді пирога (щось мені гугл тільки таке і видає),а у вигляді такої густої маси....Чоловік мені купляє вже готовий у баночках,дуже вже мені подобається,от хочу сама таке забацати

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Гарбузовий сік-суперсмачний і мегавітамінний, ще можна зтушити з яблуками, десь вже писала, а можна і сирим хрумати-мені смакує.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Ой, то тааак шикарно виглядає, що аж слюнки течуть

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

сьогодні Висоцька в програмі таке показувала: з гарбуза, помаранчі й імбирю...
але рецепту не пам"ятаю:confused:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

ой, поможіть будь-ласка такому новачку як я!
як зварити рис?? але так, щоб він був не як каша!
і ще одне: його тре у киплячу воду кидати чи залити водоб і так варити??

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

промиваю рис, заливаю холодною водою на 2 пальці- рис повинен варитися в тій кількості води яку він поглине і обов"язково з закритою кришкою.На великому вогні варю хвилин 5- рис десь так закипить, потім ще на 5 хвилин-на самому слабенькому, потім виключаю газ і лишаю рис ще хвилин на 15.і НІ В ЯКОМУ РАЗІ НЕ ВІДКРИВАТИ кришку, а то весь смак втече

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Промити, залити водою. Хай закипить. Тоді зняти з вогню, воду зцідити, залити холодною, прополокати рукою, злити воду, і на вогонь. Хай знов закипить, знову промити. А далі варити, поки не вбере всю воду. Рису має бути на 1/3 менше, ніж води. Смачного

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Розказую як варю любі каші я. Вони ніколи не розварюються і не злипаються до купи. Ніколи не промиваю ніяких каш. Перлову можу залити водою на ніч.
Отже готую чайну ложку солі, можна і більше, склянку крупи і дві склянки води. Банячок, щоб вмістив ту кількість води і одну столову ложку олії (люба підійде, беріть яку найбільше любите ви).
Банячок ставлю на більший вогонь і наливаю олію, зразу після того засипаю рис і сіль. Дерев*яною ложкою вимішую щоб кожне зернятко було «зачеплене» олією. Як тільки це сталось заливаю по одній дві склянки води. Гарно все вимішую і накриваю кришкою. Пильную як тільки закипить, знову перемішую, скручую вогонь майже до нуля, накриваю кришкою і чекаю 20 хвилин. Як пройшло 20 хвилин дивлюсь на кашу. В ній мають бути такі собі кратері, якщо ті кратері більше не булькають (якщо ви дали правильну кількість води і дотримались всіх правил то вони не будуть), накриваю баняк і даю ще трохи постояти або можна відкрити баняк і дати надлишку вологості випаруватись. Через 5 хвилин можна подавати.

З гречкою і пшеничною роблю трошки інакше. Тобто не варю їх на ґазі а як закипіли ставлю в духовку розігріту до 180 градусів цельсія і печу хвилин 40. Пшеничну можна чуть довше але і стільки вистарчає.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Маруся-мама, і я так готую рис - мій секрет ідентичний - пропорція крупа-вода - 1 до 2, завжди на початку олія, але все ж мені здається що основна запорука успіху - якісний баняк з нержавійки з товстим-товстим дном...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Маруся-мама, я, якщо б могла, зараз Вас розцілувала б, бо у мене з тим рисом завжди проблеми. А тепер-знаю супер секрет- Ви неймовірна господинька!!! Ах, що не форумчанка,то знахідка

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дануся, я зі своїми питаннями. троха не дружу з сирником.
вчора робила за вашим переписом і маю питання:
1. на яку форму приблизно ваш перепис?
2. щось мені з тим тістом ніц не вийшло, враження було , що маргарину забагато а муки замало.. якесь тяжке таке тісто було.
3. коли додається какао?
4. сир мав бути сухуватий чи мокрий?

вийшло в мене смачно, але тісто навіть по кольору не таке , а маса сирна ну вже така повітряна, що нагадувала мені пташине молоко а не сирник. щось я не так зробила певно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Kasia, спробуйте колись зробити ще мій сирник з персиками, (я давала рецепт), то чудо-сирник, всі хто пробували і робили, від нього в захваті.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Касю а ткни мені в ніс тим сирником а то не можу знайти перепис по якому ти готувала, де він?:umbrage:

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

http://lotoos.livejournal.com/4384.html тута

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Моя думка і порада: навчитись готувати можна завжди, головне мати рецепт приготування. А от з яким ти настроєм готуєш це найголовніше. В цьому я переконалась на власному досвіді! Коли я готую так щоб щось приготувати або на щось зла і недовольна ну не вийде нічого смачного. А коли я готую і весела або з щорим серцем то виходить хоч і проста наприклад тушена квасолька але аж пальчики оближеш. А щш коли похвалять, ну хоть ставай і готуй, готуй ще. Останнім часом мене хвалить і чоловік і його батьки, коли до нас приходять.Ось тод я почуваюсь як шеф повар!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

І ніхто не вчив мене готувати. Сама, то потелефону запитала то сама придумала., то шось десь прочитала. ось і на собі пробувала а коли вийшла заміж майже все роблю сама.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Зрозуміло, а я весь форум перерила.
Кать рецепт ще моєї мами, і дійсно по рецепту сирник дуже повітряний і легкий.
Я недавно пекла сирник практично по тому рецепту але були зміни, сиру я взяла на кілограм більше а до тіста додала 1ч.л порошку до печива - з такими змінами виходить такий сирник як ти хочеш, в міру вологий, в міру пухкий. Тісто розраховане на велику бритванку, таку трошки меншу за рідну форму від духовки -вдома буду - поміряю. Сир має бути вологий і жирний, какао я даю в тісто, а один раз робила то додала до сирної масси, половина біла половина коричнева, і викладала в шахматному порядку- гарненько виглядало.
Щодо тіста - воно розраховане на те що при вистиганні волога з сиру перейде до тіста. І ще один варіан6т пекти взагалі без тіста - але масу сиркову робити з розрахунку не кілограм сиру- а два
Начинка:
8 яєць
650г цукру
100 масла
250г изюму
4 ст.л манки
2кг домашнього жирного, мокрого сиру -виходить чудово.