Зварю тобі БОРЩИКУ!

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

ну то в нас з Вашою мамою і з Вами дуже схожий борщ, тільки в нас без любистку
час варіння 35-40 хв
моя мама теж додає лимон і фасолю іноді, єдине, що точно різниться так це часник в нас вкінці вже а в борщ і не має сметани/йогурту

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

ААА!!! Обожнюю холодник ))
Ще згадала, що додаю квасолю. І більше люблю з кислою капустою, а не зі свіжою. А часом можу взагалі капусти не додавати - також смачно )) Варю обов'язково з м'ясного бульйону, з телятини або яловичини. Зі свинини не люблю - для мене зажирний виходить.

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

Тепера знаю в кого колядуватиму А ще моя коліжанка борщ варить і додає сушені яблука і груші-дуже смачно. А я ще дуже люблю з квашеною капусточкою

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

А я варю борщик так поки м"яско з картопелькою і фасолькою(попередньо замоченою)варитися тушкую цибульку з тертою морквочкою потім туди додаю сирий тертий бурячок за деякий час томатний соус,муку і оцет або юшку з квашених огірочків і після цього все в каструльку,а в самому кінці заправляю сметанкою.Сіль перець приправа до смаку.

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

Я борщ вару переважно на воді (хоч і на росолі смакує ). Овочі закидаю ті що в холодильнику є (селера, петрушка, пастернак - як коли, тільки морква і картопля обов"язково має бути). Капуста і квасоля - теж якщо є. Буряк молодий не відварюю, старий - попередньо відварюю. Потім дрібно нарізаю, заправляю томатом (або свіжими помідорами в сезон) і тушкую на пательні, обов"язково буряк трішки цукрую. Закидаю все в баняк, додаю цитринового соку (видушую з цитрини). Спеції додаю залежно від сезону і наявності Часнику не даю, бо діти не хочуть їсти. Борщ у мене не є дуже густий. Сметаною не підбиваю (не люблю борщ зі сметаною).

На Різдво теж завжди варимо на грибному відварі і ліпимо вушка з грибами. Різдв"яний борщ обов"язково у нас ріденький.

А нині пекла булки з часником до борщу, пригощайтеся

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

Червоний. Моя прабабуся варила буряк разом із іншими овочами, було дуже смачно, а я так не вмію. Мені колір "втікає". А коли варю окремо і потім тушкую колір насичений завжди виходить.

 

Надзвичайне доповнення до борщику!
До речі, у мене дуже подібний до Вашого перепис борщу. Єдине я ніколи не тушкую варений буряк. Як і у більшості родин так варила моя бабця. Та все ж, люблю вносити зміни до борщу лише на нюансах. Тобто закваснити помідорами, а іншого разу додати болгарського перцю, або грибів, часнику, або квасолі (щоразу іншої)... Таким чином кожного разу смак змінюється лише на півтонах.
А таке різноманіття борщів, як у Дани - це вже вищий пілотаж!!! Вітаю!!!

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

Моя мама, і я відповідно теж, завжди варимо буряк (старий), потім тремо на грубій терці, додаємо трошки лимоного соку (або оцету) і ще помідори, які влітку заготовили (тобто домашню томатну пасту). колір дуже насичений. Ще дуже мені подобається борщ з болгарським перцем, він для мене тоді стає незвичайно смаку. Дуже люблю, якщо борщ жирний ( з салом чи шпондерком піджареним).
Окрема історія, якщо борщ готується з молодих буряків, тоді буряк просто ріжемо на кубики, і даємо в борщ разом з тим листя зеленим.
Але найбільше я люблю борщ, який готуємо на свят-вечір - пісний, багато білих грибів і квасолі.

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

Якраз сьогодні готувала борщик.
Готувала на бульйоні, хоча зазвичай готую без нього.
Готувала так: поки у бульйончику варилась квасоля і капусточка, робила засмажку (буряк, морква, корінь петрушки,корінь селери, цибуля). Потім поклала картопельку до бульйончика, а в той час до засмажки додала соус з лечо, яке закривали (там помідори, морква, трохи олії і оцет), а також помідорчиковий соус з баклажанів,які також закривали (доволі гострий) . Часто даю соус з крижавок. Потім оцю засмажку додала до борщику. Посолила, поперчила, дала трохи оцту, трохи цукру, базилік (сушений,власний). Наприкінці товчений часник та порізану петрушку.

Отакий вийшов борщик.

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

Перечитала всі дописи про борщик, а оттакого як у нас готують немає.Поділюсь я нашим..південним
Варять борщ на реберцях свинячих або й цілої курки (домашньої).Мама ніколи не готує на цих роздутих купованих.Ну так от..Коли ребра закиплять, зняли шум , кладуть попередньо замочену квасолю(бажану цукрову біленьку, бо від темної борщ темний), хвилин через 20 в баняк кидають порізаний соломкою СИРИЙ буряк і варять до повністю виварення кольору, інколи деякі господині навіть замість червоного буряку варять цукровий.Коли вже буряк майже став білим, додають картоплю, роблять зажарку з цибулі, моркви і з 1-2 ложками томату(ми користуємось Чумак, трикутничок) в сезон свіжих помідорів, пасту замінюють на перетерті томати,+ 1 ч л цукру, коли картопля вже майже готова додають нашинковану капусту і болгарський перець, закипить-зажарку+ кріп , петрушку..хто як любить.Сметану кожен сама собі в тарілку додає.
Розповідала мама, що прабабця ще борщ затовчувала старим салом з часником.

А от без капусти борщ без капусти на рос.називається свекольник.там вже буряки тушаться (багато) труться не тертці , а в кінці готування додають подрібнені варені яйця.Нам таке в садочку давали -смачно!

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

Я готую два види борщу.Перший-такий як готує мама, а другий я називаю борщок.
Борщок готую на реберці,щоб багатенько м"ясця було.Відварний/запечений буряк тру на мілкій терці,роблю зажарку з циьульки , моркви і помдорів( очищених від шкірки) додаю картопельку.Замість оцета-лимонний сік. Він в мене досить ріденький, їмо з сметаною

А Борщ по маминому рецепту- це густий, наваристий. Теж на м"ясі, фасоля, капуста,морква, помідори, червоний перець, гриби....але без буряка.Заправка робиться з томат. пастою.Я теж такий дуже люблю.

Від капусти я взагалі відмовилась в борщі-бо саша не їсть капусту в такому вигляді, так само майже не даю зеленини(по тій самій причині)

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

Ми з Вами ніби з одного села

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

У нас не щотижня, бо зазвичай перше їмо тільки на вихідних.
Ще згадала, коли їмоборщ, то чоловікові накладаю густеньке, а собі ріденьке.Люблю ото сьорбати. Ну і,звичайно, доборщу сало з часником.Ням-ням

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

Лілю ну отак варять Буряк заміняють томати і перець, і томатна паста.Він виходить не малинового кольору, а такого оранжево-червоного

 

Відповідь: Зварю тобі БОРЩИКУ!

Nata -якщо буряк варити на малому вогні, щоб рідина в борщі тільки булькала трішки , то колір не втече, то я від сусідки в селі взнала
Такий борщ як Катя описала я також варила називаю його Миколаївським, у нас борщ практично кожного тижня, максимум раз в два тижні, от і є можливість видумувати щоб кожного разу було інше.