А навчіть мене... або таємниці файної господині

Discussion in 'На кухні' started by Маруся-мама, Jan 10, 2008.

Thread Status:
Not open for further replies.
Page 59 of 171
  1. Яруська

    Яруська Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Маринувати . Має допомогти якщо не старе.
     
    Яруська, Oct 16, 2009
    #1161
    • Подобається Подобається x 3
  2. kitka

    kitka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Якщо мова йде про свинину і про гуляш з неї, наприклад, то бажано, щоб це був "правильний" шматок, а саме: тільки з передньої ноги (ні в якому випадку задня), в ідеалі - шия, ну і ще лопатка. По-друге, правильно порізати. По-третє, не солити відразу, як кинули в банячок, а трохи пізніше. Майже завжди додаю помідор, трохи лимону вичавлю або гірчицю. Кислинка запобігає жорсткості. Ну але повторюся, що головним є та частина, звідки те м'ясо.
    Можна ще маринувати наперед, то тут дівчата писали.
     
    kitka, Oct 16, 2009
    #1162
    • Подобається Подобається x 8
  4. Рибка

    Рибка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я роблю майже так само, селеру не даю і васильки :). Як буває, що соус ріденький получився ( від помідорів, видно, залежить), то даю 1 ст.л. муки (неповну) і швиденько розмішую, щоб не зловилось.
    Часто роблю з м"ясною піджаркою - спочатку мясо обсмажую, потім уже цибульку туди, часничок.....і по рецепту.
     
    Рибка, Oct 16, 2009
    #1163
    • Подобається Подобається x 2
  5. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    ой треба якогось василька зловити..:girl_haha:
     
    Kasia, Oct 16, 2009
    #1164
    • Подобається Подобається x 6
  6. Mazerati

    Mazerati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    А є якийсь хороший маринад без майонезу?
     
    Mazerati, Oct 16, 2009
    #1165
  7. Bogdanka

    Bogdanka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    все майже таксамо, ото ше хотіла тільки сказати, що я додаю досить базиліку і орегано, не даю через алергію нажаль часник і помідори перед порізкою бланшую
     
    Bogdanka, Oct 16, 2009
    #1166
    • Подобається Подобається x 3
  8. natka75

    natka75 Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    з приправами можна комбінувати: замість Васильків можна ПЕТРУшечки)))
     
    natka75, Oct 16, 2009
    #1167
    • Подобається Подобається x 1
  9. Яруська

    Яруська Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я люблю ось такий маринад;
    Сіль, перець, сушені трави "Авокадо", оливкова олія, гірчиця.
    Часом міняю гірчицю на майонез і грузинську аджику. Часом, якщо смажу великим куском додаю бальзамічний оцет і любисток.
    В вині не роблю, щось мені воно не смакує.
     
    Яруська, Oct 16, 2009
    #1168
    • Подобається Подобається x 1
  10. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    і засушити, щоб на довго було:girl_cool:
     
    Last edited: Oct 16, 2009
    Маруся-мама, Oct 16, 2009
    #1169
  11. Suzi

    Suzi Moderator Staff Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Ще можна просто багато цибулі порізати, або лимону. А ще, кажуть, в пиві маринують - сама не пробувала :)
     
    Suzi, Oct 16, 2009
    #1170
  12. Oliusia

    Oliusia Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я ще чула маринад в мінеральній газованій воді.
     
    Oliusia, Oct 16, 2009
    #1171
  14. тетяна7777

    тетяна7777 Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дівчатач, підкиньте рецептик смачних сирничків!!!1
     
    тетяна7777, Oct 17, 2009
    #1172
    • Подобається Подобається x 1
  15. Рибка

    Рибка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Мені он ті, що Кася на конкурс викладала, дуже смакують :)!
    Я їх і бубликами робила, і просто сирничками, смакота!!!
     
    Рибка, Oct 17, 2009
    #1173
    • Подобається Подобається x 5
  16. тетяна7777

    тетяна7777 Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дякую,завтра спробую зробити!!!
     
    тетяна7777, Oct 17, 2009
    #1174
  17. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дівчата навчіть мене що можна запекти у глиняних горщичках-таких гарненьких порційних . прийму різні варіанти. І чи ставити їх одразу в гарячу духовку в холодну щоб не потріскали?
     
    Грильяжка, Oct 19, 2009
    #1175
    • Подобається Подобається x 2
  18. Megan

    Megan Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Чанахи, смакота. А ставити в теплу духовку.
     
    Megan, Oct 19, 2009
    #1176
    • Подобається Подобається x 2
  19. Рибка

    Рибка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Крім чанахів... просто картопелька, покраяна плястерками, і грибочки так само, трохи олії і багато потертого сиру.
    Або картопля з м"ясом..
    А ставлю я в уже нагріту духовку, бо поки все розкидаю по горщиках, духовка гріється.
     
    Рибка, Oct 19, 2009
    #1177
    • Подобається Подобається x 1
  20. Tutuka

    Tutuka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Можна курочку спекти - мариновані шматочки впереміж з цибулькою, зверху - суміш сметани з майонезом і тертий сир, з нього потім така класна скоринка буде.
    Можна будь-яке м"ясо з картоплею, овочами, головне, щоб було хоч трохи рідини і жиру (рідини я лию трошки більше половини горщика, якщо більше - може википіти). Духовка у мене електрична, то я виставляю 180-200 градусів, деколи у теплу духовку, деколи - у холодну, на півтори-дві години.
    Коли я була на базі відпочинку у Закарпатті, там готували страву з нарізаних шматочками картоплі, копченої ковбаси і варених яєць, заправлених сметаною і томатом. Думаю, для горщечків також підійде.
     
    Tutuka, Oct 19, 2009
    #1178
    • Подобається Подобається x 3
  21. rygulja

    rygulja New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я спершу наповнюю пусті горщики водою на 15 хв.
    І ставлю їх у холодну духовку.
     
    rygulja, Oct 19, 2009
    #1179
    • Подобається Подобається x 1
  22. Ольга

    Ольга Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    а ще деруни з грибною поливкою в горщики - смакота!!
     
    Ольга, Oct 19, 2009
    #1180
    • Подобається Подобається x 6
Page 59 of 171
Thread Status:
Not open for further replies.