А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Андрути - то вафлі (фавлі,як казав один мій малописьменний знайомий).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

:eek: Серйозно? Такого варіанту в мене і близько не було. А звідки така назва, не підкажете?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

це Львівський діалект.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

не тільки львівський - слава аж до тернополя дійшла - мій чоловік звідти. Коли хтось щось не реальне просить він каже "а андрутів з кміном не хочеш?" я його якось питаю чи знає він хоч що таке андрути, каже ні... Як сказала що вафлі то не повірив!
kitka - назва звідки? напевно від поляків - принаймі в них всі знають що таке андрути!

 

Відповідь: Де у Львові знайти...

Дівчата, хто ще не пробував робити згущене по інтернетівських рецептах - або то я погана господиня, або просто нічого не виходить, бо я колись читала, що технологію фабричну вдома відтворити неможливо, може, тому в мене нічого і не виходило.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я робила але зразу таку густу брондзову, ну як іриску. Бийшло дуже добре, я була задоволена результатом і дешево. Я робила з 4-х літрів молока, то як мені виварилось то тої згущонки вистарчило на андрути, торти і все на світі.

Перепис такий що береться 3 літри молока і кілограм цукру. В тому молоці розводиться цукор і на малюсінькому вогні варите з 4-5 годин. НЕ МІШАТИ!!! Тому дуже важливо робити таку процедуру в баняці який не прикурює, тобто не в поливаному а в алюмінієвому. Так ось, після тої купи годин виключаємо і вимішуємо. В мене спочатку все було такими ніби грудочками, то я його дала в міксер і просто збила. Результат - суперовий!!! Я мала добрих півтора літри згущеного вареного молока.

Ось оригінал перепису:

Ще знайшла ось такий перепис. Я маю сухе молоко, тому обовязково спробую. Онто люкс... бо я не знала де примкнути те сухе молоко.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

а я купила недавно готову "іриску" і в ній такі неприємні грудки зацукровані!!! так і лежить в холодильнику... що б з неї зробити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Як посмажити печінку, щоб була м'ягка та смачна?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Щоб була м*яка не треба солити її перед смаженням, а вже після. Можна ще підсмажену підтушити з цибулькою в сметані

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

печінку щоб була м"яка не солять під час приготування.
я роблю так - тушу багато цибулі , коли готова печінку ріжу, вмочую в муку, відгортаю цибульку /якщо багато печінки то цибулю на окреме блюдо викладаю/ і смажу печінку на невеликому газі, коли готова то при проколюванні немає крові. потім розмішую цибульку з смаженою печінкою і готово. солить кожен собі перед їжею. Кроляча і куряча /індича/ печінка за цим рецептом дуже добре, а свинна і волова трошки жорсткіша, кажуть треба її відбити але я не пробувала.
дехто ще вимочує в воді з цукром - я не бачу різниці в кінцевому результаті тому і не роблю того.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, я вже просила рецепт пляцка Снікерс. Так ніхто і не виклав. Дайте будь-ласка. А то в чоловіка за солодким вже "ломка" починається

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Рецепт звідси, з ДП. Рецепт від Марта2
"СНІКЕРС"
Тісто:
3 яйця
1 ст цукру
150гр маргарини
3 ст л сметани
2-3 ч л какао
1 ч л амоняку
1,5 ч л порошку до печива
1,5 ст муки
Збиваємо білки додаємо цукор і знов взбиваємо + жовтки + маргарина + сметана. (після кожного інгрідієнта трошки взбиваю)
До муки додаємо какао, амоняк, порошок до печива і добре вимішуєм.
Додаємо по 3 ложки муки до тіста і добре взбиваємо.
Це заміс на 1 паляницю а нам треба дві, то ж ще раз так само!
МАСА:
1 ст цукру + 1 ст молока нехай закипить, додаємо 3 ст л крохмалю(його розвести спочатку в 0,5 ст молока) і нехай закипить (треба постійно мішати бо воно пригоріти може, коли загусне тоді включати, воно прям на очах гусне)
Коли осине додаємо 200 гр масла і взбиваємо.
НАЧИНКА:
200гр масла збити з 1 банкою згущонки вареної + 400-500 грам арахісу жареного+ подрібленої пів пачки крекеру "вершкового" ( я даю 500 грам арахісу купую вже чищений і тільки піджарюрю) я ставлю десь на пів год в холодильник щоб трошки підмерзло бо потім не розлазиться коли кладу паляницю.
ПЕРЕКЛАДАЄМО:
паляниця
маса
начинка
маса
паляниця
"Ті палянички печуться в духовці з включеною конвекцією 20 хв при темп 175 С. я коли приготую масу змащую нею дві паляниці і даю трошки пропитатись а потім вже даю начинку. Зверху мажу топленим шоколадом з маслом і коньяком! Смачного!"

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Оксаночко, а ще рецепт онтої піци, що така апетитна в Вас вийшла....будь ласочка напишіть, поки маю відпустку ще тих пару днів, чоловікові приємно зроблю...!!!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

а хто знає як робити ЛАНГОШІ? я їла колись але рецепт не записала і забула!!! знаю що там дріжджеве тісто з картоплею тільки...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

гугль сказав отаке

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Картопля туди не йде точно. В нас воно популярне, на кожному кроці смажать, але я не купую і сама не готую. Можете скористатися тими рецептами, що гугл видає. Там великої різниці нема.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Сникерс
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1308012#1308012
(тільки тут він грильяж називається)

Тесто- 1 ст. сметаны , 1 ст. сахара , 6 желтков , 3 ст. ложки какао , 1 ч. ложка аммония , 2 ст. муки. Тесто получается как густая сметана. Делим на 2 части и выпекаем при 180.
Серединка - 3 ст. ложки сметаны , 3 ст. ложки сахара , 1/2 пачки маргарина, 1/4 ч.ложки соды - муки столько , чтобы получилось густое тесто , как для вареников. Скатать в шар - в морозильник. Натереть на крупной тёрке на большоё противень. Печь до золотистой корочки при 180. Остудить , поламать на мелкие кусочки. Отдельно сбить 250 г масла с банкой варёной сгущёнки (можна варить дома , я использовала магазинную , но брать только в жестянных банках !). Пожарить 200 г арахиса . В большой миске всё поремешаь.
Сборка - верх и низ чёрные коржи , посередине - готовая масса , свеху залить или шоколадной помадкой или растопленным шоколадом.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

технологію-то відтворити можна, а от результат гарантувати ніхто не береться

то я десь рік тому відтворювала фабричну технологію

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

нічо собі пернуло((((((((
ніхто не постраждав???

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

То згущенка з банки вибухнула? Таке буває, коли вся вода википить.... А ще яйця так вміють...