А навчіть мене... або таємниці файної господині

Discussion in 'На кухні' started by Маруся-мама, Jan 10, 2008.

Thread Status:
Not open for further replies.
Page 51 of 171
  1. Suzi

    Suzi Moderator Staff Member

    А на якій швидкості ? І яке молоко - магазинне?

    Так, але коли є домашні яйця, бо з покупними я не ризикую...

    В яйця я вливаю потрохи, але рецепті з молоком ніби пише, що відразу все змішати..
     
    Last edited by a moderator: Sep 14, 2009
    Suzi, Sep 14, 2009
    #1001
  2. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    В тому переписі воно повинно гуснути за рахунок цитринового соку, бо як я навіть роблю заправку до салати і змішую олію з цитриновим соком, то воно гусне. Може молоко було дуже обезжирене? Або забагато.
     
    Маруся-мама, Sep 16, 2009
    #1002
    • Подобається Подобається x 1
  4. Suzi

    Suzi Moderator Staff Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    3,4 % жиру, тернопільське, казкове. Але мабуть проблема була в тому, що я кислоти не дала - вирішила подивитись чи загусне, а тоді вже решту інгридієнтів давати.
     
    Suzi, Sep 16, 2009
    #1003
    • Подобається Подобається x 1
  5. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дівчатка мені родичі передали перепілок, хто знає як їх готувати, прошу перевірений рецепт
     
    Грильяжка, Sep 16, 2009
    #1004
  6. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    о, пригадую як на чоловіка др замовили ми перепілки фаршировані.....принесли нам та таці таких малесеньких пташечок, як горобчиків:sad:,дехто то назвав попугайчиками:sad: ...але все ж було смачно:)
    Думаю їх можна приготувати як і звичайну птицю- наприклад стушкувати
     
    kati, Sep 16, 2009
    #1005
    • Подобається Подобається x 1
  7. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Та розмір в них дійсно "гігантський", стушкувати то можна але як всіх разом то там кісток буде більше ніж того м"яса, от би зафарширувати тільки як і чим...
     
    Грильяжка, Sep 16, 2009
    #1006
  8. kati

    kati Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    зафарширувати можна ,наприклад, нутрощами-серце,печінка+ пересмажена морквочка і цибулька.
     
    kati, Sep 16, 2009
    #1007
    • Подобається Подобається x 1
  9. Consuelo

    Consuelo Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    а як цікаво можна приготувати гречку? крім просто її зварити... або з неї щось файненьке і практичненьке зробити? так, на швидку руку? в неті щось на рецепти з гречки не густо...
     
    Consuelo, Sep 16, 2009
    #1008
  10. Лянка

    Лянка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    СПробуйте зробити гречаники (варена гречка, фарш, яйце, цибуля натерта, часничок, сіль, перець. Вимішати, сформувати овалики і обсмажити. Дехто обмакує овалики в качиних яйцях, тоді в них є скоринка як на відбивних)
     
    Лянка, Sep 16, 2009
    #1009
    • Подобається Подобається x 5
  11. Лія

    Лія Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Варену гречку змішати з натертою бульбою вареною в мундирі,для клейкості+мука ,яйце,цибулька мелена,часник,-ті самі гречаники,смажити як деруни,подавати зі сметаною
     
    Лія, Sep 16, 2009
    #1010
    • Подобається Подобається x 3
  12. Un.Known

    Un.Known Well-Known Member

    Фаршироване перепілки по англійськи

    Приблизний час готування - 120 хв. Не для новачків! )

    6 перепелиць
    півкілограма брюсельської капусти
    200 г. бекону
    100-150 г. масла
    шклянка червоного вина
    сіль
    бульйон

    Начинка:
    6 сухих рогаликів (або булка)
    3 яйця
    2 цибулі
    50 г. масла
    півлітра молока
    шлунок, серце, печінка перепелиць
    трохи чорного перцю (я більше люблю білий)
    майоран
    зелена петрушка
    терта шкірка цитрини
    сіль

    1. Помите, розібране перепелички всередині і зверху посолимо, грудинку і стегна нашпикуємо беконом, середину наповнимо начинкою.
    2. Зашиємо, обкладемо плястерками бекону, котрий перев"яжемо нитками, потім перепелиці зв"яжемо.
    3. Розігріємо масло, вкладемо на нього перепелиць грудинкою вниз (потім перевернемо), а коли пустять сік трохи підлиємо водою.
    4. Печемо в залежності від віку - годину-дві, при температурі 190 °C, перед вийманням знімемо бекон, аби птиця підрум"янилась.
    5. Між тим у бульйоні зваримо почищене карусточки, витягнемо, залишимо аби зтекли. Розріжемо навпіл, кладемо їх заокругленою стороною на миску (тацю), а неї викладаємо перепелички, розрізане, начинкою вниз.
    7. Навколо цієї краси розкладемо купочками зварений рис, купочки робляться спеціальною ложкою, прикрашаємо петрушкою.
    8. Сік з птиці підлиємо червоним вином, хвилинку поваримо і подаємо окремо в соуснику.

    Начинка: рогалики намочимо десь на півгодини до молока, потім витягнемо, витиснемо, додамо яйця, розмішаємо в однорідну масу, додамо нарізані надрібно печінку ітд., дрібно нарізану, на маслі посмажену цибулю, посолимо, поперчимо і добре промішаємо.

    Салат.

    Зварена гречка, твердий сир, 3 яблука, редиска, цитриновий сік, олія, ложка солодкої паприки, сіль.
     
    Last edited by a moderator: Sep 17, 2009
    Un.Known, Sep 17, 2009
    #1011
    • Подобається Подобається x 2
  14. Яруська

    Яруська Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Пиріг з гречкою...ням-ням
     
    Яруська, Sep 17, 2009
    #1012
    • Подобається Подобається x 3
  15. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    улюблена страва з дитинства з підливкою з кролячого м"ясця. А можна ще вареників з гречкою зробити або пиріжків спекти. А ще люблю гречаний суп-дешево, швидко і смачно
     
    Грильяжка, Sep 17, 2009
    #1013
    • Подобається Подобається x 6
  16. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Рецепта не маю але маю загальний опис, перепілка -пташка суховата і мяса навіть моїм котам мало, тому я її фарширувала(попередньо тушковані печериці з цибулею, поперчені і посолені потім перемелені)потім загорнула в тоненько нарізаний бекон, дві полоски майже прозорі, завернула перепілку як ляльку, потім обжарила на пательні і допекла в духовці ще 15хв. а на гарнір було різотто з грибами.
     
    Дана, Sep 17, 2009
    #1014
    • Подобається Подобається x 5
  17. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Даночко а я планувала зафарширувати рисом з чорносливом, але як раніше писала Катя, тепер ти, певно варто таки щось просмажене на цибульці бо рис з перепілками не дуже сочно буде
     
    Грильяжка, Sep 17, 2009
    #1015
    • Подобається Подобається x 1
  18. Дана

    Дана Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Та чого то буде файно просто до рису додай масла розтопленого, і добре посоли, і додатково заверни в бекон, жиру має хватити.
     
    Дана, Sep 17, 2009
    #1016
    • Подобається Подобається x 3
  19. Natalka

    Natalka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дівчатка, маю досить помідорів і придумала собі, що мушу (тут смайлик, що крутить пальцем біля скроні) зробити домашній кетчуп чи якийсь такий соус. Хтось таке робив? поділіться перевіреним рецептиком, будь ласка. Можна тут або в заготовках.
     
    Natalka, Sep 17, 2009
    #1017
    • Подобається Подобається x 1
  20. OxankaF

    OxankaF Well-Known Member

    OxankaF, Sep 17, 2009
    #1018
    • Подобається Подобається x 1
  21. Грильяжка

    Грильяжка Кавоманка

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Теж гарний варіант
     
    Грильяжка, Sep 17, 2009
    #1019
    • Подобається Подобається x 1
  22. Лянка

    Лянка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Чи можна заморожувати гарбуза? Каша з нього така корисна, хотілося б побалувати малих нею і взимку.
     
    Лянка, Sep 17, 2009
    #1020
    • Подобається Подобається x 1
Page 51 of 171
Thread Status:
Not open for further replies.