А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: Вихвалялки

Молочний лікер.​

Це солодке,хоча і алкогольне,але дуже смачне і приємне.Те,що продається в магазинах по скажених цінах,можно зробити самому....

Отже,взбиваємо дуже добре,бажано міксером,банку згущенки,6 яєчних жовтків,додаємо 1 пляшку горілки(залежить,яку міцність хочете.0,5,або 0,7).Все добре перемішуємо,можна для смаку додати маленьку чайну ложечку розчинної кави.І теж розмішати все.Перелити в скляну посудину і поставити в холодильник на ніч.На наступний день лікер готовий.

Смачного!​

:

:rus:​

 

Відповідь: Вихвалялки

За лікерчик дякую в нас якраз лишилось купа горілки з весілля, то будемо її на лікер переробляти

А я похвалюсь....Чоловік ниньки прийшов з роботи і каже: ти віжпочить, а я з дитинкою побуду...Просинаюсь я через 2 годинки, а він з малим на кухні: посуд помитий, ПІДЛОГА помита, сковорідка відраєна ( я писала, що то його "слабинка")....і .....вечеря приготована А зараз мене відпустили ще й похвалитись, а самі бавляться)

 

Відповідь: Вихвалялки

В нас теж до речі з весілля майже ящик лишився, нароблю лікеру будем по сусідськи попивати, а щоб не офтопити спекла тістечка чоловік похвалив сказав я його господинька

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Поділіться досвідом може хто робив яблучний оцет :girl_tender

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Нє...
Я ще розумію, коли ЛІКЕР собі роблять.
А ОЦЕТ Вам навіщо?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

користуйтеся пошуком. це вже обговорювалося тут
Дієти, худнення, недоїдання...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Який той світ несправедливий,якщо рецепт-то беруть на посиденьках,а якщо пити-то з сусідами.
Можливо,хтось знає рецепт гуцульського банушу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Банош
Для баноша с брынзой понадобится: 1 стакан кукурузной крупы, 0,7 литра сметаны, 1 стакан брынзы, зелень.

Готовим кашу по-карпатски:
1. Помыть и перебрать крупу и сварить ее в сметане до выделения масла. Очень важно все время помешивать кашу, чтобы крупа впитала в себя всю сметану и не подгорела. Примерно через 15 минут каша готова. Именно она и называется банош.
2. Выложи банош в форму, смазанную маслом и дай немного постоять. Затем выложи на доску (банош сохранит форму пирога) и нарежь кусочками. Разложи по тарелкам, посыпь брынзой и зеленью.

Сметану (для настоящего гуцульського баноша (это должна быть сметана из овечьего молока) немного развести водой, залить в чгунный горшочек и довести до кипения.
Кукурузную муку засыпать, помешивая, в сметану и готототь до загустения (тестоподобной консистенции похожей на манну кашу). Банош готовый, когда отстаёт от стенок горшка.
Брынзу или творог мелко покрошить, а творог еще и сильно посолить. На тёрке натереть твердый сыр (голландський, пошехонский, пармезан) смешать с творогом.
Банош подают очень гарячим на тарелке и посыпают сверху смесью творога и сыра. Сыр расплавляется и образует тонкую корочку жёлтого цвета. Смешивать ни в коем случае нельзя! Нужно ложкой брать обе части одновременно. Есть горячим.

Банош як і бринзу споконвіку готують виключно чоловіки, бо вівчарство і все, що з ним зв’язано, — справа чоловіча. Гуцули кажуть: те, що подають в ресторанах або барах, те, що готують вдома на плиті, називати банушем гріх. Бо ж справжній бануш готують на вогні, щоб димом пропах і вогню набрався.
У кожного поважного газди на подвір’ї є місце для приготування бануша. А як же без нього? Зрештою, ця страва – повсякденна гуцульська їжа і потрапляє на гуцульський стіл 2-3 рази на тиждень.
Кажуть, що вершки або сметана для бануша повинні бути обов’язково триденні, зберігати їх потрібно в комірці, щоб не прокисли. У холодильник ставити не можна, тому що зіпсуються.
Помішувати потрібно тільки в один бік і лише дерев'яним. Від залізної ложки не буде потрібного смаку.
На Рахівщині розповідають, що це є національна страва гуцулів, яка була приготовлена тоді, коли не було що їсти а лишилася лиш сметана, бо корови були у всіх, та трохи кукурудзяної муки… А чому банош? Бо був ґазда Банош, і йому ґаздиня казала: їж, Банош, їж, Банош. І так ся получила страва банош.
Тут, на Рахівщині, банош називають вічним двигуном, адже навіть невеликої порції вистачить, щоб наситити багатодітну родину. Та все ж приготувати зі звичайних продуктів на звичайному вогнищі такий потужний енергетичний заряд може не кожен.

Як готувати:
Сметану (для справжнього гуцульського баноша це повинна бути сметана з овечого молока), або свіжо зібрані вершки трохи розвести водою, залити у чавунний горщик і довести до кипіння.

Кукурудзяне борошно (дрібне) засипати тоненькою цівкою, помішуючи, в сметану й готувати до загустіння (тістоподібної консистенції схожої на манну кашу). Зменшити вогонь на мінімум, і розтирати дерев’яною ложкою, доки на поверхні не виступлять крапельки масла. Готовий банош має відставати від стінок горщика. Окремо зварити заздалегідь замочені сушені гриби. Поки кукурудзяне борошно вариться, на пательні посмажити порізане на кубики копчене сало до утворення шкварочок. Бринзу дрібно покришити. Коли каша поспіла, викласти її на тарілку, зверху бринзу, ще зверху шкварочки, і гриби. Змішувати ні в якому разі не можна!
Потрібно ложкою брати потроху з усього.
Їсти бануш гарячим.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Щось я бачу:з банушем нічого не вийде-овечої сметани нема,спеціальної посудини нема-є лише кукурудзяна мука.Хоть бери їдь ще раз у Карпати,бо чоловікові він засмакував.
А можливо у Львові десь готують справжній бануш,га?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я з задоволенням і з вами вип"ю, головне щоб смачний вийшов інкакше будемо пити тіко вашз мене буде шоколадка
П.С А овечу сметану можна замінити просто домашньою тільки дуже жирною як була в Карпатах вони з такої варили було дуже смачно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Знайомий дядько з Закарпаття робить бануш на домашній жирній сметанці, ну не буде же він щотижня додому за овечою сметаною їздити...
Каже - смачно!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А оцет яблучний корисний при багатьох захворюваннях ( якщо мінімум хімки) , тай для хфігури не зашкодить

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Солодонька, як будете варили той бануш то дуже вважайте як вже закинете крупу на гарячу сметану/воду (я роблю на воді, а потім поливаю шкварками і бриндзою), бо та зараза дуже булькає і штріляє, як дурна. Можна легко обшпарити руки.
Моя бабця, після того як засипала крупу на гарячу рідину ставить кашу в піч, щоб спеклась. Виходить смачна. Правда я люблю рідку кашу, то тоді буде не банош а куліш, напевне.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Правда-правда, я як малому варила кашу то два рази пальці так спекла що довго гоїлося, але чим рідша каша тим менше стріляє і булькає, а банош має бути якої консистенції? дуже густий?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Та кажуть що має бути такий що ножем краяти можна.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата розкажіть мені будь ласочка рецептик файної мусаки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/musaka.shtml

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

На прохання Ксені 26 пишу рецепт вірменського салату з баклажанами. попрошу модераторів перенести її допис з проханням у цю гілку
Отож берете домашій творог перетираєте його зі сметаною чи майонезом щоб був пухким і як густа сметана, волоські горіхи дрібно ріжете і додаєте до творогу, крім того ріжете баклажани і солите щоб зійшла гіркота потім надаєте бажаної форми (я люблю кубики) обсмажуєте на олії і ставите на серветку щоб ввібрала жир. Як остигнуть додаєте до сиру, вимішуєте два три зубці часнику за смаком сіль і обов"язково петрушку або кінзу дрібно посікти. На тарілку ріжете кружельцями помідори і викладаєте на них салат прикрашаєте горіхами. Смачного!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дуже дякую за рецептик!
завтра ним і скористаюся...ато вже голова пухне...що то таке ще приготувати?? смачне і корисне!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата в мене питання і прохання може хто колись варив вівсяний кисіль (типу з вівсянки) поділіться рецептом але будь ласочка перевіреним. Бо це дуже корисна річ для шлунку а мому чоловіку зараз це актуально