Відповідь: Печу, печу хлібчик Які Ви молодці!!! А я завжди хочу попробувати зробити ту чіабату і ніяк до неї недоберуся!
Відповідь: Печу, печу хлібчик Ніколь, я теж колись пробувала. це досить складне тісто. мені теж не найкраще вдалося. а ви ВСЕ РІВНО МОЛОДЕЦЬ! діліться переписом! все прийде з досвідом!
Відповідь: Печу, печу хлібчик На вигляд вийшло у вас чудово. Чіабатту я дуже люблю в принципі це вид хліба-паляниці, тісто для неї має бути досить рідке( звідти і великі дірки) муку треба брати "сильну" або добавити на звичайну муку добру столову ложку клітковини( в порошку). Я замішувала на мінеральній воді, муку брала італійську для випічки хлібу, на смак і вигдяд була чудова, а та що з нашої муки не мала такого "товарного" вигляду
Відповідь: Печу, печу хлібчик Kasia, тісто було зовсім не складне, мабуть йому ще чогось бракує в складі...але відгуки на сайті за цей рецепт були дуже позитивні. Дана, я здогадуюсь чому в мене не вийшли веклики дирки. Бо тісто дійсно було дуже радке і дуже липке, від рук не то шо не відставало а ще більше ліипло... і я щоб якось це з рук зняти трохи ще муки докинула.... а вуже потім ще по рецептах пробіглась і дочиталась що чим більше муки і чим краще воно від рік відстає і чим довше обминати тісто.... то на виході більше на звичайний хліб буде схоже. А тоді як таке липуче тісло з рук знімати і ще в батони формувати? А може треба було не махатись з батонами а вивалити то все одною купою на протвинь і так пекти..... тоді б точно не прийшлось додавати додатково муки ... і вийшла б одна здоровенна паляниця.
Відповідь: Печу, печу хлібчик можливо мокрими руками. я за таким переписом пробувала. ХЛЕБ ЧАБАТТА (CIABATTA) 300 мл воды 25 г свежих дрожжей 600-700 мл мука . Развести дрожжи в ХОЛОДНОЙ воде и смешать с небольшим колличеством муки ( прим 1/ 3 муки) . Добавить остальную муку . Как следует размешать и замесить жидкое тесто.. накрыть салфеткой и поставитьв теплое место для подхода примерно на 1 час. тесто должно увеличиться в 2 раза . Разделить тесто на 6 частей.. . сформировать прямоцгольники ~10 cм*20 cм . Выложить чабатта на противень.. накрыть и оставить еще подходить на 1 час в теплом месте . Смазать чабатта растиительным маслом ( или посыпать мукой) и выпекать при 220 С 15- 18 минут... . Вынуть хлеб и остудить на решетке не накрывая. P.S. Из личного опыта... Гораздо вкуснее получается.. если хлеб выкладывать на предварительно разогретый противень... т.е. Для вторичного подхода.. сформированный хлеб.. выложить на ОЧЕНЬ густо посыпанную мукой доску... и после подхода остородно ( дать соскользнуть) выложить на горячий противень.. В этом случае получается хрустящая корочка и внизу.. очень хорошо пропекается.. в процессе выпечки.. можно сбрызнуть из пульвилизатора или при помощи кисточки чабатта холодной водой
Відповідь: Печу, печу хлібчик Мокрими руками то раз, або руки добре змастіть олією, я роблю так - олію наливаю в тарілочку обмакую руки повністю в олію і тоді формую хліб, булочки і т.п, якщо пристає знову руки в олію, а вже потім присипаю мукою і ще попробуйте замінити воду в рецепті на мінералку сильногазовану - мені так більше подобалося.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Треба буде попробувати!!! Я робила хліб на кефірі, молоці, сметані, йогурті, а так ще не пробувала! Мені найбільше подобається хліб і тісто для піци на сироватці.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Я не маю хлібопічки, але дуже хочу домашноього хліба. Знайшла рецепт в неті, нині пектиму. Як вийде до похвалюся
Відповідь: Печу, печу хлібчик ждемс. я теж печу у духовці. але найсмачніші у мене виходять - батони і хала. а от хліб - ні.
Відповідь: Печу, печу хлібчик я також печу в духовці. найпростіший рецепт пшеничного хлібчика в цій гілці подавала. зараз пекла хлібчик з гірчицею і медом (тільки пшенична мука) і з грічицею (дала багато, 2/3 пшениці, 1/3 жита). перше вийшло прянне і солодкувате, як до чаю, друге - менше солодке, більше прянне і жовтеньке, ніби з яйком. всю випічку роблю не сироватці з звичайними дріжджами. перше тісто по рецепту також досить рідковата, зате сама випічка чуть не летить
Відповідь: Печу, печу хлібчик А по яким рецептам печете? Мене якраз більше цікавлять батон і хала. Я тоже до речі в духовці печу.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Я також все печу в духовці. Маю хлібоп*єц але він стоїть десь в гаражі і пилюкою припадає. Хліб роблю на око і кажуть що такий як в моєї бабці був і халу також на око. Я роблю халу так: Беру 3/4 скл молока (200мл). 1 столову ложку сухих дріжджів 2 яйця 1/4 скл цукру. Можна і більше, якщо любите солодку булку. 60 грам масла (розтопити) ваніль дрібка солі 3-4 скл муки. Залежить від погоди, чи дуже велика вологість чи ні. Але в результаті має піти десь коло 500 грам муки. Роблю так. Нагріваю молоко до теплого, так щоб на руці відчувалось тепло але не гор*яче. В миску насипаю 4 ложки цукру і дріжджі. Заливаю половиною теплого молока. Можна дати так аби забулькало, а можна ще додати склянку муки і зробити опару таку. Гарно все вимішати і накрити рушником. Дати підійти, щоб забулькало. В другій мисці розтираю яйця з цукром і ванілією. Додаю опару. Тоді виливаю решту молока і додаю решта муки. Як все гарно вимішалось і стало однорідне в кінці вмішую розтоплене масло. Треба щоб тісто його все всмоктало. В результаті мішу ще трохи, щоб тісто почало трохи свистіти і тоді кладу його в миску висмарувану ложкою олії. Накриваю рушником і в місце де нема протягів. Тісто підніметься десь через 1.5 години. Доречі його спокійно можна поставити підніматись в холодильник на ніч. Потім робите коси, плетете «гальки»,даєте підійти, смаруєте жовтком з водою і вперед. Хрумаємо файний хлібчик з маслом і мармолядкою.
Відповідь: Печу, печу хлібчик Дівчата а може має хто з вас рецепт отакого хлібчика житньо-пшеничного з усякими добавками(чорносливом ,курагою,горішками,сємічьками),бо так мені смакує що то слів нема...Буду дуже вдячна як хто відгукнеться
Відповідь: Печу, печу хлібчик Дівчата ви вже купували?Як ні то я з вами ,мені б кілограмчик теж знадобився....:shy:
Відповідь: Печу, печу хлібчик для Ніколь. Суботня хала. рецепт з кукінга. 3/4 ст. теплого молока або води ( я беру пополам) 1 ч.л. лимонного соку. 2 ст.л. цукру. 1+1/2 ч.л. солі 2 ст.л. з горкою мякого масла 1 яйце 3+1/8 ст. муки 1 ст.л. сухих дріжджів. жовток+вода+кунжут чи мак замісити тісто. поставити його на 1,5 год. в тепле місце. розділити на 3 частини, зробити ковбаски і заплести косу. покласти на бритванку. накрити полотенцем, дати розстоятися 1/2 год. нагріти духовку до 190 гр. намазати кісточкою халу жовтком, посипати насінням, випікати 25 -40 хв. індивідуально. після випічки накрити полотенцем. хала не солодка. але солодша за хлібчик. фото є в гілці про готування на щодень. http://posydenky.lvivport.com/showthread.php?t=36551&highlight=%F5%E0%EB%E0&page=79 допис 790 Мої коментарі.Цукру даю 1 ложку. Не хочу солодкуватої. А таку як хлібчик роблю. Останній раз тісто робила в комбайні. Випікаю троха довше - особливості духовки. смачного Вам! п.с. виявляється, я вже давал перепис....
Відповідь: Печу, печу хлібчик приєднуюсь до кого звертатись, які координати, де перетинаємось? житньо-пшеничний хлібчик (пекла з додаванням горіхів) 600 гр жиньої муки 400 гр пшеничної муки 4 ч.л. солі 2 ч.л. цукру 60 гр дріжджів (або 42 гр сухих дріжджів, але їх не використовувала, пекла весь час зі звичайними) 550 мл води (пробувала також на сироватці - вийшло) 2 ст.л. олії робимо опару: нагріти рідину, додати сіль, цукор, дріжджі, муки до густоти сметани, дати піднятись десь в 1,5-2 рази (півгодини-година, залежить як тепло на кухні). додати решту муки, олію, добре вимісить (тісто досить тверде і липке за рахунок житньої муки), дати вирости в 2 рази (близько години часу, може більше). на цьому етапі я кинула горіхи, десь жменю, але робила половину порції. сформувати мокрими руками буханець, викласти на бритванку, дати ще 45 хв підрости, намазати верх олією і пекли приблизно 60 хв при температурі 200 градусів. джерело - сайт koolinar.ru
Відповідь: Печу, печу хлібчик А нам дали закваску на Єрусалимський хліб. Він печеться раз в житті. До закваски протягом 5-ти днів треба додавати різні компоненти, потім розділити на 4 частини, три з яких віддати добрим людям (нова закваска). Спечений хліб треба з"їсти в колі сім"ї і не можна різати - тільки ламати. Ось так
Відповідь: Печу, печу хлібчик Доця полюбляє свіженький... Хоча намагаюсь не давати їй поки теплий, вона, поки я не бачу, відламує і тікає...
