Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Дівчата, а ну підкажіть. Цього року планую пекти паску на літру молока (як завжди по рецепту Дани), це виходить дві порції і 200гр дріждів, то не забагато?? Надіслано від мого MAR-LX1M, використовуючи Tapatalk
@lyanysya Я пекла на 0,5 л молока, вийшло 7 пасочок. Залежить наскільки велика у вас сім’я. В нас ще бабуся буде пекти і тортики будуть. Ну і похвалюся процесом і власне самим результатом. Крок 1. Все підготували Крок 2. Вимішування (чесно 1-1,5 год) Крок 3. Наростання Крок 4. Пасочки підходять у формах Крок 5. Власне результат (ще буде один крок «Посипка», але то вже завтра).
Я от щойно пекла, правда по рецепту свекрухи, то на 1 літру молока 7 яєць 8 жовтків 250 масла 200 олії 3 скл.цукру дала навіть менше 100 г, десь 70 певно, то росло добре, але не надто "поспішала". Я колись давала більше, то не встигла оглянутись, як тісто "рвалося" на волю, але тоді і в формах росло надто швидко і на поверхні утворювались великі "бульки", які часом лопали і могли псувати вигляд. Але я роблю таке дуже "повільне" тісто, можливо, як давати більше муки і замішувати тугіше, і в залежності від інших складників, то й дріжджів може потребувати більше... Дрожжевое тесто. Соотношение ингредиентов. ›"Рецепты от ВкусНинки"
@Samhayne Дуже гарна пасочка крафін, як в Вас такі гарні закручення виходять тоненьку, в мене дуже грубі
Відчитуюсь по Олександрійській. Робила так, щоб тісто не забите вийшло. Хотіла солодку і пухкеньку. Ті, що в мультиварці пеклися, вийшли майже ідеальні. Але проблема, що всі я в ній пекти не зможу по одній. Маленькі в мене три вміщаються. Або 1 середня невеличка і 1 маленька. Коротше, мусила частину в духовці пекти. Тісто як підійшло, то таке ніжне стало, що 2 паски надто різко поставила на деку і вони вийшли прогнуті . Інші вийшли просто рівні (на фото рецепту теж рівна була, то я розумію, що то її особливість така) Фото до декорування, де все добре видно: Хвалитися, особливо нема чим, але смачна, домашня. Наступного разу певно в половину меншу порцію зроблю, щоб всі в мультиварці пекти. Ну і мої коржі на сирну вишиванку зараз стигнуть. Напевно, завтра вже перемащу, бо не маю сил.
Дякую. Я розкатала тісто тонко і довго, воно не рвалось. Не бійтеся качати тонко. Масло намазувала руками, брала шматок в руки і гладила по тісту. І викладала равликом, нижній виходить закрученим від середини до краю, а верхній виклала гарно перше коло, потім заповнила середину, а хвостик загорнула дулькою в сам центр.
Пасок моїх тут вже є з попередніх років і вони завжди по незмінному рецепту). А от, краффіни вже мусіла спробувати цьогоріч. Дуууже смачне. В мене не високі, бо рецепт на три штуки, а я штири накрутила))).
на яку паску? На Крафін то сир, цукор, яйця, ванілін, сіль - збивала в кухонному комбайні. Потім вилила то в миску, додала опару і муку майже 500 гр. (в рецепті 330, я брала подвійну порцію). Вимішала добре, хвилин 10. постояла з годину, пробувала на дотик і ще трошки домішала муки. А в панетоне важче тісто, бо жирне дуже і муки теж давала чуть менше, то як з лоба капне, то значить фатить . Постояло, збільшилост в двоє-троє, то досирпла цукати-горіхи і ще добряче помісила. А тісто туге ніби на пісочне печиво. Руки змазувала несолони жиром. Ним і форми металеві добре мазати
Цього разу вийшли краще. Я думала, що торік пекла ті паски, а передивилась тему - мама мія, то я пекла в 2018, рецепт від блогера Люда ІЗІКУК, яким люб'язно поділилася форумлянка @Vinnytska
Чи не пора піднімати тему? Час ділитися новими чи цікавими рецептами. Я маю класичний перевірений, то мусить бути, але щороку пробую ще якусь "іншу" паску (минулий і позаминулий рік були паски-крафіни). Хочу спробувати панеттоне (знаю, що в Італії то на Різдво, а на Паску коломба, але для нас саме те). Рецепт можна підібрати з італійських ресурсів, але є одне "але", тому прошу "допомоги залу". В усіх рецептах панеттоне передбачається "сильне" борошно з високим вмістом білка (манітоба). Вона в Метро дорогуща. Питання: чи можна використати звичайне вітчизняне борошно і додати глютену? Якщо так, то в якій пропорції? Де купуєте глютен (ще не експериментувала)? Бачила в інтернеті, але не всюди є в наявності, та й пересилка... Може знаєте, де є у Львові?
Я вже пекла пасочки на Католицький Великдень. Було два краффіни і дві Паски по рецепту мами. Цього разу мені було особливо складно, бо це вперше я мішу паску без мами і якось так все пригадувалося, як мама то робила.. фото додаю) Наступного тижня будуть пасочки за маминим рецептом і баранчик для сина) Цього разу я використала тістоміс, а не руками, бо дуже обмежена в часі, через малюсика, який підспівує мені з гойдалки на кухні)) На провідну неділю хочу спробувати або Олександрійську або заварну, бо всі в фб дуже нахвалюють їх)
Минулого року пекла за рецептом Лілії Цвіт. Дуже смачна і солодка паска ( така, як я люблю ) і все гарно та зрозуміло описано. Цього року теж буду її пекти. Також цього року краффін по її рецепту хочу спробувати.
Тут щось сьогодні неприродно тихооо)) я свої пасочки вже замісила.. дві порції і одна з них рідла страшно. Глянемо, що буде далі..вся мокра, синуля пхинькав, якраз заснув і пасочки за той час підростуть)
Справді тихо) Знайомтесь, Наталя, 28 рочків і її перші пасочки (окрім тих, які ліпила в пісочниці ) Мені так натхненно йшов процес, такий спокій та благодать, від щирого серця пораділа можливості сьогодні пекти паски. Одну вже продегустували, три будемо освячувати і ще одну як гостинець візьмемо. Пекла пів порції (200 мл молока), думала ж, що дріжджове тісто це не моє, і щоб не зіпсувати продукти Але наступного разу зроблю нормальну таку порцію)) І прикрашати будемо в суботу, перед освяченням. А, зайняло це все рівно 4 години з моменту зважування інгрідієнтів до моменту витягування з духовки. Тісто класно росло (у включеній духовці). Ще спитаю поради знавців, де зберігати паски, щоб не засушити їх і до понеділка-вівторка були смачні?
https://www.youtube.com Закарпатьська Господиня Повітряна Великодня Випічка Ніжна, Смачна, Легка випічка. Закарпатський діалект.
Також цікавий рецепт пасочки. https://www.youtube.com Лариса Іроденко Гуцульська паска. Печемо і прикрашаємо паску. Кукуци
https://www.youtube.com Лілія Цвіт ЗАКАРПАТСЬКА ПАСКА СТАРИЙ РЕЦЕПТ *ПАСКА З МЕДОМ *ВОЛОГА, ЗДОБНА ПАСКА
