Дівчата, потребую поради! Отже, заморозила я доні лісову малину, перетерту з цукром у тих штуках для льоду. А як тепер її звідтам дістати? То треба трохи розморозити? Та малина не конче тверда, як лід, не вискакує).
Дозволю собі підняти тему в ТОП Минулого літа через свою неорганізованість стільки смакоти прозівала, що наприкінці сезону 4 полиці морозилки були зовсім порожні Взимку ми це відчули. На цей сезон складаю "план" заморозки, щоб вже точно чогось не забути. У травень по плану - зелена цибуля і ревінь. Хтось морозив ревінь? Може є якісь секрети? Так, щоб його потім у випічку можна було додавати. Порізати на шматки і обкачати в цукрі?
А яка на смак і вигляд зелена цибуля після розмороження? І як її заморожувати - порізати і на таці заморозити, а потім в контейнер засипати? (я так кріп морожу) Ще чула, що молоду капусту морозять (на салат, мабуть) - якщо хтось таке робив, поділіться досвідом
практично така як свіжа. я даю до салатів - то люкс так буде найліпше. я просто в кульочку. але тоді вона злипається в купу
Мала не багато, вся пішла в омлети. Додавала замороженою. Морозила так як і кріп, розкладала на рівній поверхні, потім в кульочки. Тепер планую більше, щоб спробувати до салатів.
морозила минулого року, але використовувала для компоту переважно- просто гарно помила, висушила і порізала на шматки, ще навіть залишився невикористаний, пробувала класти в пиріг,- заморожений поклала на тісто і посипала цукром- після випічки чудово смакував нам з дітьми
Мені якась розм‘якшена і не смакує в салаті. В омлет ще може бути. Простіше поставити кілька цибулин на підвіконня в землю чи в воду і вирощувати цілий рік свіженькі пагони до салатиків.
А я в парі з ревенем завжди даю ще родзинки. Вони чудово вбирають ревеневий сік. Доречі тут на форумі в когось підгледіла цей лайфхак, і нам так дуже смакує. Це підходить для пирогів з пісочного тіста, в шарлотку ще не пробувала. --- дописи об"єднано, May 10, 2019 --- Незнаю чи смакував би мені салат, а на тушкування можна спробувати. Ми дуже любимо тушковану капусту в сметані, поки вона ще молодааа зелеееена а посеред зими така страва делікатесом вважатиметься Нє...ну я точно спробую.
Дівчата, я сьогодні відкрила для себе Гамерику. Коротка передісторія: не йдуть нам заморозки ягід і фруктів. Я пробувала морозити полуницю, малину, чорницю, смородину, сливи, вишні, персики, абрикоси. Чистий продукт, без цукру чи інших додатків. І з того всього використовувала хіба вишні (до вареників або пісочних рогаликів). Все решта після розморозки мені непридатне взагалі ні до чого, розлізле, з дивним запахом (морожу в кульочках, продукти в морозилці посортовані: для фруктів і ягід окрема полиця). Десь півтора роки тому родичка дала лоточок замороженої полуниці. Відмовитись не було як (людина від щирого серця хотіла пригостити). Я поставила той лоточок в морозилку і забула за нього, бо ж знаю, що заморожена полуниця - то кака. Сьогодні наткнулася на той лоточок і вирішила, що пора вже його використати в компот, бо ж скільки може стояти. Дівчата, та полуниця - як морозиво. КРАЩЕ, ніж морозиво! я підозрюю, що вона зблендерована з цукром, і за рахунок цього має такий смак і консистенцію (її зручно наколупати скільки треба просто ложкою, вона не є на камінь замерзла, як полуниця, заморожена без нічого). Тепер питання: 1. Хто знає секрет такої заморозки? (Пропорція цукру, може, там ще якийсь секретний інгредієнт є)? 2. Чи хтось використовував ікеївські формочки для морозива, щоб заготувати собі таке «морозиво» на зиму? В ікеї є силіконові і пластмасові форми. Які краще надаються для «конвеєрного» виробництва заготовок з ягід? 3. Я правильно розумію, це ж і малину як мінімум можна так само морозити і це буде смачно? Що ще? Персики? Абрикоси? Я б спитала в родички, але вона зараз за кордоном.
Я пропорцій не знаю, але морожу полуницю, малину з цукром. Сиплю не багато цукру, на око. Пересипаю цукром і в каструльці в холодильник ставлю, щоб пустила трохи сік і цукор розчинився, потім по лоточках. Як замерзне, перекладаю в кульочки. Так краще зберігати, більш компактно можна поскладати в морозилку. Зимою їмо з сметаною, йогуртом. Полуниця дуже смачна, малина трохи з кислинкою, то так не йде.
Люда, і я так кажу ))), але я по такому принципу морожу не тільки полуницю, а й банан - ріжу маленькими кусочками, заливаю трохи молоком - й вуаля - залежно від того, чого більше - або морозиво, або смачний прохолодний коктель. А, ну й бленднром то все збиваю. п.с. а зараз мені особливо смакує просто ті кусочки банана/персика/полуниці погризти.
А морозите в формочках для морозива? Пи.си - в мене нині пів лоточка пішло Такими темпами треба буде запасти багато на зиму тої полуниці
Я так роблю. Але не блендерую, а пропускаю через м'ясорубку з цукром. Бо з блендеру мені не подобається консистенція і занадто багато соку. Заморожую в звичайних контейнерах. Ставлю режим швидкої заморозки. До речі, суперське виходить морозиво, коли потім цю замерзлу полуничну масу витрусити з контейнера, додати банан і зблендерувати погружним блендером. Подавати одразу, не даючи підтанути. Пацьканини мінімум, супер-швидкий десерт на гості. І дітям дуже заходить.
