Я вершки нагріваю до кипіння(але не кип'ятити) і туди всипаю пармезан(помішувати)+ в кінці жовтки.Такий соус. В нього всипаю пасту, вимішую і мням). Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
Вчора пробували. Якраз все було. Цибулька дійсно тільки кримська має бути. В мене була. Я її як завжди замаринувала помнула у оцті з цукром і вже більше нічого не додавала у салат. Така освіжаюча нямка! Тільки наступний раз шматочки менші буду різати і яйця в кінці додавати. Дякую! Чоловіку теж дуже сподобалося, більше за мене з'їв. --- дописи об"єднано, Dec 14, 2018 --- Я олд-скульно роблю . Як в ресторанах подають з цілим жовтком, чи перепелиним чи курячим. І кожен сам собі калапуцяє. І посуду мити менше.
Запікай рибу або м"ясо в духовці і не муч себе, дівчата добре кажуть: швидко і смачно. Можна м"яско суцільним куском, можна стейки порційно або рибку в фользі з овочами порційно (так гарніше виглядає і зручніше подати) для чоловіків я б підварила кілька картоплин і додала до запікання. заморочливе завдання. Подумай над чимось таким поки воно буде запікатися всі встигнуть вмитися-причесатися і всістися . І доїдайте що залишилось зі вчора. є всюди і в Ашані теж. Дуже люблю сендвічі з круасанами (пустими ) , особливо смачно якщо намастити вершковим або плавленим сиром і напхати листям, шинкою, огірочком . Мммм. зроби чуть більше, тоді точно лишиться. І після того, як гості поїдуть ,не будеш думати що на вечерю робити. полюбе захочеш плюхнутись на диван з бокалом шампанського
ага, я буду робити. Зараз стільки цікавих нових варіантів подачі є. В мене буде з кончільоні (спеціально заникала останні 10 штук ) Песто (по бюджетному варіанту) легко і просто робиться за 3 хв: базилік (можна і зі стеблами), часник 1-2 зубчики, сіль, лимонний сік, кілька грецьких горіхів (бажано підсмажених), олія - все в блендер і вжикнути. Олію і сіль-лисон-часник коригую на смак.
А з рештою, початково все стандартно далі на саму новорічну вечерю: : 1. буде 2. Якщо Миколай принесе червону, а як нє, то тільки з чорною (є в морозилці трошки) 3. тарталетки з печінкою тріски і трюфельною сальсою. 4. капрезе в макаронках 5. порційний салатик на листочках з креветками і манго прилетіло мені недавно з Єгипту в подарунок, якраз добре дійде до НР Типу такий 6. закуска з буряка з сирно-горіховою начинкою 7. так.
та нуууу, там найбільша морока це - олів"є. Спекти в духовці буряк, коли овочі на Олів"є чи м"ясо якесь буде запікатись, задачка на 4 дії: помити буряк, скласти в форму, запхати в духовку і витягнути з неї за +- годину. І макарони зварити. Все решта дрібні і швидкі процеси. Без олів"є все приготування максимум на півтори години затягне.
--- дописи об"єднано, Dec 15, 2018 --- Можна докладніше про цю закуску? - Начинка: сир (творог?) і горіхи подрібнити і все? - Буряк сам тримається зігнутим чи є якийсь "лайфхак"?
ага, так - це картинка з цього рецепту, алеее в мене буде інакша начинка. Не фініки і синій сир, а творожна маса з грецькими горіхами . Я робила таке раніше по принципу мельфея, а така подача більше сподобалась - зручніше різати, воно не розпадається. Лайфхаків як таких нема. хіба: -мені більше подобається циліндричний буряк, не круглий. Він менш волокнистий і солодший -буряк смачніший в рази, коли його запікати. Варений - водянистий і не такий ароматний. Ну і навіть, якщо перепекти (на борщ чи салат) , буряк не стане "оранжевий" як перетриманий варений - колір буде ідеальний. - нарізати треба тоненько, щоб не ламався, тоді буде гарно триматися -начинка має бути липка і не рідка. - горіхи підсмажити і зняти шкірку. Можна трошки підсолити (зоооовсім чуть) - Буряк має бути великий, якщо хочете отримати саме такий кінцевий результат, як маєте бурячки дуже тонкі , можна нарізати повздовж і скрутити або скласти.
Захотілося мені цього року на НР запечених перепілок, може хто готував (запікав), розкажіть як їх правильно готувати щоб не пересушити?
Ви раніше їх їли? Там реально нема що їсти, я пекла їх, спочатку маринувала в айрані з часником і олією та травами, потім кожну обгортала в бекон, викладала на картоплю порізану довгими четвертинками попередньо замариновану. Виглядало гарно, їсти не було що, дрібненькі кісточки, і мінімум мяска. О якщо маєте можливість перепілки завудити - то дуже смачно, тоді кожну кісточку обсмоктуєш і обгризуєш, смакота. А про печену перепілку подумайте - вона не вартує новорічної вечері.
дякую за пораду, просто я щороку вже десь 5 років підряд готую качку, а цього року захотілось чогось іншого
@Lemeshchuk, а качку як? Бо я маю каченя невеличке. А шось рецепти цікавої не знаю. І ще, питала вже давно в іншій темі, але... Дайте перевірений рецепт "Цезаря", адаптований, вдосконалений, без витрибеньок. Бо хочу його на Новий рік.
@Lemeshchuk а гуску можна за тим же рецептом, що качку? Мабуть питання дурне, але мені можна, я качок і гусей не розрізняла до років 25-ти
я їх тепер розрізняю тільки тому, що мій чоловік цьому посприяв своїми підколками. А не тому, що я їх навчилась готувати. Навпаки, маю гуску, маю гостей на НР, а як це сумістити, не знаю, тому прошу в паралельній темі порад, як ту гуску приготувати.
Підтримую на всі 100 % Не вартує витраченого часу . Смачно , я колись готувала , але чоловіки мої не зацінили зовсім ((( Пошкодуйте себе , любиму , і приготуйте щось простіше))) Я цього року взялась за здоровіше харчування, тому викреслила Олів'є, Шубу і т.д Готую Лопатку запечену по-мексиканські, картопельку з сиром і корнішонами, З салатів Нісуаз з тунцем і Цезар з куркою гриль На солодке - випікаю для чоловіка Вишиванку польську ( трохи доведеться побавитися - але він заслужив) На Різдво ще не думала , але теж не буду сильно мудрувати. Ковбаси і шинки цього року точно вудити не будемо ))))
я мариную за добу до приготування (качка добре дружить з апельсинами і яблуками): сік апельсина+соєвий соус+прованські/італійські трави (або які до смаку)+перець мелений+часник давлю+коріандр (давала як цілий так і мелений, качка з ним дружить). За ту добу що маринується кілька раз її перевертаю і поливаю маринадом. Запікається качка десь 1-2год навіть до 2,5год в залежності від розміру, я запікаю в рукаві, можна класти в середину качки яблука несолодкі і апельсини, тоді вона буде сочніша. Десь за півгодини до закінчення готування розпорюю зверху рукав і поливаю її тим соком що утворився і включаю гриль щоб шкірка була хрустка. Найтонші фаланги крил можна зрізати бо вони пригорають думаю що можна, але мені здається що гуску треба довше готувати, і знову ж таки все залежить від її розміру --- дописи об"єднано, Dec 18, 2018 --- можна рецепт?
