Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями. Тема не флудильня , тому якщо шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут. Навчіть мене Дубль чотири!
@olerusya , я насипаю вишні до половини банки, тоді цукром засипаю, тоді знову вишні і зверху цукор. Залишаю так на ніч, і зранку ставлю стерелізуватись .
в стерелізовані банки засипаю вишні, так , як писала вище. залишаю на ніч, чи день..до вечора. накриті кришками, щоб ніц не впало... тоді ставлю ці банки вже з вишнями в баняк стерелізуватись. від моменту закипу 0.5 л --хв 15. 1л- 25хв. дістаю по одній-закатую-перевертаю-в теплий коцик. Як вистигнуть -перевертаю в нормальне положення і виношу. в стерелізовані банки засипаю вишні-----думаю це значення не має,бо потім все ж разом стерелізується..але так мама робила...
Господині, поділіться секретом смачної страви із часникових стріл. Бажано щось довгозберігаюче (для зими, наприклад). В сметані уже тушкувала, сподобалось. Із яйцями смажила - смакота. Хочеться запастись цим дивом і на зиму)
Випадково трапилось, і згадала про Вас. Сама не пробувала (не мала такого продукту ніколи) Страви з часникових стрілок: 3 рецепта | Смачно
Дівчатка, тільки дуже не смійтеся з мене, але я в свої 18++++ нарешті відкрила для себе секрет вдалого тіста на вареники Ні, я то знаю що тих рецептів є море, але я саме про той класичний найпростіший - мука, вода, яйце. Так от, виявляється треба дати лише жовток, а не ціле яйце, тоді тісто м'яке і легко катається, а я завжди давала ціле яйце, і мені дуже туге було... Через це я раніше дуже рідко готувала вареники То всі знали, крім мене?)))
Ми теж не даємо яйце у тісто на вареники. І тісто значно м'якше. А колись спробували робити з яйцем, то справді тугувате. Єдине, що коли підсмажували такі вареники, то тісто було з більшою скоринкою і гарне рум'яне як в пиріжках.
І капля олії в самому кінці, щоб вмісити в тісто. І дати достатньо відпочити , хоч з пів години. Люблю ще заварне, але з дітьми не все дають зробити.
на заварному гарне тісто. Півскл олії доводите кип"ятком до повного, вливаєте в борошно, швидко ложкою замішуєте, і домішуєте звичайною прохолодною водою і борошном до потрібної к-сті тіфста. Не сохне, ліпиться. А ще при варці у воду даю трохи олії.
Сьогодні робила вареники на маслянці (залишок рідини після відділення вершкового масла у сметані). Мені сподобалось тісто. Ще порадили не давати солі, щоб тісто не "мокріло". А також дізналась що велике значення має тривалість вимішування. Потрібно вимішувати (якщо руками) близько 30 хв, щоб миска стала чистою і щоб на руках не залишалось борошна. І не перебільшити з кількістю борошна. Тісто краще молоде, тоді і вареники мякі.
А підкажіть, як ви робите масло? В комбайні? Бо я його не маю(( Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
Звичайним міксером. Але посудину потрібно брати високу, якщо сметани 1 л, то ємкість хоча б від 3,5 л. А ще сметана має бути кімнатної температури.
Дівчата, Ви серйозно? Я не знала. Щоб тісто було мяке і не рвалося і не туге, важливо дати йому пару хв постояти після мішення. А щоб не рідло, для підстраховки можна замісити на літній воді. Від зимної може текти, від занадто теплої бути тугуватим. Ну, і так, солі чуть для смаку, краще вже окріп потім посолити.
Дякую, а яка то така посудина висока ?Бо мені крім банки 3л нічого не приходить в голову. Але я розумію що то як колба має бути. Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
а я роблю старим бабусиним способом - в трьохлітровій банці, єдина умова часто відкривати кришку, щоб не зірвало, вже чоловіка так навчила, то тепер тільки контролюю свого рота - щоб чоловіка не заговорити і він вчасно кришку відкривав)))
