Дорогі форумляночки! Ми всі чудові господині і дуже гарно вміємо готувати. Неодноразово наші смаколики є шедеврами виконанням яких варто поділитись не лишень з домашніми а й з рештою світу. Для цього і є наша пізнавально-повчальна тема З особистих рецептів. В цій теми прошу ділитись як своїми так і чужими цікавими переписами. Дописи на кшталт - мені дуже сподобався цей перепис, або я нічого не зрозуміла, будуть видалятись. Такі речі запитуємо у відповідній темі тут. Питання, пропозиції, прохання, зауваження, виправлення граматичних помилок - звертаємось до модераторів. Наперед дуже всім дякую за розуміння! Смачного!
Зараз сезон на огірки. І мені іх дають всі, кому не лінь), тому треба щось вигадувати. Знайшла чудовий рецепт на іх застосування))). Соус цацикі з грецької кухні. Я роблю все на око, в неті можна знайти точний рецепт. Смакує до всього, без перебільшення). Отже, тремо на дрібній терці пару огірків (я з шкіркою). Потім туди сметану-кефір-натуральний йогурт, теж на око). І часник через прес, сіль, оливкова олія та винний оцет. Смакота така!
Я в Греції суміш спецій купила для цього соусу. В мене дочка його обожнює. Вона його з грузинським лавашем їсть. Дійсно, класний соус виходить.
Робила вчора салат.Цвітна капуста розділена на суцвіття,1 раз залила окропом +1ст.л. солі,як охолола вода,то злила і ще раз залила окропом.За рахунок такої обробки в капусти зник специфічний запах,вона хрупала,в рецепті попередниці цю капусту відварювали,а мені мій варіант більше сподобався.Огірки грубо порізала,фасолю білу відварила з 1ч.л. цукру,перець (з великих сортів)порізала грубо,2 яйця,моркву натерла,майонез,суміш перців,петрушка.Вийшла нямка.Це подавала до рибки.Можна туди ще сир твердий дати,маслини ну то вже справа смаку.
@ZORRO WEST, яка заправка до салату? --- дописи об"єднано, Aug 27, 2017 --- сирих? варених? смажених?
Рецепт за яким пекла сьогодні рулет. Але маку я не мала і не люблю його. Мала 1 велику нектаринку, яку і покришила. Ще до муки додала 1 ч.л. розпушувача, і в начинку таки додала крохмал, бо боялась, що нектарин дасть сок. Знизу оригінальний рецепт. Бісквітний рулет печеться зразу з сирною начинкою та маком. Бісквітний рулет з сиром Приготувати начинки: - сирна: перемолоти сир (0.5 кг), перетерти жовтки (3 шт.) з цукром до біла (130 г), ваніль, якщо сир пісний, рідкий - 1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю без верху (у мене був домашній, хороший сир, крохмаль не давала) - макова: сухий мак (100 г) перемолоти в блендері, цукор (80 г), білок (1 шт.), молоко (1 ст.ложка). Можна використати готову макову масу. Бісквіт: 4 цільні яйця збити з 4 ст.ложками цукру до білої, густої маси. В кінці додати 4 ст.ложки борошна, акуратно перемішати. Формування На пергаментний папір (додатково змащений маслом) помістити сирну масу тонким шаром. На нього - точково макову масу (покришений нектарин у мене). Зверху вилити бісквіт і зразу випікати при 180 град. до готовності бісквіту. Спечений гарячий бісквіт перекинути, забрати пергамент, зразу скрутити рулетом. Замість сирної маси можна використати терті яблука з цукром, це теж смачно і ще дуже швидко. Все вийшло спокійно, пеклося десь 30 хв. у мене. Розмір дека 40х30 см. Як вийняла з духовки, трохи почекала, щоб у бісквіта "краї відійшли". На відповідну по розміру дошку поклала пергамент і вже тоді на неї перекинула тісто. Скрутилося дуже легко і акуратно все.
Штоллен. Для двох штолленів: 250 гр.масла 230 гр.цукру 10 гр.цуру із ваніллю 2 яйця 250 гр.дом.сиру 1 лимон (цедра,сік) 600 гр.муки 10 гр.розпушувачу 150 гр.горіхів (в мене із міксу залишився фундук і бразильський) 150 гр.цукатів 200 гр.родзинок(я використовую журавлину) Міцне спиртне) Журавлину промила у зимній воді, залишила у воді, воду злила і залила домашнім малиновим оцетом та угорським бальзамом "Унікум". Але був і варіант з коньяком та апельсиновим фрешом, який використала у сирник. Який варіант - вибирати вам.) 1.Сир перетерти. 2.Масло збити з цукром, продовжуючи збивати додати яйця,сир,ванільний цукор,сік і цедру лимона. 3.Муку просіяти,додати розпушувач та все вимішати із див.пункт 2. 4.Цукати і родзинки підсушити на серветці, обваляти в муці (я пас) і додати в тісто. Туди і горіхи. 5. Розділити тісто на дві частини і сформувати штоллени. 6. На дечку, застелену пергаментом та випікати при 180 приблизно 50-60 хв. Я випікала десь 40-45 хв. Достатньо. 7. Обмастити ще гарячий розтопленим маслом (я ще потикала його всього зубочистками)))та посипати цукровою пудрою. 8. Завернути в пергамент, потім у фольгу(з фольгою я пас)та на 2-3 дні в прохолодне місце. Хто би то чекав))Мама вже ,як тільеи вистиг:"А ми що, сьогодні його пробувати не будемо?")). Добу вичекали)Дууууууже і дууууже рекомендую.
Мушу тут написати, бо мене аж розпирає), яку ми вчора приготували смакоту). БАУНТІ Беремо 1,5 склянки кокосовоі стружки + 0,5 склянки сирої згущонки. Добре то вимішуємо, виліпляємо кульки, на дошку в плівці і в морозилку. На водяній бані топимо шоколадку, і в неі мокаємо наші кульки, і знову на пару хвилин в морозилку. Реально баунті! Така смакота!!!
Теж таке запробували, при чому зі згущонкою просто ідеальна консистенція виходить, пробувала по рецепту з нету варити вершки з маслом, цукром і кокоскою - кульки неможливо було зліпити. Rodionochka, ми ще макаємо чорнослив в шоколад, така нямка получається, не в порівняння з магазинними цукерками. Ще можна горішками зверху посипати)
Оль,мідії купувала на базі (в Тернополі є)заморожені,думаю,що шокової заморозки,бо без льоду і всі окремо,як фасоля)Рецепт викладала в інстаграм у сторіс,даю фото. Вони божественнііііі
@Vinnytska , Оля, у Вас там ще хліб з зеленою гречкою був, викладіть сюди ще його ))) бо воно з сторіс пропаде, якщо вже не пропало, а я поки надумаюся переписати, то вже не буде звідки )))
Я його ще не удосконалила, на смак-просто неймовірний,але кришиться трохи. За основу я брала рецепи у львівської веганочки iralekhiv (в інста,під фото хліба, є рецепт) Ось мій (з того,що прокинувшись зранку,знайшла у своїх засіках)))
Пиріг з зеленою цибулькою Тісто: 2 яйця + 0,5 ч.л. солі + 0,5 ч.л. цукру + 400 гр кефіру збити трохи. 270 гр муки + 1 ч.л. розпушувача. Вмішати то до попереднього. Влити туди ж 70 гр розтопленого масла. Вимісити міксером. Начинка: моя була така): 2 варених яйця на бурякову терку + 2 плавлених сирка на бурякову терку + багато зеленої цибульки (в мене десь два пучка пішло, в оригіналі 200 грам). Столова ложка оливкової олії, сіль, перець. То все вимішати. Думаю, що з начинкою можна експериментувати). Форму змастила маслом, вилила туди 2/3 тіста, потім виклала начинку, і решту тіста зверху. Можна зверху ще змастити жовтком. Пекти при 180 гр 40-50 хвилин.
Дууууже простий і смачний рецепт пляцка з румбамбаром (з ревенем) 4 яйця 1 скл. цукру 1скл. борошна 0,5 ч.л. соди румбамбар Яйця з цукром перемішати, додати борошно+соду Бажано все збивати міксером або блендером, на крайняк і вилка підійде, але з технікою смачніше Викласти у форму румбамбар, зверху залити тістом і в духовку на 180 до готовності. Усьо, смакота нереальна Вмели мої хлопці за дві хвилини, спробую ще раз зробити і встигнути зфоткати цю нямку
І зважте, будь ласка, наступного разу румбамбар, а то я розумію, що "на око", але з шарлоткою з яблуками у мене якось то "недольот, то перельот", а ревінь він соковитий, то якось треба і дати, і не передати, бо може бути мокре і "варене", а не соковиті і печене... . А так то я дуже люблю весняні пироги з ревенем, але в тих рецептах посипалось його цукром і забиралось трохи соку... і пекла або пісочний, зверху терте тісто, або завиванець дріжджовий. А тут у Вас все простіше, я такі рецепти дуже поважаю - раз два і всьо. Тільки прикиньте +- вагу ревеня на ту порцію, пліз...
О, як вчасно! Якраз вчора мені навезли ревіню, не знала, що з ним робити)) А скільки часу приблизно печеться?
брала 5-6 корінців, можна більше, по бажанню До 30хв, в залежності від духовки Перевіряти готовність дерев. шпажкою або зубочисткою
Кидаю фото Сьогодні вже знову його пекла, один раз в сестри, а потім і вдома Дууууже швидко з"їдається цей пиріг Як охолоне - можна присипати зверху цукровою пудрою
