Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Я планую на вихідні. А які ціни зараз на помідори? Сьогодні купувала по 6.75грн в місцeвому магазині, то хороші, спілі. Бо в іншому були трохи зeлeнкуваті.
А оцет не даєте? Минулого року робила цей соус, дуже смачний!) Але давала оцту 150мл, бо переживала, щоб не постріляло. Може хтось робив по схожому рецепту?
Господиньки, маю до вас питання, чи хто пробував закручувати базарні огірки? Так склались цього року обставини, що домашніх не встигла накрутити, от думаю чи можна базарні мариновані зробити чи квашені.
Я сьогодні з шувару,то брала помідори ящиком, такі якраз на аджику,тобто молоти,але впринципі завтра переберу ще,то є і гарні, по 3,50 грн. Перець червоний гарний по 13 грн.буду починати закрутки робити від завтра
дівчата, хтось робив сливи-венгерки у власному соці, маю пакет сливок але ніколи не робила, підкажіть
В своєму соці не робила , але робила мариновані по цьому рецепту Сливи мариновані - дуже вишукана пікантна закуска. Смак ідеальний ніби в'ялені оливки,супер під сирну тарілку , до вина і просто так з'їсти. Я лише кісточки виймала , а все решта по рецепту, не шкода затрачених 5 днів на маринування!
Буду сьогодні вялити помідори, мама дала 1,5 відра домашньої сливки. Оля, @flame тицьни, будь ласка, в твій рецепт, бо вже за рік забула. Минулорічні були шикарні, зацінили всі.
Це не мій рецепті і не хочу забирати собі лаври слави. Цитую оригінал Рецепт в"ялених помідорів і слив від @Vinnytska Мабуть треба попросити модераторів, щоб винесли рецепт в топ. Доволі популярний він в нас.
Дівчата, як там справи з кетчупом від @KрошкаЄнот ? Хтось вже робив? Чи я перша вчора 15 кг помідорів на кетчуп переробила? Вийшло 33 банки різнокаліберних - від 300 до 500мл. десь на середині процесу парення помідорів і знімання шкірки скляла їх на чім світ стоїть, але потім взяла себе в руки і доробила.
Я буду в вівторок робити, поки морально готуюсь, бо минулорічних запасів стало тільки на пів зими. Цього року треба більше робити
оооо, то треба ставити погруддя на алеї кулінарної слави, і то мінімум мідне. Зробила ще на початку тижня 10 літрів перетертих помідорів на заправки і соте. То вже всьо, цього року з помідорами - кінець. Треба ще перцю. Дуже багато треба, але дорогий він щось аж занадто - вчора на Шуварі 25-30 грн. Ще трошки почекаю.
нє, я перець не кручу, але маю смачний рецепт для болгарського солодкого. Я перець морожу кубиками. Ну і звичайно фаширований в необмеженій кількості.
@raspberry @flame Я не знаю, скільки ви всього заготовок консервуєте на зиму, але я консервую тільки кетчуп. То після минулорічного подвигу - 15 кеге за раз більше на таке не підписуюсь. Переробляю 5 кг за 2 вечори - перший бланшую і варю, другий - на м'ясорубку, заправляю-варю з крохмалем-розливаю. Мені так легше, ніж до середини ночі мудохатись, а потім цілий день на роботі вмирати (скс ага) По темі - поки зробила 1 порцію, додала всіх перців по чайній ложці і 2 чайних ложки угорської пішти (то все тато, який мій минулорічний "гострий" кетчуп обізвав лагідним ). Якраз мали нагоду на вихідних під шашличок випробувати, то навіть свекруха!!! рецепт попросила Нам на двох 3 порції (15 кг) на зиму вистачає, тому мені ще максимум 4 вечори тому ділу присвятити, в досить енергозберігаючому режимі, тому не парюсь. Пи.си: цього року в зв'язку з сімейними обставинами не маємо змоги купити помідори гуртом, на Шуварі, то брала на Привокзальному по 7 грн, і то ледь знайшла по такій ціні (середня ціна - 9 грн за кг).
стандартий фарш, як на голубці: багато м"яса, прошки рису минулого тижня трошки зробила, то на 4.5 кг м"яса пішло 700грн рису, пасерована цибулька+морква, кріп-петрушка. --- дописи об"єднано, Aug 27, 2017 --- зараз тільки томатну заправку і кетчуп. З минулого року маю ще 5 банок літрових цвітної капусти. І мама ще огірків наквасила. Все решту морожу. Ггггг маю 2 морозилки і ще в холодильнику 2 шуфляди. Ну їх ті закрутки.
