Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
ще може бути справа у способі заморозки. Я наприклад як тільки вареники трішки затвердіють (мінімально - щоб не прилипали один до одного), відразу герметично порційно пакую в пакети і далі в морозилку. Якщо забуваю спакувати в пакети і вони відкриті постоять більше години, то рахуй пропало, будуть розварюватись, навіть танці з бубном не поможуть. Але в мене холодильник ноуфрост, зі старим такого не було. п.с. вареники варю, так як писала Rona
Дівчата, де ви зберігаєте ті вялені помідори-баклажани в оліі? В кладовці чи в холодильнику? Чи не зіпсуються?
Дівчата, а що ви на зиму робите з помідорками черрі?маю їх пару кг і не знаю як використати. Одна сусідка казала що морозить цілі , зі шкіркою і зимою дає в салат... хто ще так робить? вони годні після розморозки до салату? чи краще не ризикувати і замаринувати?
Я минулого року маринувала червоні і зелені черіки, не сподобалося (може рецепт був невдалий). Цього року заморозила кілька пакетів, якщо не в салат, то на піцу-запіканки-тушкування буде супер.
скоріше всього. Ми чері закриваєм за рецептом помідорів-дольок з цибулею. Тільки помідори не розрізаєм, а цілими закладаємо. Мінус один - тверда шкірка(але я не їм шкірки від будь-яких помідорів).
Так, помила, посушила, виклала в один ряд у верхню шухляду, заморозила, згребла в пакети. Одне задоволення.
Дівчата, а хтось пробував заморозити помідори, щоб зимою до піци додавати? Чи вони ніяк не витримують заморозку?
В мене процес заготівлі запасів на зиму вже розпочався. Отже, варю варення з соснових шишок (якраз на них сезон), та збиваю масло. А ще хтось вже щось почав запасати?
Так. Попрошу детальніше. Які шишки? Де брали? За яким рецептом варите? Можна фото шишки? Я гуглила, звичайно, але всюди різні ті шишки.... які брати?
Шишки молодесенькі соснові, чим менші, тим кращі. У нас десь такі як 1/3 пальця))). Купив чоловік на базарі. Іх якраз треба збирати кінець травня-початок червня. Але я б сама не збирала, бо вони смолисті такі). Я іх помила і треба залити на ніч водою хорошою на 2-3 см щоб покривало. Мені виявилось води забагато(. Я б іх просто трішки тією водою змочила. Потім на літру береться 1кг цукру і вариться як варення 5-хвилинка тричі. І в банки. Я поки два рази переварила. Мені рідкувате. Але буде як буде).
Дівчата, а ревінь хтось пробував морозити? Як він себе поведе потім? Консистенція не важлива, бо всерівно в переробку, а от на смак - зберігає свій присмак-аромат специфічний чи не варто морочитися? --- дописи об"єднано, May 28, 2017 --- ще ніколи не пробувала (та й не бачила) такого варення..певно тому, що в нас лісів соснових нема поблизу зате ми горіхове варимо і рідко хто про нього чув І як воно на смак? Як ШО? А оті шишки потім їсться? Чи то просто як ліки використовують?
Таке варення я привозила з Грузії. Купувала в Боржомі, воно там дуже популярне. Використовувала, як відхаркуючий засіб при кашлі. Воно мені чимось нагадує пертусин. Шишки я вживала, але мої домашні не всі люблять ті шишки. Мені нормально.
Я морозила порізаний в кульочках, потім варила компот і в шарлотку кидала. Мені сподобалось. Добре, що нагадали, в мене на балконі як раз пучок ревіню загаряє, піду заморожувати)) Отправлено с моего M3s через Tapatalk
В нас хоч і є соснові ліси, але вперше його спробувала саме цієі зими. Як ліки. Але мені воно дуже ароматне), будемо вживати як імуностимулятор. А ще його добре в чай давати, не боїться високих температур. Я шишки їла, але моїм вони не дуже. А от горіхове колись в дитинстві їла, правда, не пам'ятаю смаку).
Купила сьогодні трояндової пелюстки. Хочу зробити варення, але ще ніколи такого не робила. Підкажіть, будь-ласка, перевірені рецепти!!!
