Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Пааахнуть! Вже б і з'їла) Дві більші потріскали зверху (зарікалась вже не пекти в таких великих, але всі менші форми розібрали, тому довелось). Менші вийшли кращі. Відпочину, піду мазати)
Ніколи не постила своїх пасок, а тут таки поділюся результатом, хоча бувало і краще. Печу вже 4й рік святкову бабу Дарії Цвек, цього разу взяла 3/4 рецепта, бо шось і мисок на тісто немаю великих, і духовка мала. А от вчора купила собі миску 4,4 л, бо досі найбільшу мала лиш на 3 л. А ще тішуся що зробила маленьку пасочку для доні, вона цього року матиме свій перший кошичок . Надіслано із мого iPhone за допомогою Tapatalk
отже маю результат по пасці, яку не треба місити. дегустували 4 особи. 1. ДУЖЕ не солодка 2. за смаком сказали - як на кожен джень, я чую трошки як заварне тісто. 3. чути дріжджами (я брала сухі львівські, пачка відкрита може пару днів, пише до 14днів дійсні) 4. малий вихід - в мене вийшло всього 3 пасочки. тобто масла як на звичайну порцію, а результату менше) 5. роботи ніякої, реально для дуже зайнятих мам, бо треба час від часу дивитися, як росте. тим більше, в рецепті нема ніякого часового орієнтування чи тісто в 2 рази. бажання переробити з свіжими дріжджами нема. ну такий не дуже вдалий досвід.
@marianast пудра ,ложкою черпнула білок ( ті що з паски лишилися)), і трохи соку апельсинки. то вона і не ідеально біла, але приліпилися красоти, як синочку треба були))
Упс -упс. А хто ще пік за лінивим рецептом? Мені цього року кілька пасок пече хлібопіч, і рецептом від @olerusya хотіла зробити один наклад, маленьких. Тепер щось сумніваюсь....
Дуже гарні паски! не знаю, що там не так з косичками. (цікаво буде якось детальніше дізнатися про ті косички - чи з того самого тіста, що й паска? чи відразу декорувати ними паску, чи як трохи запечеться, .....?) А щодо поливок-посипок - ні Ваша бабця, ані моя такого не робила, бо українська традиція - прикрашати паски тістом !
@Олюнька, гарно дякую! Так, косички з того ж тіста, що і самі пасочки (не люблю з прісного). Я просто частинку тіста лишила на косички. Розкладаєте тісто у формочки, і поки підростає, то плетете косички, просто із шматочків ковбаски розкатати і переплести. В мене ще косички мали бути по краю пасочок, ніби віночком. Але так як дуже паски росли, то вони просто позсувалися вниз і мені довелося їх зняти і схрумати А може треба буто на цукровий сироп їх ліпити, але думаю, що якби паска не виросла на момент прикрашання за краї форми, то все було б ок. Але то дріжджі в мене такі потужні трапилися, думаю, що цілком могло б вистачити і 30 г... Ну а верх яєчком домашнім змащений Надіслано від мого Redmi 3S, використовуючи Tapatalk
то можна аналогічно і різних пташок, квіточки робити? --- дописи об"єднано, Apr 14, 2017 --- до речі, дуже подобається, коли в паски такі шапочки, ніби грибочки
Скажіть-но мені ще, що можна зробити з білками, маю їх цілу літру. Бізе не хочу. Може є якийсь пляцок на білках? Вроді минулі роки дівчата пекли щось таке.
Можна накрутити, звичайно я просто із своїм бешкетником не мала вже ні часу, ні сил щось дрібненьке ліпити. Але дуже мені подобається, що цей декор теж підростає і виходить таким "пишним" і багатим чи що Ох, як згадаю в дитинстві, мама пасочки поскладає, а я тихенько, як миша, всі косички обгризала! А оце такі дріжджі, дуже "працьовиті" може ще комусь знадобиться Надіслано від мого Redmi 3S, використовуючи Tapatalk
Я не пригадую, бо пекла за цим рецептом ще років 3 тому... Здається, дві середні... Може, @хельга розкаже детальніше, якщо вона заходить на форум)
нарешті я зрозуміла аж сьогодні знову скуштувавши свою паску що вона мені нагадує за смаком і консистенцією - коровай От чому вона мен так подобається, бо я дуже люблю весільні короваї шкода що вам не вийшло(чи то не сподобалось), я другий рік печу і дуже задоволена. але я наголошувала не раз, ТІЛЬКИ з мокрих свіженьких дріжджів. навіть не ризикую з сухими. мені і солодка в міру, і дріжджами не чути. вихід справді не дуже великий, тому я й радила її пекти тим, хто вперше пече і боїться зіпсувати продукти, а також тим, хто реально не має часу на годинні вимішування і піднімання. реально крутим господиням такий рецепт не пасує, а я не вважаю себе такою аж самій цікаво чи ще хтось спече по цьому рецепту і чи сподобається...
Ірусь, я спекла, але ще не пробували. Порцію по твоєму рецепту (вийшла одна велика і 1 мала) і порцію по Даниному. Але то вже в неділю будуть відгуки). А так все файно - гарно і опара виросла, і тісто.
Спекла за цим рецептом - вийшло дві маленькі і одна середня. Смак цікавий, такі кисленькі. Здивувало, що в рецепті немає зовсім молока і таки багацько лимонного соку. Але не дуже мені вдались - підвели сухі львівські дріжджі. Не росло і все. То мусила перемішувати з іншими. В результаті паска потріскала і трохи глевкувата. Але смак супер. Цукру додала більше норми.
