А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

У нас улюблена начинка мак, какао, халва. Але ще деколи робимо із вишнями або ізюмом. Але я не використовую кулінарний шприц. В мене тісто досить густе, щоб можна було заліпити.

 

Вірніше я мала на увазі"яким чином" їх начинити бо пекти відразу з начинкою я не вмію, і навіть не буду пробувати. Передивилась трохи американських відео випікання донатів, то всі начиняли опосля. Пусті мені такі надзвичайно повітряні та легкі виходять , не хочу того втратити, а от ті, які випікають наші мами відразу з начинкою - геть не люблю, вони не рівної форми, забитіші, і часто досить жирні(( ще теплий 1 з'їсти можу і все.

--- дописи об"єднано, 21 Грудень 2016 ---

А в якому виді там какао?

 

Сухе з цукром заліплюю в тісто, а коли жариться воно розтоплюється і стає як шоколад, тільки треба не переборщити, бо як забагато насипати воно не
розтане.

 

Хм...може дійсно то начиння так впливає? Скільки вже рецептів перепробувала, а отакої дійсно легкості немає. А поділіться своїм рецептом, будь ласка.


Надіслано від мого X9180, використовуючи Tapatalk

 

Ось рецепт- надзвичайно простий(я інакшими не бавлюсь)
Пекла вперше - вийшли просто мегасмачні, сміливо рекомендую цей рецепт!

 

цікаво чи можна якось пампухи робити в духовці, а не смажити?)

 

є питання по омлету. робила малому з перепелиних яєць. трохи жовтків він виїв сирих, але не настільки, щоб омлет вийшов сіруватим місцями. на середньому і малому вогні смажила.
то викидати сковорідку вже, так? ікеївська, тефлон. 2роки.

 

Навряд чи то вийдуть класичні пампушки, швидше якісь пиріжки

--- дописи об"єднано, 21 Грудень 2016 ---

Ще додам що по цьому рецепту в мене вийшло 32 шт середніх за розміром пампушків
Якби знала робила б цю пробну на пів порції , реально не могли з'їсти. А от на свята то якраз така кількість буде в самий раз.

 

Я теж любітєль простих рецептів, тому обо"язково спробую, дякую! От тільки я так розумію, що пампухи тільки прості виходять з цього рецепту - з повидлом не зробиш, так?..

 

Конкретно по цьому так, але я хочу потім вже їх начинити

 

Потребую поради від спеців по профітролям))) Знайшла ось такий рецепт
Заварное тесто для эклеров и профитролей
Вчора ввечері зробила тісто. Заварне тісто роблю взагалі вперше. Тобто яке воно має бути, щоб вгадати кількість яєць, поняття не мала. Дала як в рецепті 5. Потім вже дочитала в її коментах, що має бути як картопляне пюре., в мене було рідкіше явно... Другий мій затуп в тому, що взялася я за то діло не маючи ні кондит. шприца, ні мішечка. Пробувала з пергаменту скрутити, воно лиш витікало, короче, я вже просто ложкою їх поклала, щоб подивитися, шо з того вийде. Заморозила. Сьогодні спекла. Як не дивно досить добре виросли, але впали в кінці повністю. Першу партію пекла як в рецепті: 180 град, потім з привідкритою духовкою, так і остивали. Другу:180, потім на 150, потім там і остивали, духовку не відкривала.
Але впали і ті, і другі повністю. То як міні-млинці в мене, і якісь м'які, і омлетом мені пахнуть...
І от хочу робити вечером знову, якшо чоловік конд шприц купить .
Може дасте перевірений рецепт? Чи цей добрий, просто густіше тісто треба? І як пекти, щоб хрусткі вийшли, і головне щоб не впали??
Поможіть новачку, бо шось мене та ідея з профітролями на НР так би мовити #накрилоневідпускає

Надіслано від мого Redmi 3S, використовуючи Tapatalk

 

дівчатка, дайте перевірений рецепт імбирного печива і навчіть робити цю помадку-поливку чи вона готова купується?

 

@Burchenyatko я робила заварні тістечка за цим рецептом. Вийшли гарні і смачні. Прості рецепти: Пляцок Карпатка

Замість шприца чи мішка можна взяти файлик чи грубий пакет.

 

І мені, будь ласка, і дуже бажано попростіший ))))

Дівчата, як ви кукурудзяну кашу варите? Бо у мене виходить одночасно і підгорівша і недоварена (((

 

@KAPUCHINKA кашу варю на дуже маленькому вогні і під кришкою. Бажано в каструлі з товстим дном. А потім дати їй трохи настоятися, теж під кришкою

 

На попередній сторінці писали про печиво від @Corena. В особистих рецептах шукайте).

 

Народ, мушу похвалитися! Профітролі вдалися!!!! Наткнулася на ютубі на рецепт еклерів від Ирина Хлебникова. Дуже гарно і доступно все пояснено)))
От що було за "профітрольна пародія" зранку
А от які гарнюні вийшли тепер... Мммм
Треба буде спробувати і інші її рецепти, там такі тортики цікаві і апетитні...)))

Надіслано від мого Redmi 3S, використовуючи Tapatalk

 

як засолити червону рибку? щось я "посіяла" рецепт.
і ще цікаво чи хтось сам маринував імбир для суші

то мого мужа ідея. приніс імбиря багацько. школа зіпсувати

.

 

Ми маринуємо часто. Найважче - нарізати тоненько. Все решта просто. Оцет я розводжу водою десь 1:1, даю цукор, сіль і кип'ячу трохи під кришкою. Охолоджую і в банку. Можна трошки дати буряка для кольору. Але ми не даємо.
А рибу я просто щедро натирала сіллю. В плівку і на добу в холодильник. Але сіль має бути грубою.

 

Від @Дана
1 столова ложка горілки на 2 столові ложки солі 1 столову ложку цукру, горілку даю для консервації.
Я сік лимона даю.