Я до вас за думками. Отже, потрібно організувати фуршет десь на 50 чоловік. Такий фуршеш, щоб без виделок. Тобто усе руками накладати, ну або там шпажки-зубочистки. Час на підготовку обмежений: три години у переддень, і 2-3 години у день фуршету. Робоча сила -- ти да я да ми с табой -- я, свекруха і чоловік (але вони, либонь, більше дітьми займатимуться). Отже, що наразі я надумала: * олів"є в корзинках (олів"є чоловік нічкою настругає) * канапки із ікрою * канапки із шпротами * лаваш із сирками з часником * ковбасна нарізка * сирна нарізка * оселедець так просто кусочками Може печінковий торт зробити? А як його організувати, щоб в руки брати? Я думала такими блінчиками маленькими напеки, намастити майонезом і скрутити в кульочок, ну в там всередину можна щось запхати оливку чи кусок перчика -- такі собі кали коричневі вийдуть На солодке накупую чогось в коробках, там горішків з згущонкою і ще чогось фрукти але ж то мало! Що ще?
@Kandya, в ті ж корзинки сир+зелень+рибка червона; ще один лаваш з іншою начинкою; овочева нарізка---тут ващє купа варіантів;
Якось смажать баклажани тоненькі з двох боків і завертають рулончиками, всередину творог з перцем-часником. На спажках кусок сиру, оливка чи виноград Можна у маленьких кошичках покласти сир з пліснявою кусочок+горішки+виноград +полити медом, або покласти мед окремо , як соус. Хто любить, то налиє Оселедець можна покласти на маленькі квадратики хліба бородинського з соняшниковим насінням А не хочеш зробити ще окремо бульйон чи борщ в кружках, без вилок. А то все виходить сухомятка. Або піцу зробити для дітей, щоб без вилок іли Пиріжки слоєні з мясною начинкою до бульону Бульбу фрі ідять руками. Можна ще різні соуси домашні придумати до неі Фаршировані яйця чимось можна замутити Кури -качки, типу птицю ідять руками, але брудна то справа, хіба вже обдерти без кісток малими кусочками, а вже кожен буде собі брати до соусу Можна різні сала з різними перцями+квашені огірочки
Дуже швидко робиться мариновані печериці і скумбрія копчена по-домашньому або під сардину. Порізав -залив маринадом в каструлі і все - наступного дня на тарілки викладати. Правда, вилки таки треба буде, хоч одноразові, тому не знаю чи підійде. Ще кабачок +помідор+ майонез+сир тертий можна. Кульки такі типу рафаело чи сирна намазка на чіпсах, грінках. Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
о нє, то ніхто не буде їсти. овочів не буде. Дітям -- солодке. і ніякого борщу. вдома борщ нехай їдять. Мені треба щось таке, щоб по шуріку. Загалом, тривалість фуршету 1-2 години, далі ми у ресторан переберемось --- дописи об"єднано, Nov 5, 2016 --- у мене є 5-6 годин. А людей може бути і не 50, а цілих 100. я не знаю. Тому треба щось таке найпростіше -- і побільше
крадений рецепт @Kandya Я тобі за годинку накидаю варіантів. Ті тарталетки, що Іра написала варто прийняти до уваги. Таке щось можеш взяти на озброєння
а як тут бeз видeлок？канапки робити чи як？ Можна щe бeгeти начиняти , подавати разом з соусами, тут точно видeлок нe трeба. Знайшла такe, для прикладу https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1232617586810519&id=488280567910895 Я роблю подібнe, начиняти можна і баликом, тоді взагалі швидко. Варіантів чим нашпігувати морe, головнe щоб начинка нe сипалась
На чіпсах не дуже варто робити, воно виглядає гарно, але чіпса швидко розмокає і потім, коли людина бере руками, то все розвалюється. Тарталетки треба виирати "правильні" і ні в якому разі не вафельні, бо тим за пів години приходить капець. ДЛя салатів варто взяти бальші тарталеточки у формі каплі - гарні і більше помішається. Добрі тарталетки є на Шуварі верхньому.
Ще пару уточнень уся ця дефіляда буде на селі, тобто запрошується все село, а хто вже прийде... Тому яйця, домашній сир, кабачки, гриби, сало, кисле асорті і овочеве і все, що люди регулярно їдять на селі нам не підходить. Я, звісно, не збираюсь там вражати витворами кулінарії, але хотілося б, щоб було щось таке смачненьке. От, думаю, що олів"є чи печінковий торт -- то не щоденна їжа на селі, оселедець, оливки, ікра. Тобто я би ще якийсь лаваш зробила -- питання з чим, щоб не сипалось, і ще б якісь корзинки -- теж із чим. На кульки типу рафаело часу точно не буде --- дописи об"єднано, Nov 5, 2016 --- Думала гамбургерів таких гарних наробити, наприклад булка (а може навіть багет порізати), салат, сир, шинка... Але я не впевнена, що то люди голодні будуть. Тут треьба випити -- закусити, а не хавати. А взагалі хто мені скаже, якщо в селі Служба Божа на 10 до 12 -- то люди перед церквою снідають?
або на грінки --- дописи об"єднано, Nov 5, 2016 --- доречі, в корзинки можна декілька видів салатів зробити. кажу з досвіду -вони досить швидко розбираються, особливо чоловіками)
Ну знаєш, треба було з того починати Я тут зібралася тобі ідеї на фуршет з розряду 5мішлєновських звьозд Зараз подумю в "другу сторону" Але ото, що ти перерахувала якраз в селі на свята і рихтують Особливо Олів"є, без нього ніхто не обходиться.
Можна на м'ясну дошку поставити ємність з такими палочками (я їх сама пекла, можна купити)і ті палки обмотати прошутто І фото з нету Можна такі брусткети зробити, зараз сезон інжиру,фото теж з нету І моє; Можна заздалегідь напекти еклерів і начиняти їх,чим душа забажає(плавлений сир,солений сир, я люблю вершковий сир+солена риба,фото моє) Велике значення має основа, в італійських магазинах продаються різні смачні брускети чи крекери, є лодочки, які посипані травами і побризкані оливковою олією,який мінімум зверху і мммм... На дошку із сирною нарізкою можна зробити капрезе на шпажках (міні моцарелки і черіки) Там, в кутику видно Якщо захочеться гарячого-хінкалі в допомогу, їх теж їдять руками, але бульйон, що знаходиться в них може опинитись на штанах, тому ризиковано.
ну та я то і мала на увазі -- що то не щоденна їжа, тому це зроблю о це гарнаи ідея, тільки я колись пекла еклери раз -- не виросли. то може де проодаються?
@Kandya, не знаю, чи продаються Якщо не виросли-трошки зарідке тісто. Завтра напишу рецепт, якщо мовчу-стукайте, можу закрутитись)
в ашані продаються еклери пусті на вагу. там де їхня випічка, пампухи , хліб. еклери невеличкі і м'які
Я до бульйону їх начиняю м'яском з бульйону. Якщо дуже по-простому- крабове м'ясо натерти і з сиром+майонез. Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
В великі тарталетки можна покласти Олів"є, салат з крабових палочок (палки, кукурудза, болг перець, яйце, майонез), овочеве соте з часником і посипати пармезаном щось типу такого оселедець з буряком В маленькі печінкове суфле або з салатом з курячої печінки (філе, шампіньйони, цибулька, морква, яйце, майонез) , салат з тунцем (тунець, свіжий огірок, яйце, зелень) , з сиром і лососем (або все разом змішати, або сир з зеленню на дно, лосось зверху) --- дописи об"єднано, Nov 6, 2016 --- лосось з песто можна на брускету або салямі з оливками Ікру на крекер.
