А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

як смачно запекти скумбрію з картоплею. можна все разом на бритванку і в духовку? як правильно це зробити?
завжди робила окремо рибку у фользі + гарнір.

 

Я би приварила трохи картоплю, оскільки вона може довго запікатись. А потім - все на одну бритванку

Отправлено с моего M3s через Tapatalk

 

Господиньки , підкажіть на печінковий торт яка печінка краще ? Та й взагалі яка краща печінка сама по собі .

 

Я спочатку печу саму картоплю десь до напівготовності, а потім зверху викладаю рибу і допікаю. Пробувала підварювати картоплю то вона вийшла в кінцевому результаті не така припечена. Якщо разом пекти то риба віддає овочам всі свої соки. Смакота.

 

Теляча, бо печінка то фільтр. В курячій і свинній там купа хімії.

 

печеня

 

тіко не плутати печенЯ з печЕння

 

дівчата, поділіться, будь ласка, секретами приготування грибного крем-супу - щоб такий був...ідеальний)

 

робила за ось цим рецептом Суп-пюре с шампиньонами и картофелем Гриби і картоплю давала 1:1, смачний був, густенький, але мені трохи зажирний. Потім замінила вершки на молоко 1:3 і він став ідеальним. Разом з картоплею можна зварити трошки пастернаку або корінь петрушки - дуже збагачує смак і прекрасно компонується з грибами.

 

З курячої будуть коржі надто крихкими, з яловичиної і телячої трохи зажосткі.
Індича ідеальна на коржі.

 

хто знає як готувати каштани-мені їстівних каштанів цілий пакет привезли. Пекла їх у духовці -стріляли так що страшно. Як ще їх готують?

 

Хто знає що смачного можна приготувати зі свинячої ноги (рульки), перепробувала пару рецептів запікання...смачно, але пекти три години то для мене трохи задовго.

 

а надрізи робили? Головне пальці берегти - дуууже легко порізатися, щоб не ризикувати, краще залити кип"ятком на 15-20 хв, шкірка стане не така тверда, тоді надрізати простіше.

В салати овочеві можна додавати. Добре компонується з шпинатом і авокадо.
Спробуйте такий салатик заправлений оливковою олією: багато листя салатного (обов"язково з рукколою), печений буряк скибочками порізаний, бринза або пармезан

можна козячий сир, але я його не люблю

, родзинки, каштани порізані і посипте кунжутом.
Або таке

Ммммм, нагнали апетиту.

 

в рукав пхала? В рукаві швидше запікається. Як правило рульку беруть для запікання, на інші блюда не варто - вона дуже жирна.

 

і в рукаві, і в фользі і в тісті запікала.

в одному закладі їла дуже смачно приготовлену рульку

подавали нарізану рульку скибками до картоплі. Дуже смачне і ніжне м'яско тоді було. Інколи в мене таке м'ясо получалось коли ногу на холодець варю

і з того часу в мене ідея фікс. Кожного разу рулька в мене виходить або сира або "засушена". В інтернеті вичитала рецепт що готують її за півгодини, зробила - та яке...потім ще три години допікала в духовці

 

вона напевно була, як мінімум добу маринована і потім запікалася довго в мультиварці. Рулька не є продуктом швидкого приготування.Вона мусить "томитися", щоб такої ніжної консистенції добитися.

 

Поливати рідиною тре. Або в рукаві з рідиною, мяско розпариться тоді. В водичку ктнути перчику різного з лавровим листочком.

 

А варення з гарбуза є?) (Не смійтеся, така я "господиня")
Шукаю перевірений рецепт і ще й такий, щоб без закручувань/стерилізації а в банку і в холодильник

 

Є. Зараз пошукаю рецепт в своїх записах - маю з апельсином, але там багато цукру йде.
@arushka, як я про нього не подумала Як зупа вдалася?

 

чур не сміятися

Пи.Си щойно побачила, що не написано, що апельсин треба перемолоти.