@Rodionochka, я пробувала запікати баклажани.Але мені виглядає,що то забагато бабранини.Тому зупинилася на найпростішому варіанті:чищу,солю,щоб вийшла гіркота,потім змиваю сіль,підсушую і ріжу кубиками.Взимку ідуть ті кубики в рагу,запіканки і пироги.
Я останнім часом присіла на таке: запікаю баклажани, чищу, ріжу кубиками, і пасерую то з цибулькою та помідорами. І подумала, чи можливо запекти і почистити баклажани, а потім заморозити. Колись давно купила в Метро морожені баклажани кружальцями, гірчили. Що я з ними не робила - нічого не допомогло. А пакет був на 5 кг).
Я колись пробувала заморозити просто баклажани всі викинула . Тепер просто посолила ,дала стекти воді і запікаю половинки в духовці .Вигрібаю ложечкою складаю в стакани пластикові або зіп-пакети і морожу , суперові не гіркі. Можна робити салати додавати в піцу і тд. Ще хочу печені перці поморозити .
@octavia так робила,як ви пишете,але мені то втомливо. Купу електроенергії стратила,ложечкою поки виколупала-а з купи баклажанів мацьонький кульочок вийшов в результаті)) Може,то від сорту баклажанів залежить ота гіркота? Бо мені сирі морожені ще ні разу гіркими не були. Болгарський перець минулого року замаринувала-одна порція нормальна,друга гірка. Рецепт той самий. То я собі вирішила,що то просто сорт якийсь недобрий з гірчинкою. Може,і з баклажанами аналогічно є?
Можливо, мені завжди гіркі попадались , купувала нові сорта світло фіолетові і якісь круглі в полосочку всі гіркуваті . Справа марудна але смачні виходять , цього року зроблю більше. Майже від всіх чую що морожені гіркі , можна ще на мангалі спробувати спекти будуть з димком !
А хтось морозить яблука? Сирі,печені,цілі,шматочками,пюре? Підкажіть,бо маю кульок яблук,які за декілька днів згниє і не можу придумати,щоб таке швидке і просте з ними зробити з грудною ручною дитиною. Дякую.
сирі не морозила, але чула, що то не самий вдалий варіант. Зате робила пюре - почищені порізані четвертинками яблука проварити, додати цукру до смаку (я зовсім капку додаю - люблю натуральний смак фруктів), якщо погано розварюються - потовкти товкачиком чи блендером пройтися (невеликі шматочки вітаються - ще більше нагадує про те, що то були саме яблука Потім остудити, по судочкам - і в морозилку. Взимку використовую і до чаю, і у випічку- набагато смачніше й корисніше ніж повидло.
Я морозила сирі, порізані. Використовувала з пісочним тістом і з бісквітом. Але зберігала маx. 3-4 місяці, бо натягують запахи і стають "резиновими". Не раз зберігаю нарізаними просто в холодильнику к-ка днів, як не має часу щось пекти. Надіслано від мого SM-G361H, використовуючи Tapatalk
А можете детальніше описати, які трави і спеції даєте? А запікаєте при якій температурі? Сподобалась ваша ідея ).
А може хто підкаже як заморозити шпарагівку?бо незнаю відварювати чи сиру? Щоб потім в супчик.Буду вдячна.
Я трошки варила, доводила до кипіння. Головне не переварити. але знаю що і сиру заморожують, в мене сира чомусь гірчила.
Завжди сиру морожу, ще жодного разу не гірчила. Мию, ріжу як на суп чи рагу, в пакети і в морозилку. Я взагалі все морожу без попередньої термічної обробки.
Спробувала сиру порційно в пакетики. Зимою розкажу як. Трохи переживала що гірка вийде, але на відварювання небуло часу.
