Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
Мій улюблений перевірений рецепт приготування домашнього кетчупу тут Нічого кращого не шукаю. На рік нам на двох вистачає 3 порції. Одну порцію роблю гостру (для шашликів і гостей), 2 - пряні - для себе.
@Kroshka Enot помідори і цибулю варити у воді? Пардон за дурне питання. --- дописи об"єднано, Jul 21, 2016 --- Ще спитаю, 1. маю пляшки від йогурту, там горло десь 5 см. Чим краще, яким прибором, наливати в них кетчуп, напр.? 2. Як стерилізувати кришки металеві ті, що на закрутку? В духовці в половини кришок повспінювалась ґума. Якщо проварити, то вони мокрі, для варення то мабуть не дуже добре? Чи не має значення для доброго зберігання?
В такі пляшки я наливаю ковшиком з "дзьобиком". Помідори, мабуть таки без води) Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
Ги-ги Цибулю - у воді, помідори - у власному соці (вони його пустять предостатньо). Аналогічне питання виникло і в мене, коли вперше робила цей кетчуп. І вже би була налила води в помідори, та чоловік зупинив, попросив таки передзвонити та уточнити. Якшо шо - питання не дурне, раз воно виникло у в принципі мудрих кобіт. --- дописи об"єднано, Jul 21, 2016 --- Я в помиту і суху кришку наливаю спирт, промиваю (не торкаючись, просто перехоляю кришку в різні сторони, щоб спирт собі по всій площі кришки порозтікався), після чого спирт виливаю в наступну кришку.
@Rona кришки кип'ячу 15хв.-дідівський метод. Вони не мокрі, все добре з вареннями і etc. Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
я планую відварювати, але то буде мій перший такий досвід найбільше хвилювань викликає кукурудза, уявлення не маю з якого боку до неї братися. Напевне підстрахуюся і закидатиму її в окремі кульки.
і мені цікаво. коли буде найдешевша? десь в серпні, певно? Ще підкажіть мені на рахунок арбикосового варення. Хоче зблендерити абрикоси з цукром і трошки поварити, а потім в банки в холодильник. Так нормально буде? З ягодами таке робила, то файно, а з абрикосами ще не пробувала. І ще: скільки цукру давати? 1:1? вони якісь кислі в мене
що можна зробити з цибулею на зиму? Хтось морозив\консервував? Цього року дуже гарний врожай цибулі, а вона як на зло вся почала гнити , через місяць напевно повністю перегниє. Шкода праці.
Я морозила. нарізану дрібними кубиками. дуже зручно. з мінусів - смердить в морозилці поки не замерзне. потім запаху вже нема
Дівчата! Потрібно терміново допомога! Що зробити, якщо кришка з квашених огірків зірвалася? Перекипятити розсіл та знов закрити чи що???? На інших двох банках здута кришка, думаю також має зірвати. Відкрити їх і ще раз закрити чи не рухати?
Я, в такому випадку, просто закривала звичайною кришкою і потім іли іх в пeршу чeргу, алe в мeнe банки на 1л. Минулого року кілька зірвало, бо була жара, а закрутки нe в підвалі. З компотами, то вжe всe, як вистрілять, а огірки нічого такі на смак були.
ті, шо здулися спробуйте проколоти голкою і заліпити чимсь..чи пластиліном, чи лейкопластирем. Кажуть - допомагає. Ну і в холодне місце їх..то вони недобродили певно. А ту шо зірвалася.. - ну спробуйте перекип"ятити, але я б спочатку залила просто кип"ятком, прогріла хв 20, а потім вже розсолом киплячим
А якщо перекипятити і закрити пластмасовою термокришкою (така що в кипятку розпарюється)? Така спека, навіть не знаю де ті закрутки тримати
Мeні мама казала, що можна пeрeкип'яти, алe мeні було лінь, бо вони якось так стріляли по 1 банці. Ну, і взагальному нe багато вистрілило. Щe помітила, що стріляють тільки ті, дe нe вистачило розсолу, щоб залити до вeрху банки.
Дівчата, як такими кришками закривати? Запхала в кипяток, закрила банку і все? Банку треба перевертати/кутати????
