А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

Перед тим шпарагівку тре бланшувати/підварити?
Я вже не один раз пробую якось просто приготувати (потушкувати) шпарагівку, і ще жодного разу не вийшло смачно.
А якщо чесно, то виходить так, що і їсти того не хочеться.

 

@Kroshka Enot не треба нічого попередньо робити. Так виходить, бо вона без вираженого смаку, треба приправляти

 

Мені подобається так: відварити, запанірувати в сухарях і швиденько обсмажити на олії. Трохи спецій, та й все

 

і часничку з петрушечкою в кінці

--- дописи об"єднано, 13 Липень 2016 ---

а ще лобіо з шпарагівки файна штука, навіть під шашлик піде як закуска

 

Ой, я таких складних слів навіть не знаю. Сумніваюся, що в мене вийде - рівень в кулінарії поки "прі-інтермійдіет".
Пи.си. чомусь "лобіо" асоціюється з "лобстерами"

 

Дівчата, а хто готує бульйон з перепілки? Малий захотів, домашньої курки не мала, купила перепілки в Ашані, 4 шт. (близько 700 гр) Готувати, як і з курки? (ми їмо з макаронками дрібними потім) І скільки треба давати перепілок на середній банячок?

 

Дічатка, може підкажете, що можна приготувати з
Twaróg sernikowy Vitello. а то чоловік привіз з Польщі, а з якого боку до неї підійти не знаю( наперед дякую

 

Людоньки, порадьте. Захотілося мені пирога з капустою. тісто знаю яке зробити. тушу ото капусту. додала стандартно сіль, чорний перець, лавровий лист. Яку ще спецію можна додати? пробувала в кримській перепічці варіант з зірою, непогано, але боюся мій муж того їсти не буде

 

@innamorata, кмин,майоран

 

Погоджуюсь +зернята гірчиці, я ще люблю свіжий укроп додати.

--- дописи об"єднано, 20 Липень 2016 ---

Я беру на середню каструлю (5-6) порцій бульйону 2 перепілки. Все так само - морква, цибуля, селера, корінь петрушки, лавровий, сіль-перець, в кінці зелень.
Перепела варяться вдвічі швидше за домашню курку, і менше жиру плаває. А мені ще й смачніше. Рідко тепер з курки бульйон варю.

 

Що готуєте з кабачків крім рулетиків-тортиків-оладок-рататую?

Почався в мене сезон, але хочеться чогось іншого.

 

Я готую запіканку, колись уже тут на форумі писала рецепт. Якщо цікавить, то трохи пізніше пошукаю допис.

 

А я хочу рецептиу кабачкового тортика, вже давно хочу спробувати, але ніколи не готувала такого.

Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk

 

@Strekoza, я так все так само роблю. Дуже смачний мені такий росіл. Але лавр даю лиш до рибних бульйонів

 

Фаршировані кабачки.

 

Колись в Челентано їла смачний салат з зеленої шпарагівки. Може, хтось з добрим серцем поділиться рецептиком?

 

Sestra Onufria Melnyk
Якщо комусь цікаво, то пишу рецепт: На дно положила лист вафлі, на нього: ряд гарячих смажених кабачків, перемастила майонезом з часником та меленим перчиком. На це -- ще ряд гарячих кабачків. Ще раз положила вафлю і знову те саме. Тоді положила порізану варену ковбаску невеликими кусками. Після цього ще повторила все, що було до ковбаски. Зверху ще нарізала помідорку, посипала нарізаним свіжениким кропом, натерла на все це твердого сиру і на 2-3 хв. в духовку. Було страшенно смачно. (Примітка: кабачки смажила самі без яйця та муки).[/QUOTE]
Я би ковбаску не клала, і соус до кабачків роблю сирний,а не майонез)) сподобалсь ідея на вафельні коржі викладати шарами

 

Шпарагівка
Шпарагівка зі сметанкою. | Наша Куховарня

 

@basia, як не помиляюся там шинка і болгарський перець точно були)

 

я варю часто. Бульйон набагато смачніший мені, ніж з курки. Але він виходить досить наваристим, не дивлячись на те, що та пташинка мала) Даю так само, як до курячого, - морква, цибуля, петрушка, селера, лавр.лист. пару горошин перцю чорного і червоного.

--- дописи об"єднано, 21 Липень 2016 ---

я її спочатку на кілька хвилин кидаю на кип'яток, а потім у сковордіці присмажую на вершковому маслі (плюс трошки олії), досипаю панірувальних сухарів, кунжуту, меленого імбиру і мускатного горіху. Виходить смакотіща!

--- дописи об"єднано, 21 Липень 2016 ---

А я даю на таку каструльку одну перепілку, інакше мені трохи зажирний бульйон виходить, але я, в принципі, не люблю дуже наваристих м'ясних супів)