@Kroshka Enot , я робила двічі з чорницями. Зробила такий висновок:коли змішуєш ягідне пюре із білою масою, не треба до самого кінця вигортати ягоди (в чорницях це шкірочки і маленькі кісточки, яких на смак не чути, але ця вага "падає" на дно і застигає соком, який таки дає кристалики) Питання дуже дорочне, чому Ви так)))З іншими ягодами-фруктами не знаю. Тобто, наступного разу у форму для застигання масу буду зливати не всю, але змішувати із ягідною-всю. Лишнє швидко йде на дно.
Я просто не знала, хто ще готував, тому покликала тих, кого точно знала. Дякую Вам! --- дописи об"єднано, Jul 18, 2016 --- Тобто, коли зблендеруються чорниці, то шкірки-кісточки осядуть на дно. І в масу додавати тільки пюре, не вишкрібаючи до дна посудину, щоб ті шкірочки-кісточки не потрапили до загальної маси, яка піде застигати. Чи вірно я Вас зрозуміла?
@Kroshka Enot робила вчора, дійсно чорниці всі перебиті в блендері при застиганні впали на дно, але колір свій дали загальній масі
@Kroshka Enot ,я зробила висновок, що коли повністю змішати ягідне пюре і білу масу, при викладанні у форму не виливати все у неї. Маса зверху залишиться пухкою, кісточки і шкірки опиняться своєю вагою на дні. Дно не виливати. Бо саме ягідне пюре , коли зіб'ється, буде одинакової консистенції))
@Marigold @Vinnytska @Lelijka @lovikyou Я зробила з динькою. Дуже переживала, чи застигне, бо м"якоть дині пустила багато соку. Все застигло, я спробувала тільки ложечку сьогодні зранку. Вийшло смачно, але мені сильно чути смак яєць. І це псує загальне враження.
@Kroshka Enot , нє-нє, навіть натяку немає на яєчний смак. В мене вийшло вдале поєднання цитрини і чорниць, що на смак, що на запах. Помідори в'ялені))Я робила помідори окремо, сливи окремо)) Хто робив з дівчат- вам як?
Може я щось не так зробила. Я взагалі дуже важко розумію рецепти з інтернету, без детальних роз"яснень з боку того, хто це вже робив. Мені от при перемішуванні над киплячою водою спочатку суміш пінилася і набирала об"єму, а потім впала і була вже без пінки, просто згущувалася. Також виникало питання, наскільки сильно має кипіти вода під мискою.
@Kroshka Enot , я робила на мін.вогні, навіть не знаю,чи кипіла вода. Маса піднімалась поступово, такою піднятою залишалась і при змішуванні з пюре. Тобто, вихід-1 кг.лоток повністю з морозивом. Маса не пінилась, просто стала подібною на білки для меренги чи бізе.
Мені теж не було чути навіть натяку на яйця. Вода якшо й кипіла, то дуже мінімально. Маса піднялась суперово і так і трималась. Загальний об'єм в мене вийшов навіть більше кілограма, ще прийшлось видумувати куди б то все втулити
