Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
морозила й сиру, і відварену - різниці ніякої, вона гарно переносить заморозку. Так, варена займає менше місця, але знов сиру можна відсипати замороженої скільки треба на готування, а варену ж треба морозити порціями, бо злипається до купи. Але то вже дрібниці Я от і грибів білих наморозила сирими - потім дуже класний з них бульйончик получається, а з вареними вже не те.
А огірки хтось пробував морозити? Ну щоб потім на салат, наприклад? Як результат? Бачила в інеті, що кубиками нечищені морозять, от думаю, чи варта місце в морозилці витрачати?...
З самих вишень ми ніколи не варили. Мені дуже смакує варення з вишень і яблук, воно виходить як джем - таке що аж ножем можна різати і нічого ми не зливаємо.
Єдине повидло, яке я їм взимку це з вишень. Але його треба випікати, тоді стає густим. А щоб просто так не пропадав сік, мама спочатку закидає вишні в соковарку, закручує пастеризований сік, а те, що залишилося з вишень вже випікає. Так швидше і сік не пропадає.
Просто треба додати більше цукру і довго варити, сироп загусне. Тільки треба часто помішувати бо може пригоріти.
Я варила минулого року 25хв і мені трохи забагато по відчуттям. Наступного разу закипить,булькне 5хв і розкладатиму в банки. --- дописи об"єднано, 12 Липень 2016 --- На Привокзальному гарні в районі25грн, а дрібненькі(солодкі)по 14-15 були в п'ятницю.
Я вичитала на фб. Чистимо вишні, варимо 20 хв шоб кипіли. Виключаєм , засипати цукром :800 грм на 1кг вишень. Вимішуємо поки не ростане цукор , охолоне і в банки. Закручуєм.
Подруга додає такі загущувачі на основі пектину, класно, бо треба вдвічі менше цукру і добре економить час. Пробувала я чорничне варення зварене з таким загущувачем лише кипіло 5 хв, то смакота.Хочу і собі так, але радить брати такий де пропорція 2:1.
не видно фото. Але я раніше пробувала робити варення з загущувачем, конфетюрка називається, якось так, то воно, як постоїть робиться якесь не дуже смачне, має дивний присмак, тому я не експерементую більше.
Поясніть мені, не такій "продвинуті" навіщо якусь хімію давати? Не простіше вже тоді в магазині готове варення купити? І час і кошти зекономите.
+8 баночок вишневого варення. перемелюю вишні в блендері, приблизно на 1 кг 800г цукру приблизно і варю в мультиварці 1 годину. гарячим розливаю в гарячі банки. все! як воно пахне в процесі варіння. мммм...
А я, "широка господиня" на сьогодні тільки заморозила хмару зеленого горошку і трохи щавлю та трохи вишень. Ще з запасів на зиму планую морозити різнокольоровий болгарський перчик і трохи кисломолочного сиру. І законсервую кілька порцій домашнього кетчупу (ми без нього ніяк). І все. Дійшла висновку, що шкода часу і місця в морозилці на те, чого ми потім і так не споживаємо.
пояснюю. пектин -це натуральний продукт, є з цитрусових, є з яблук. до хімії відношення не має. деякі види фруктів -наприклад абрикоси-місять багато пектину, інші -мало. тому абрикосове варення після вистоювання гарно гусне і самостійно. а до деяких -щоб отримати консистенцію джему-насипають пектин. але - хто звик до смаку варення в чистому вигляді , як я -то джеми мені не дуже смакують, бо я власне відчуваю якусь оцю домішку смаку ( тобто пектину іншого походження)+ я не люблю желе-подібні субстанції.
Я післявчора закрила 6 півлітрових баночок вишень у власному соці, 8 півлітрових смородинового вареннячка, такого плану як джем (в комбайні збила смородину з цукром пропорція 1:1 і проварила 1,5 год в мультиварці на програмі "Суп", гаряче розклала в сухі банки під металеву кришку. Дуже мені скоренько такий варіант видався, бо поки вареннячко варилось, ми якраз з манюнею погуляли, а коли прийшли швиденько позакривала). А ще моя делегація запросила вишневого компоту, то закрила їм 4 банки))). Наморозила: вишні, смородину, щавель, шпинат.
Моі зимові ягоди то чорниця, вишня і абрикос. Чорницю морожу, вишню - варення і морожу , абрикоси - варення з кісточкою . Ніяких компотів, желе , і тд.
Дівчата, що смачного ви робите з порічками червоними? Крім компоту. Пригадую, колись желе мама робила. Може, десь тут є рецепт?
