Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
спробуйте обов"язково, воно таке ароматне. Тільки в переписі (в топі) цукор 1:1 з ягодами, то дуууже солодко. Можна дати менше, але прокип"ятити 5 хв, закрити в стерилізовані банки. Можна не кип"ятити, залити зверху ложкою спирту і зберігати в холодильнику, принаймі так мені радили. Подумалось - і пастилу можна з такого міксу робити, має бути мнямка.
Де найкраще зараз (у спеку) зберігати, скажімо, свіжоприготовлене варення з полуниці? у холодильнику? (прохолодного підвала немає, у комірчині зараз тепло.....)
@Олюнька, тобто ви його у стерелізовані банки розклали і закатали чи євробанки? якщо так - то немає значення, я тримаю у кладовці.
без закатування і стерилізації, євробанки --- дописи об"єднано, 18 Червень 2016 --- власне, трошки місця займають, а ще вони там напрошуються на "знищення"
В мене мама в м'ясорубці меле) Раніше звичайною, а тепер вже електром'ясорубку має. Надіслано від мого HTCONE, використовуючи Tapatalk
Якщо варeння кипіло, то можна і в кладовці. Я ніякe варeння нe стeрилізую, а розливаю гарячим в банки і закатую, або в євробанки.
@Олюнька, тоді я би у холодильнику тримала. я теж не стерилізую варення, а банки лише порожні. а кипіти не даю, до кипіння лиш
Я полуничнe і з смородини кип'ячу трохи, а з малини тільки доводжу до кипіння. Всe гарно збeрігається. Цього року буду робити тільки із малини варeння, бо нe йдe в нас, маю запаси щe з минулого і позаминулого року . Полуницю цього року тільки морожу із цукром, вжe дeсь більшe 20л є
дівчатка, а ви не стикалися з тим, що після закатування гарячого варення всередині на кришці робиться конденсат, потім та крапелька падає на варення і в тому місці з"являється пліснява? І чи можна закатувати вже вистужене варення в банці? Хтось так робив?
@Altera, ні, не мала такого. Але я розливаю гаряче варення в гарячі банки, і закриваю гарячою єврокришкою
в мене таке досить часто буває (точніше скільки себе пам'ятаю). Ми як відкрили банку, ту плісняву знімаємо ложечкою (вона за розміром як мій ніготь на мізинчику) і споживаємо варення. Але я ніколи не думала що то через конденсат.
а перевертаєте ще потім банку догори дном? Бо я не перевертаю..шкода мені, щоб воно по тій кришці пацькалося, але як вистигає то робиться конденсат чи то може ще укутувати їх, як компоти, щоб довше остигали? Але тоді є ризик, шо перевариться.. --- дописи об"єднано, 19 Червень 2016 --- ну а через що ще? банки-кришки стерилізовані, сухі, варення гаряче.. а конденсат я сама бачила - приходилось якось ще гаряче відкривати, бо несила було терпіти
@Altera, ні не перевертаю, але кутаю завжди. Я тричі доводжу до кипіння, а як в банках перевариться? Не думаю --- дописи об"єднано, 19 Червень 2016 --- @Hermi, а може варто просто інакше якось закрутити? Я думаю пліснява-це бактеріі чи гриби якісь ,що при попаданні повітря розмножилися, та й певно то не дуже корисно(
о, то спробую й я кутати - може дійсно тоді повільно остигає й не конденсується @Hermi, а ви кутали банки чи ні? хочу знайти таки причину
В мене свекруха закатує вистужене в банці варення, або часом і простою кришкою закриває. Але як на мене, в неі завжди дуже багато цукру у варенні, може тому і спокійно стоіть собі навіть з простою кришкою.
Завжди заливаю гаряче в гарячі банки+гарячі прокип'ячені кришки. Наливаю по самі вінця. Досі, ттт, було без плісняви. Отправлено с моего Nomi i504 через Tapatalk
