А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

Купила яловичину для стейків(так і називається, купувала в метро). Так от цікавить , може хто смажив стейки з яловичини на природі? Які вони, смачні, сухі, тверді?Потрібно мясо маринувати заздалегідь? Чи ліпше взяти свинину і не паритися

 

В мене теж яловичина , вирізка . Порадьте що то можна смачненьке приготувати ?

 

Протушкувати у вершках з чорносливом?

 

Маю багато зеленої цибульки і салату. Порадьте що робити, особливо з салатом, бо з"їсти в салаті не встигнемо, напевно.

 

Маб гілку бананів таких вже добре достиглих...що б з ними зробити?

Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk

 

Кладіть на канапки, завертайте в листя салату начинки. То тільки спожити вихід ).

Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk

 

Бананові кекси, гранолу.

 

Та от власне що певно не справимось. Бо я вчора на ринку купила купу зелені і шпинат, і салат, а ввечері батьки від баби передали ще вагон салату...Якби можна було заморозити...прийдеться пороздавати)))

 

Заморозити навряд, киньте листочок в морозилку заради експерименту.
В мене з тим нема проблем, я намию і по листочку тягну(каже чоловік, що я колись заговорю козячою мовою від тої трави )

Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk

 

Дівчата, а що приготувати зі шпинату? Бачу, що вже підростає на городі, а що з ним робити, ще не придумала.

 

Даю шпинат: в пироги (овочеві, м'ясні); тушу просто зі сметаною і для смаку даю потовчений арахіс і смажений кунжут; в сирому вигляді у овочеві салати; печу зелені налисники; даю як начинку з морквою-цибулею в налисники; фарширую шпинатом рибу/куряче філе; роблю крем-суп з додаванням шпинату (багато!). Обирайте

 

Я просто роблю з нього салати: максимально корисно, сезонно і смачно. Останній раз готувала: шпинат, редиска, кріп, рукола, цибулька і насіння соняшника. Заправити можна оливковою олією з лимонним соком або соєвим соусом, або ще чим небудь, що смакує.

 

А на зелені налисники перебиваєте його в блендері і далі все, як на звичайні налисники? А яка тоді начинка?

 

Можна сир домашній солений дати як начинку, зі шпинатом добре такого типу сири поєднуються.

 

Якщо маєте запас часу, то яловичина має відлежатись - десь може 3 дні в холодильнику у вологому вафельному рушнику (кожен день міняти рушник). Якщо ні, то на стейки мясо порізати і замаринувати у червоному вині і спеціях. Те мяско з метро теж добре, але вирізка з базару найкраща. На природі на решітці буде добре (і поруч овочі покласти, ням-ням).
Вирізку однозначно треба пускати на стейки або медальони, бо то найдорожче і наймякіше мясо. Якщо лишились рештки (хоча з вирізки я смажу все мясо), то можна порізати на тартар (якщо не боїтесь сирого мяса) або взяти стушкувати з чороносливом і курагою, або на паприкаш.

 

@enigma , я іі заморозила . Чесно кажучи не відчуваю що я зможу зробити стейк , такий що тане в роті . Мені б таке шоб і діти їли .

 

Солити чи ні?

То помити мясо і замотати в рушник? А потім(через 3 дні ) ще треба маринувати? Ще читала що добре в оливковій олії помаринувати, щоб сухе не було

 

Не мити. Замотати у ледь вологий рушник і міняти щодня.
Перед смаженням можна і промаринувати сіль+перець+оливкова олія. На сковорідку ще кидаю гілку розмарину, гілку тим'яну.
Можна замість солі ще потримати перед смаженням у соєвому соусі (окрім соленості ще й знезаражує).

 

Так, добре блендерила. Я ще давала в начинку тунець консервований до зелених шпинатних млинців (і багато моркви-цибульки тушеної).

 

@enigma , а який стейк виходить по м'якості ?