Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
У нас зараз 3-30 ранку, а я все ше паски пильную. Поки ще в духовці. Переживаю, щоб не попадали. Минулого року після того як вийняла з духовки - всі до одної посідали. Пекла як завжди, за Даниним рецептом. Такі смачні вони завжди виходять, що не хочеться міняти і шукати щось інше Sent from my iPhone using Tapatalk
Мої трохи погано ростуть, ну що ж таке. Наклала в форми - чекаюНа кухні жара 28 градусів, дріжджі в опарі так скоро і сильно піднялись - а тут
Доречі, може комусь згодиться. Я тісто в формах клала на свою газову плиту. Коли духовка внизу включена, то плита зверху тепла-тепла. Просто познімала решітки і поскладала туди. Росли як шалені.
Поставте їх ближче до тепла, або як я ставила все тісто в добре теплу виключену духовку. Виростуть точно.) --- дописи об"єднано, Apr 30, 2016 --- А чому посідали? Дивно в мене можуть недопектися або перепектися але не сідають.
А яку реакцію може дати дріжджі і мука з розпушувачем ? Бо кума пече опара виросла шикарно а а тісто ніяк не рухається вже три години.
Хоч то вже не актуально, але напишу- два роки тому я випадково дала розпушувач замість ванільки, то ніц страшного не сталося
Дякую дівчата. Данусь вона не в Україні , там жара. Спекла кума паски. Розрізала. Забиті. Хоч дала 1,5 кг муки. --- дописи об"єднано, Apr 30, 2016 ---
Дівчата, я таки нагрішила на свої паски, бо вони вийшли доволі не погані, як на мене, а якщо враховувати всі комплімАнти, котрі прозвучали в сторону моїх пасочок- то вони просто мега смачні і таких смачних ніколи ніхто не їв. То моя самокритичність зашкалює, з тим тра боротись. А от паперові форми- то таки конкретна лажа, бо хоч я їх і мастила, пасочки не тільки до дна на мертво приліпились, а й з боків папір здирався зле і навіть в декотрих місцях ніяк не відлипав!
А нашо здирати папір з паски , кого не спитаю всі ріжуть разом з папером і потім кожен собі зі свого кусочка знімає ту полосочку.
І я нагрішила)))))) моя паска, не дивлячись на проблеми з випіканням, вийшла просто суперська. Я вперше так з нею намучилась і вперше вона така смачна)))))
А Вам як більше подобається? Різати з папером, чи зняти його перед рІзанням? Мені принаймі з папером ще ніхто не подавав, але може вони печені не в одноразових, паперових, не питала.)
@jalla , (Жанно , ми на ти) . Про подавання , чесно мені не важливо . Бо як господині чи мені не виходить то зняти то шо тепер головою битися ? Частину пасок печу в паперових , частину в металевих . Найгарніші звісно йдуть на стіл гостям чи просто на подарунок . Я з того не комплексую . Люди розуміють то бо і магазині паски також не легко виходять з форм . Я паски спекла в четвер , сьогодні розрізала останню паперову , вона просто стояла в холодильнику і вона одна єдина відчепилась від паперу ідеально і легко. Можливо відстоялась , не знаю причини .
Нє, ну, то ясно. Я увзагалі зареклася більше в паперових не пекти. добре, що мені дівчата підказали про банячки, а то я вічно їх шкодувала, думала покрутить в духовці, чи почорніють, а нє, ніц не сталось, тому наступного року підуть в хід всякі каструльки, літрові горнятка (в мене їх купа) і ніяких паперових форм. І певно вже точно не буду стільки тих пасок пекти, день, час і силу тратити, бо мої діти пасочок не їдять, бо там родзинки, вони тільки зі всіх пасок глазур поз"їдали, муж не охоче, бо вони солодкі, тому виходить тільки собі і тим, хто зайде, забіжить у гості. Так, що буду той процес вкорочувати. Хтось десь писав, що не бажано паску в холодильнику тримати, але не знаю хто і чому не можна.))) Я своїх частину поскладала в паперову коробку, чистину в кошик, в котрому святили і накрила рушничком. Все на підвіконні і привідчинене вікно (балкону не маю). забула...)))
Може в кого паску вже істи не схочуть, то можна іі порізати і в яйця з цукром чи без посмажити. Ще так трохи домашні з'ідять. Смачно
