Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
думаю навіть мєлкі півгодини пектимуться, от тоді і відкриєте, але я б не доставляла а спекла одну партію повністю, бо вам прийдеться витягувати більші і ті що ви доставили впадуть.
Дівчата, рятуйте! Витягла я паски, (перед тим попробувала шпажкою), на колір такі вже добре коричневенькі, остигли трохи - виймаю з форми, а вони посередині майже білі і де-не-де мокруваті, короче недопечені... То можна тепер їх ще допекти чи вже ні?
в яких формах вони пеклись, бо в мене теж так було я пекла в формах з тонкого металу, але самі паски були пропечені.
З тонкого металу, але я майже впевнена, що сирі, бо таких в мене ще не було, а форми то старі і випробувані.
моє тісто вже по формах. таки не вистарчило мені тих, що купила, тому заладувала решту тіста у баняк. тісто в тазику накисло нарешті нормально, а тепер в формах знов шось не хоче.((( але я витримаю пів год і посаджу їх в духовку. фатить на нині з мене.
Шось в мене не зрозуміле. Дріжджі ідеальні . Але тісто мені не подобається важке якесь . Помісила , поставила відпочивати його. На пампухи відразу виходить легке. А тут мокре і важке . Пухирці ? Я не помітила . Шоб від рук і від стін відливали то теж не скажу .
Замісила другу порцію за тітчиним переписом. Доречі дуже простий, навіть без опари. За годину з копійками тісто вже другий раз з миски втікає. зара по формах і в духовку потім відпишуся що з того вийшло
О! В мене те саме. В паперових все нормально, а от з металевими проблема. Вершечок рум"яний, а боки білі. Як допекти, щоб вершечок не з рум"яного не перетворився на вуглик?
накрити зверху пергаментом. Я вже свої пасочки витягла з духовки. Але ж пахнуть, аж мурашки по шкірі. Я якась маньячка ))) Ну і стандартно одну розрізали. Вогка, бо ще гаряча. Вистигне, вийде зайва рідина і пасочка стане легшою і сухішою.
Дівчата поможіть зробила опару з дріжджів, воно гарнесенько підросло майже до краю миски, а потім впало такими булькаючими пухирцями. Це ок чи переробляти?
@Matvijko , трохи перекисло здається . і так , хоч ніхто і не питає як почувається моє тісто ), але дарма я розвела паніку . Виросло гарно, розложила по формам і тепер собі там розміщується , розповзається , і росте .
Посадила я свої скажені паски в духовку. Правда трохи певно перетримала, бо одна-дві вже доросли до самого верху і вже трохи вилазять. Побачимо що з того буде. а тіста знов пів миски наросло. Я вже позичила в сусідки усі горнятка які вона мала. основна частина сидить в великій газовій духовці і ті шо не влізли в малій електричній(хоч я їй зовсім не довіряю, але куди діватися) Отак воно в мене з миски втікало. І таки втікло трохи поки я форми мастила ложкою визбирувала --- дописи об"єднано, Apr 28, 2016 --- Аааааа!!! посвітила ліхтариком в духовку, а задні шапками торкаються ну нічого. але ніби поки що гарно виросли і не падають. На ті шо торкаються намащу глазур
Шось в мене таке в духовці твориться . Боюсь то все переросте в одну суцільну шапку з купою ніг )))) А одна Паска така смішна , родзинки зверху повилазили як бородавки )
А в мене печалька....вперше пекла паску.гарно виросли,не відкривала духовку 20 хвилин.відкрила коли почула підозрілий запах.-вершечки у всіх як вуглики....я іх одразу всіх і повідколупувала ножем.не знаю чи замаскуються якось посипкою....дівчата дайте перепис тоі білоі глазурі
