Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
а я трохи налажала коли ділила білки і жовтки, тому в білках трохи жовтого є(( Певно, бісквіт не вийде вже збити. Чи як кажете? Попробувати? Моя паска росте, ніби. Навіть не заглядаю до неї. Перший заміс дуже тяжко піднімався, але я вмісила родзинки і цукати, то тепер швидше йде. Гори-гори, москальський газ))) Хоч би не втікла з миски мені поки в мене урок))
О, Ви є, а я Вам вже клич посилаю. За жовток, то залежно яка кількість впала. Можна ше трубочкою його звідтам видути. Тримайте кулачки, йдуть муж і зара буду видіти шо там з моїм тістом.
Я вже питалася тут раніше, ще раз запитаюся. Чого мені паска без такої "шапочки" вийшла, а рівна? Тісто може зарідке?
Все, готово і це найкращий вигляд паски для мене. Але малий всерівно захоче "побавитись" з цяцьками. Трохи боролась з тою конвекцією але на перший раз- я її майже осилила)) Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
мастити яйцем чи не мастити, якщо я планую помазати глазурью? Глазур (магазинна) мажеться на гарячі, теплі чи холодні паски?
а на упаковці нічого не пише? --- дописи об"єднано, Apr 28, 2016 --- мало підросли в формах і коли ви поставили пектись верх припікся а зсередини вони ще росли.
Хто ж читає упаковку, коли є газдиньки з Посиденьок? Про температуру ніц там не пише, просто "змастіть виріб"
поки паска не спечеться я звідси ні ногою))) тісто рушника підняло, зараз закину Сашу на малювання і буду по формах розкладати. А жовтка в білку небагато, такі трохи жовті розводи є. Попробую збити в комбайні, він класно ті білки збиває.
Я знаю, що дріжджове тісто має відлипати від рук, або хоча би не нагло липнути. Я місила до вигляду, ніби хоче відстати, рівномірно відшаровується, але ше трохи тримається. А в мене шо, а в мене нічого хорошого. Тісто реально рідкувате і хоч трісни. думала впаду в нерви і шандарахну ше муки з пів кіля, шоб вже точно, але подумала і передумала, всипала два кулачка, ізюм і поставила біля плити. За більше як годину тісто навіть не піднлось вдвічі. Я трохи в розпачі.
Я вже одненьку втоптала)) І вдались ідеальні на смак(мій) і консистенсії, як італійський панатон. В нас між родинними господиньками такі собі змагання щороку на кращу паску і найголовніший дегустатор і суддя - мій брат)). Чекаю тепер оцінок . Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
