Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
тепер боюсь пригорання країв своїх пасок. Я печу на 150 градусів і ставлю як можна вище (духовка газова проста). Порадбте мені щось, щоб цього року знову не згоріли дно і краї --- дописи об"єднано, Apr 28, 2016 --- зробила вже 18 градусів Я починала в 6 ранку, від пів 8 тісто кисне...вже третій підхід і буду по формах розкладати. Швидко?
Покладіть два дека, одне нижче, і друге на яке ви будете викладати форми з пасками. Має трошки допомогти .
я щось не розумію, чому Ви прив*язуєтесь до тих форм? Та як не хватить, то в банячках допечете. Я от не виключаю, що в суботу зранку буду ще на пів порції пекти, бо порція мені трохи замало, а 2 забагато, враховуючи, що ще з родини по пасці зберу
Я в газовій духовці після того, як пригнітиться накривала зверху пергаментом і так пеклось до кінця. Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
трішки малувато всього 2 години з них ще якийсь час на заміс, але ще в формах трошки постоїть, може вистачить. Ще напишу для тих хто пече 2 порції, я паску в формах яка вже трохи підросла і чекає своєї черги на випікання щоб не перекисло кладу в холодильник(але це після того як тісто в формах піднялося).
це помагає на дно? знаю, так роблять, щоби верхи не пригорали --- дописи об"єднано, Apr 28, 2016 --- ні ні, це чистий час викису. Заміс був до того)
На дно допоможе хіба меньша температура або вище ставити, а верх накривати. В мене дно ніколи не горіло в газовій. Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
То можуть бути і поливані, якщо є підходящої форми. Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
в мене майже вся посуда не поливана з подвійним дном, прозорими кришками. думаю розумієте про що я.) мені шкода такі баняки в духовку сунути. а з поливаним ніц не станеться. Маю один на 1,5 л і один на 5 л. то їх пергаментом і всьо? а фарба не потріскає, не злізе?
Нічого не станеться, добре змастіть банячок, обкладіть пергаментом і печіть без вагань. Я скажу по секрету найгарніші паски у мене виходять якраз в поливаних 1л банячках, вони і форму і розмір мають ідеальні для мене)))))
Я використовувала кілька разів за необхідності і нічого їм не було. Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
Раніше пам'ятаю всі і пекли в банячках і кружках таких великих поливаних . Шей сусіди один одному позичали іх ) А я маю спеціальні форми для пасок менша , більша і ше менша . Купила собі для тої справи . Але і паперові і таку поливану кружку використовую ) бо три форми замало.
Щось моє тісто кисне вже 25хв і щось зовсім мало виросло(( Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
Не вже, а тільки 25хв.))) Накрийте тісто плівкою , рушником і не заглядайте часто)))))Дайте йому час подумати і зібратися силами для росту)))))
