Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями. Тема не флудильня , тому якщо шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут. Навчіть мене Дубль чотири!
Ото ж та технологія.... Шо моя мама не робила,а таких кУтлЄт, як в шкільний їдальні, зробити мені не могла, їдальня була ще совєтська, якщо шо То саме і про оладЬЇ їхні можна сказати Саме гірше, що вся та технологія на отій хімії і тримається Спробувала салаку в міцній заварці з олією і кубиком Галіна бланка протушити, всьо не то... .хоча не шпроти магазинні, але їсти можна і салака, виявляється, в тому не винна всьо тота технологія
Я далі зі своїми йогуртами.... Виходять вони в мене досить рідкі, в чому може бути причина і як зробити густий?Збити міксером?
Дівчата, хто готував сирник з польського сиру Президент? Який добрий рецепт порадите? Пекла завжди із звичайного доиашнього. Ще на сайті ням-ням за 5хв бачила сирник-снікерс. Може такий пробували?
Закваски які берете? Завжди робила з таких, як тут хтось на форумі продавав, виходили такі, що ножем різати можна було.
А яка закваска? Я купую гудфуд і магазинне молоко, виходить такий, що ложкою їсти. З домашнього молока такий не був.
Я брала просту закваску що у всіх аптеках продається і пастеризоване молоко, все по інструкції і було дуже густе.. Може молоко не молочне? Або в грубшу ковдру замотати? Sent from my XT1060 using Tapatalk
Дівчатка, хелп! Хочу попробувати спекти до Великодня бесквітний рулет з сметанним кремом та вишнями (маю заморожені без кісточок) Основне питання: технологія завертання рулету. Розкажіть як то правильно робиться? Ну я і якщо хто має перевірений рецептик, можете мені кинути, бо я знайшла якийсь в неті, але хз, що з того вийде. Найбільше переживаю яи вдасться мені скрутити той корж з кремом і вишнями в рулет. Підкажіть, як зробити так, щоб вийшов гарний рулетик? Всім дякую за допомогу
@orange girl Рецепт з ДП, завжди вдається, роботи - на 15 хв з замішуванням і випічкою )) 5 яєць, 6 ст л цукру, 5 ст л муки, 2 ст л крохмалю. Відділяємо білки від жовтків, білки збиваємо з дрібкою солі до стійкої піни, поступово додаємо 6 ложок цукру і продовжуємо збивати на великій швидкості. Замінюємо на гачок для тіста (або ложкою,обережно), перемішуємо муку з крохмалем і на маленькій швидкості мішаємо і додаємо поступово муку і жовтки. Готове тісто виливаємо на пергамент і печемо 10-15 хвилин при 180. Готовий горячий корж витягаємо на пергамент, посипаний цукром, і загортаємо гарячим. Коли вистигне, перемащуємо кремом, і знову загортаємо
забула написати: верх коржа при перевертанні має опинитись внизу, тоді завернутий рулет буде гарно виглядати (часом печу його нас скору руку нам до чаю, то не покриваю кремом рулет зверху і не прикрашаю, і так апетитно виглядає)
Отут мені, будь ласка, детальніше поясніть, бо я в тому тлумок. Отже, гарячий спечений корж, я за допомогою пергаменту загорнула в рулет(пустий!) За той час роблю крем, а корж охолоджується. Потім беру і розгортаю той рулет? І ту "закарлюку" мажу кремом а зверху ще й викладаю вишні? Підозрюю, що під вагою крему і вишень воно розпростається. Чи вдасться потім знову скрутити? Скручувати з кремом і вишнями теж на пергаменті? --- дописи об"єднано, Apr 28, 2016 --- Я хочу типу щоб крем і вишні були всередині, а не зверху. Як то зробити? --- дописи об"єднано, Apr 28, 2016 --- Ну таке, хочу, як готові рулетики продають, з начинкою всередині Не знаю як то пояснити, бо з мене кондитер ще той
все правильно я б цілі вишні дала тільки рядком в саму-саму серединку закарлюки, гггг, а решту вишень розрізала навпіл і покидала рівномірно на крем Потім обережно туго закручуєте, ставите рулет на шов (типу як в пиріжках -начинкою-швом вниз), в фольгу і в холодильник на пропитку Ну і якщо це має бути на святковий стіл, я б змастила верх і боки кремом теж, можна затерти шоколадом, тоді рулет парадово виглядає
ні До речі, корж має тільки легко зарумянитись, довго не печіть , бо буде ламатись при закручуванні Знайшла відео, рецепт від мого трохи відрізняється, але технологію гарно видно
