А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

суміш висипаю в глибоку пательню на 2 хв, потім додаю рис аль-денте, після перемішування ще на 1-2 хв

 

@arushka , лінь глобальна просто . Можу шось робити 5 хв .в результаті нічого не дороблю до кінця . Таке зі мною вперше .
А от про стейки , як його зробити щоб був м'який ? М'ясо кого ? З якої частини ?

--- дописи об"єднано, 1 Квітень 2016 ---

Дівчата а як ви сирнички робите ? Маю пів кіля сиру , скільки яєць ? Розпушувач ? Ну і на останок як кулька сформована ви в муці ше обвалюєте ?

 

Якщо така глобальна лінь, то в мене хіба макаронки з соусом песто або й просто з маслом плюс консервований тунець (завжди маю на хазяйстві, малий з ним макарони їсть), або гречка з салатом (напр. з міксом з пакетів або ж запеченими бурячками), або картопля смажена чи печена з кефіром. Ну і м'яско запекти в фользі теж не потребує зусиль.

 

На пів кіло дала би три яйця, муку на око, багато не даю, так щоб кулька ліпилась важко, щоб були на смак сирні, а мука не відчувалась, можна трохи ванільного цукру, цукор - за смаком. Даю соди в кінці замішування. Обвалюю в сухарях, печу в духовці. 180 гр десь по 10 -15 зв на кожну сторону.
А як зробити м'ясний пиріг? Ніколи не робила. А хочу )

 

Дівчата, скажіть мені про оладки. Коли на сковорідці смажаться, то такі високі пишні виходять, а коли витягнеш на тарілку, то опадають. Як зробити, щоб не опадали, а були такі пухкі, як при смаженні?

 

я готую з яловичини або свинини, мариную, обсмажую по 3 хв з кожного боку на сильно розігрітій пательні, потім в розігріту духовку на 10 хв, завжди м"які

якщо питаєте про дріжджові, то я накриваю кришкою при смаженні, тожі вони залишаються пухкими

 

я смажу на кефірі оладки, в мене ніколи не падають. Може ви тісто за рідке робите?

 

Дівчата, маю карасів декілька, скажіть, що йому таке зробити, щоб при смаженні ті кості хоч трошки стали мякші, ну щоб хоч не давитися ними... Так люблю власне карасів, такий він солодкавий ммм, а от ті кості рогатки вбивають просто

 

@Марта2 їх смажать без яйця(можна із ним) і так, щоб кості просмажились. Хоч я не вмію кістлявої риби їсти, якби смачно і вміло вона не була приготована. Для мене, це мучєніє плювати і пильнувати костямахи, а не насолоджуватись смаком)

 

може легко обсмажити, а потім потушкувати в мульті? якщо шо - я таке не робила)), може хтось поділиться досвідом

 

ага, я люблю просто в муці обваляти. Я бачу, що карасям нічого не поможе при жарці, я вичитала вчора, що треба понадрізати тушку такими ромбіками, типу надрізати ті мсця, де найбільше тих дрібних костей - хвіст і спинку, для того, щоб ті косточки краще прожарилися.

 

Зібралась на сімейне свято робити кроля... Підскажіть, будь ласка, чи вистачить одного на 8-10 чоловік? А що краще до нього на гарнір?

 

тісто опадає, коли зарідке. робіть густе

 

Та, при тушенені ті всі дрібні кісточки не відчутні, я спершу обжарюю чучуть, а потім в цибулі і морків з том пастою в мультиі тушу приблизно 1год20хв, тоді супер, залишається тільки хребет і великі кості, але я вчора власне хотіла смажену а не тушену

 

тут кілька разів питали про батат, в мене 2 шт. в холодильнику завалялися трохи попінтерестила. Класні рецепти знайшла тут може комусь теж пригодиться.

 

А як правильно готувати заморожені котлети? Треба спочатку розморозити, а тоді смажити, правильно?
Не дивуйтесь, я просто ніколи не морозила раніше напівфабрикати, а тепер хочу.

 

Скажіть, а вже посмажені відбивні можна запхати в морозилку? Ніц їм не буде?

 

Я колись морозила посмажені. Потім розігрівала на пательні.

 

спокійно можна, я завжди морожу як забагато нажарю, я навіт раз борщ заморожувала, бо ми мали їхати на відпочинок, а шкода було виливати, потім приїхали і мали що їсти...

 

дівчата, поділіться як ви робите котлети або фрикадельки у духовці. у чому краще протушити , щоб не було гостре(на шлунок)як паста томатна?
може якісь вершки або тертий сир з чимось розмішати?