А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 28 Лютий 2015.

  1. Маруся-мама

    Маруся-мама Нєправільная пчєла! Собіраю нєправільний мьод!

    Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.:girl_in_love:

    Тема не флудильня :girl_crazy:, тому якщо
    В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. :girl_dance: Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. :girl_blush2:

    Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

    Навчіть мене Дубль чотири! :girl_curtsey:
     
    • Подобається x 2
    • Погоджуюся x 2
    • Корисно x 2
    • Безграмотно x 2
    • Не подобається x 1
    • Співчуваю x 1
    • Баян x 1
  2. innamorata

    innamorata Well-Known Member

    Люди, або я дурна або що. роблю пампушки за рецептом Марусі-мами, ось за цим
    А навчіть мене... або таємниці файної господині
    я додала лиш половину молока і муки усі певно 4-4,5 стакани і лише тоді добилася консистенції яка віддалено нагадує таку з якої можна хоч щось ліпити(принаймі лопатка силіконова відстає, хоча силікон від усього майже відстає) Що не так? не може ж у мене бути зарідке молоко або на стільки не така мука. памятаю минулого року теж такі ж нюанси були. хто по тому рецепту пік, поділіться досвідом! плііізьььь
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  3. Mazerati

    Mazerati Well-Known Member

    Зробила за цим рецептом і вийшли дуууже смачні. Рекомендую!
     
    • Подобається Подобається x 1
  4. panikvarts

    panikvarts Well-Known Member

    о, я теж собі цей рецепт запримітила, якраз почала робити. Але цікавить питання цукру. Там пише, що неповну склянку треба, але вона дає майже половину склянки, то типу майже вдвічі менше. А на практиці скільки треба?
     
  5. Mazerati

    Mazerati Well-Known Member

    Я дала десь пів-склянки і вийшло добре.
     
    • Подобається Подобається x 1
  6. Megan

    Megan Well-Known Member

    Чи потрібно пекти куповані коржі спартака? На них ніц не пише, лише рецепт крему..
     
  7. Ubuntik

    Ubuntik Well-Known Member

    Ні, пекти не потрібно. Просто просочуєте їх сметаною чи чимось іншим і перемащуєте кремом.
     
    • Подобається Подобається x 1
  8. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    а для чого просочувати? вони ж тоненькі, крему хіба не буде достатньо?
     
    Останнє редагування: 6 Січень 2016
    • Подобається Подобається x 1
  9. Kuma Zybulya

    Kuma Zybulya Well-Known Member

    Думаю крему буде достатньо
    Поділіться,якщо знаєте добрим рецептом крему для спартаку
     
  10. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    Я робила аж три штуки спартаку на Новий рік, то в рецепті був такий крем: спред чи масло 200-300 грам розтерти з пудрою, тоді туди вмішувати охолоджений заварний крем. Заварний з півлітри молока, можна і з 300 грам, якщо невеликий торт. Можу посилання кинути.

    Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
     
  11. Kuma Zybulya

    Kuma Zybulya Well-Known Member

    Буду Вам вдячна за посилання! То крем вийде білого кольору? Бо бачу у всіx крем такого гарного,білого кольору! А у мене якийсь біло/прозорий виxодить
     
  12. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    @innamorata, ну як Ваші справи?
    не знаю, що то таке зарідке молоко)) але в мене перепис трохи схожий. тому може допоможу.
    ви коли замісили тісто, воно не має бути навіть близько колобком. вона має бути як тісто на пасочки. не рідке, щоб ложкою мішати , але і не колобок. така собі густа маса.підозріваю, що на цьому етапі воно Вас і лякає. з нього ніц реально і не зліпишш.
    потрібно поставити на 1-2 години на розстій. а вже по тому, підсипаючі на стіл муку, розкатати символічно до 1 см, і витискати колка на пампух. тісто підсипаєте за потребою.
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  13. loveterapy

    loveterapy Матуся-Анюсі

    Торт «Спартак». Рецепт з фото / Солодка випічка / Смачно
    Це стандартний перепис спартака.
    Я дала більше молоко і вийшло забагато тіста.
    Коржі по 6-8 хв пекла і холодні мастила ще молоком.
    Крем теж вийшов, правда ще даю 2-3 л крохмалю в холодне молоко, щоб загусло.
    Або польський пудинг можна купити і з нього в мене заварний крем завжди виходить. Головне потім холодний давати в масло, у мене був спред Попільнянський.

    Надіслано від мого SM-G350E, використовуючи Tapatalk
     
    • Подобається Подобається x 1
  14. Kuma Zybulya

    Kuma Zybulya Well-Known Member

    Дякую! У мене той самий рецепт тіста! Лише крем інший був. Найближчим часом випробую цей крем!
     
  15. exmargarytka

    exmargarytka мрійниця зі стажем

    @innamorata , я печу вже пару років за Марусиним рецептом. Всім родичам його пороздавала.
    Борошно у всіх різне. То є раз. По-друге тісто дійсно , як пише Кася,спершу виглядає катастрофічно рідким. А потім стає,як на паску
    Беру жменю тіста,підсипаю борошном і пальцями розтягую. Не качалкою,щоб не забити! Кладу начинку,накриваю і склянкою витискаю. Дуууже ростуть,як коники))
     
    • Подобається Подобається x 2
  16. innamorata

    innamorata Well-Known Member

    в мене тісто було як сметана. ну чесно. як на паску воно стало вже після того як я надосипала борошна. в результаті пампухи вийшли непогані. лише спершу я підсипала мукою і вони так трохи розлазилися. а як і не відкривалися то такі трохи кострубаті були. потім підглянула на ютюбі як кобіта ліпила і притому не муку підсипала а олією руки змащувала. то останніх пару штук вийшли пристойниими. єдине що я з того переляку забула келишок коньяку додати, то трохи понабирали олії. я ото думаю, може візьму і спробую ще разок порцію зробити дотримавшись пропорцій. маю ще думку, що може то я яйця перезбила? але Маруся так і писала - майже до білого. І ще вона писала що тісто має не сильно липнути до рук, або принаймі відставати від лопатки. та деееее! воно реально було як сметана!
     
  17. Kasia

    Kasia Well-Known Member

    Я думаю яйця не перезбиті:) щось не те з пропорціями. Сметана то звісно зарідке( @innamorata
     
    • Погоджуюся Погоджуюся x 1
  18. Magnit

    Magnit Від себе не втечеш

    Мала абсолютно таку ж ситуацію як @innamorata . Правда, на смак теж вийшли нормальні пампушки. Але муки трохи мусіла досипати. Місила вперше, міряла мірною склянкою.
     
  19. innamorata

    innamorata Well-Known Member

    Шось я сюди зачастила :) дівчата, маю багато мандаринок, з пів ящика, але кислющі такі шо сльози навертаються. Домашні :girl_crazy: шо з ними зробити? Викинути якось рука не підніметься. Ше й з кісточками зарази
     
  20. Borsychok

    Borsychok мамуська-пампуська

    морозиво або сорбет
    варення
     
    • мімімі мімімі x 1
  21. exmargarytka

    exmargarytka мрійниця зі стажем

    @innamorata ,зараз роблю нову порцію тіста за тим же рецептом Марусі.
    Значить,2ст.л. борошна пішли на опару+ 3скл ще в процесі замішування.
    Зараз спробую додати фото тіста.
    Тісто спеціально зробила трохи тугіше,бо то на маківник його пущу.
     

    Вкладення:

    • Подобається Подобається x 1